Quán lòng bò nướng Songpa: sốt minari Jinseong Hanwoo

Mình muốn giới thiệu một quán ngon để đời cho những ai mê lòng bò. Đây là quán ruột mà mình đã quay lại phải hơn mười lần, cũng đã nổi tiếng là ngon rồi: Jinseong Hanwoo Gopchang ở Garak-dong. Ở Seoul có ba chi nhánh tại Jamsil, Sindang và Garak-dong, nhưng theo cảm nhận cá nhân thì Garak-dong ngon nhất.

Đến Jinseong Hanwoo Gopchang từ ga Garak Market

Ngoại thất Jinseong Hanwoo Gopchang

Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship cách lối ra số 4 ga Garak Market 5 phút đi bộ. Đi xe riêng thì được đỗ miễn phí 2 giờ trong tòa nhà. Lần nào đến cũng phải chờ! Tối ngày thường hôm nay mình đợi 30 phút, nhưng ăn một miếng là thấy chờ 30 phút cũng chẳng hề phí.

Hanwoo gopchang và thực đơn món ăn

• Hanwoo gopchang (lòng non bò Hanwoo) ₩19,000
• Hanwoo daechang (lòng già bò Hanwoo) ₩19,000
• Hanwoo makchang (ruột cuối bò Hanwoo) ₩20,000
• Kkakdugi, tỏi ngâm và yangbap (cơm lòng) ₩9,000
• Mì cá cơm ₩6,000

Quán này còn nổi tiếng vì kimchi tự muối, mà thật sự, cực kỳ, siêu ngon luôn ấy. Thế nên họ còn bán riêng nữa. Kimchi hành lá làm toàn bộ từ nguyên liệu nội địa, quá ổn áp.

Jinseong Hanwoo Gopchang mình mê nhất đã chinh phục bao khẩu vị và từng xuất hiện trên nhiều chương trình như Live Info Show, Live Tonight và Live Today.

Chờ bàn buổi tối và mẹo gọi món

Không gian Jinseong Hanwoo Gopchang

Buổi tối mọi người thường nhâm nhi rượu nên tốc độ xoay bàn có thể chậm hơn, nhưng chỗ ngồi nhiều nên cũng vào bàn khá nhanh. Vừa ngồi xuống là nhân viên bày ngay các món phụ.

Mình gọi 3 phần Hanwoo gopchang, và thật sự nhân viên làm việc quá giỏi. Cái gì cũng nhanh ơi là nhanh.

Mẹo vàng khi gọi món ở đây là hãy gọi nhiều hơn bạn nghĩ. Hai người đến thì đừng gọi 2 phần, nhất định hãy gọi 3 phần. Vì đang ăn ngon mà bị ngắt mạch ấy. Hai người ăn 2 phần chắc chắn không đủ.

Đây đúng là quán để đời của mình, ăn không ngán nên sẽ ăn nhiều hơn bình thường. Nhất định cứ gọi dư ngay từ đầu nhé.

Kimchi tự muối và sốt minari

Ở đây có 3 loại kimchi tự muối: kimchi hành lá, kimchi củ cải non và kimchi cải bẹ. Chúng lên men ngon đến mức nướng cùng mỡ lòng bò thì đúng là hòa quyện tuyệt vời~ Mình thích kimchi nhưng thường đi nhà hàng lại không ăn, vậy mà ở đây ngon đến mức có thể tin tưởng ăn, cũng thấy tin vào nguyên liệu của quán.

Không dễ tìm được nơi vừa có Hanwoo hảo hạng vừa có kimchi tự muối thế này đâu. Thật lòng đây là quán ruột của mình. Cả món hẹ trộn được làm ngay khi gọi này nữa, đem nướng lên ngon kinh khủng; ở đây cái gì mình cũng yêu.

Lý do lớn nhất khiến mình thích quán chính là sốt này. Minari (rau cần nước) đầy ắp, thơm mà ngọt chua, như quét sạch vị ngấy của lòng bò và làm món ăn ngon hơn hẳn.

Trước khi lòng bò chín, quán mang ra gye-ran-jjim (trứng hấp) trước. Mềm bông, mịn màng, rất hợp để đánh thức vị giác.

Hanwoo gopchang đầy nhân

Mọi người thấy phần nhân đầy ắp của lòng bò chứ? Lòng được làm sạch kỹ kinh khủng.

Và ở đây lòng thật sự đầy nhân luôn.

Đi quán dở thì ăn lòng mà cứ không biết là lòng hay cao su ấy nhỉ. Còn ở đây thì đúng là vị béo bùi thuần khiết.

Quán này thật sự lần nào ăn cũng khiến mình phải trầm trồ, ngon như ở một thế giới khác.

Chính sốt này giúp cân bằng vị ngấy để mình ăn ngon đến miếng cuối cùng.

Yangbap ai cũng gọi

Món ăn kèm có yangbap và mì cá cơm nên mình gọi yangbap, mà bàn nào cũng có món này ấy? Ăn một miếng là hiểu ngay tại sao ai cũng gọi. Vì đơn giản là ngon thôi. Chắc vì ngon nên mọi người đều gọi nhỉ,, ăn thật rồi thì đúng là chỉ có ngon,,.

Thật lòng cả lòng bò lẫn yangbap, mọi thứ đều ngon ở Jinseong Hanwoo Gopchang Garak Flagship, quán để đời của mình. Nếu đến Garak-dong thì mình rất muốn giới thiệu nơi này; ai mê lòng bò thì nhất định phải ghé. Các bạn sẽ hiểu ngay tại sao mình ca ngợi dữ vậy.