공덕 소고기 오마카세 아내와 디너B, 육회감태·전복치자면 공동 1등, 우수

공덕 우수는 예전 직장 다닐 때 공덕 회식으로 갔었던 집인데, 분위기에 음식 퀄리티에 너무 훌륭했거든요! 이번에 좋은 기회가 생겨서 공덕 룸식당 우수를 다시 찾게 됐어요. 우수는 한우 코스요리인데 단순한 구이가 아니라 첫 스프부터 디저트까지 제대로 된 다이닝을 즐길 수 있는 곳이에요. 오늘은 공덕 소고기 다이닝 우수의 디너 B코스를 소개해볼게요!

공덕 우수 주차·콜키지·예약 정보

공덕 우수는 주차장이 넓고 주차가 3시간이나 지원되니 차를 가져가도 좋구요! 마포 콜키지 프리 식당이니까 좋은 와인 있으면 챙겨가셔요. 기념일이나 모임 때 정말 딱이에요.

우수 예약은 네이버나 전화로 가능하고, 방문 전 꼭 예약하고 가시는 거 추천드려요!

공덕 룸식당 우수는 정말 독립된 룸인가요?

공덕 우수는 전석 프라이빗 룸 구성이라 공덕 룸식당 중에서도 기념일에 가기 너무 좋아요. 칸막이나 커튼 방식이 아니라 완전히 독립된 룸이라 중요한 모임이나 결혼 기념일 때 오면 정말 좋은 시간 보내실 수 있어요.

우수에는 소형룸부터 대형룸까지 다양하게 있어서 데이트는 물론이고 가족 모임이나 여의도 회식 맛집 찾으시면 우수 추천합니다.

공덕 우수 런치·디너 코스 구성

공덕 우수 런치는 A·B·C 코스 그리고 시그니처 중에서 선택하면 되고 옵션 추가도 가능해요!

프리미엄 코스에서 한우 오마카세의 정수를 맛보실 수 있음다👍🏻 우수 디너도 A·B·C 코스로 나뉘어져 있구요, 옵션 추가 가능합니다!

디너 B코스 가격과 식재료 보석함

제가 이번에 고른 공덕 우수 디너 B코스(한우 90g)는 1인 109,000원이고 코스 구성이 굉장히 훌륭했습니다. 우수에서는 식사 시작 전에 오늘 먹게 될 식재료를 직접 눈으로 확인하게 해주시는 퍼포먼스가 있어요.

나무 서랍장을 열어주시는데 그 안에 투쁠 한우, 백합, 전복, 단새우, 옥돔, 표고버섯, 참외, 황금팽이버섯은 기본적으로 사용되구요, 캐비어와 트러플은 추가 원하시면 옵션에 넣을 수 있어요!

진짜 저의 최애 보석함입니다 💎 직접 눈으로 오늘의 재료를 보니 더 믿음이 가고 대접받는 기분이었어요.

공덕 우수 디너 B코스 메뉴 하나씩

우·계 진죽

우수 디너 B코스는 한우 사골과 닭육수로 우려낸 우·계 진죽으로 시작해요! 누룽지, 대파크러스트, 표고버섯, 아스파라거스, 백목이버섯이 들어가 있어요.

섞어서 드시면 되는데 질감은 진득하구요, 한우와 닭에서 우러나온 풍미가 말도 안 됩니다. 각 재료들의 아삭함도 살아있어요! 첫 스타터로 입맛 돋우기 너무 좋았어요.

세 가지 한입요리

① 불고기샌드: 촉촉한 브리오슈빵 위에 한우불고기와 양송이로 만든 소스가 올라가 있고, 그 위에 트러플크림치즈 슬라이스가 가득!

② 관자·백합: 브릭페스트리를 동그랗게 말아서 구운 관자와 백합으로 만든 크림소스를 채워주셨어요.

③ 단새우·김부각: 튀긴 전복내장밥에 단새우와 유자소스를 올리고 명란을 발라 구운 김에 싸 먹는 요리예요!

한 트레이에 세 가지가 담겨 나오는데 브리오슈부터 반시계 방향으로 먹으면 되고, 한 입씩 먹을 때마다 다른 매력이라 재밌습니다. 저랑 아내는 둘 다 불고기샌드가 너무 맛있었어요!

표고새우, 애호박

표고새우는 표고버섯 사이에 다진 새우를 넣었어요. 식감 상상 되시죠? 통통한 새우살과 표고버섯이 정말 잘 어울려요.

애호박은 두부·묵은지·황금팽이버섯을 애호박으로 말아 참나물 오일을 뿌린 땅콩두부소스에 푸욱 적셔 먹어요. 이거 소스가 정말 고소하고 상큼하니 맛있거든요. 애초에 처음부터 푸욱 찍어 드시는 걸 추천드려요!

육회감태

육회감태는 튀긴 누룽지에 초석잠으로 만든 감칠맛 폭발 장아찌와 수제 아이올리소스를 듬뿍 올리구요, 투쁠 한우 육회를 가득 가득!

이렇게 감태로 돌돌 말아 드시면 되는데, 저는 메인 제외하고 코스 구성 중에 육회감태가 제일 맛있더라구요. 다양한 재료 조합에서 풍기는 셰프님의 내공이 느껴져서 감탄하며 먹었습니다.

옥돔

옥돔 요리는 참나물 보리밥을 구워 식감을 살리고, 그 위에 잘 구운 옥돔을 올려 능이버섯 육수를 부어 주셨어요.

모두 섞어서 드시면 되는데 고급스럽고 은은한 맛이 너무 기분 좋았어요.

떡갈비

셀러리악퓨레 위에 각종 샐러드, 표고버섯 딕쉘과 한우 투쁠로 만든 떡갈비!

화이트발사믹소스, 바질오일에 듬뿍 찍어 드세요. 한우 떡갈비 속이 촉촉하게 육즙이 살아있고 간이 너무 잘 되어 있어서 맛있게 먹었습니다.

전복오색치자면

전복오색치자면은 흑임자무채, 고사리, 표고버섯, 참나물무침, 깻잎 5가지 야채와 치자로 만든 면 위에 야들야들한 전복이 올라가 있어요.

소스는 감태드레싱과 겨자마늘소스로 만들었는데, 육회감태와 함께 공동 1등입니다. 모든 재료에 상큼한 감태 드레싱이 어우러져서 입맛이 확 살아나는 요리예요.

메인 한우구이 & 반상

드디어 메인 구이 타임! 우수 디너 B코스 메인으로 투쁠 한우 등심과 한우미역국 반상이 나옵니다.

색감만 봐도 퀄리티를 알 수 있는 투쁠 등심이에요. 무쇠 개인 화로에 직접 구워가면서 먹으면 됩니다.

천천히 자기 속도에 맞춰서 밑반찬 3종과 미역국을 곁들여 먹으니까 정말 맛있고 정말 배불렀습니다. 공덕 소고기 맛집 우수 디너 코스 드신다면 한우 90g도 정말 정말 충분히 양이 많아요!

디저트: 참외 소르베

우수 디저트는 참외로 만든 소르베에 청귤주스를 붓고 참외치즈, 코코넛칩, 딜을 토핑으로 올렸어요. 제대로 여름이 느껴지는 참외 디저트로 마무리!

공덕 우수, 어떤 자리에 추천할까요?

공덕 룸식당 우수 디너 코스는 구성 하나하나 정성이 느껴지고, 재료도 직접 눈으로 확인하고 먹는다는 게 정말 기억에 남는 경험이었어요. 마포 콜키지 프리에 전석 룸식당이라는 것도 완전 메리트인데 음식 퀄리티까지 이 정도면 특별한 기념일이나 여의도 회식 장소로 아주 아주 좋을 것 같아요!

기념일, 상견례, 생일, 회식까지 어떤 자리든 잘 어울리는 곳이니 추천드려요. 방문 전 예약은 필수입니다!