익산 중국집 한우암소 사골 24시간 시래기짬뽕밥, 황비홍

익산 중국집, 한우암소 사골육수에 시래기가 듬뿍.

안녕하세요~! 여행 인플루언서 구석이에요. 중국집 하면 가장 먼저 떠오르는 음식이 짬뽕과 짜장면, 그리고 탕수육 아닐까요?

황비홍

저도 중국집을 찾을 때면 얼큰하고 진한 국물의 짬뽕이나 불향 가득한 짜장면을 기대하게 되는데요. 이번에 익산에서 조금 색다른 중국집을 찾다가 시래기짬뽕으로 유명한 황비홍을 다녀왔어요.

익산 중국집 황비홍, 입구부터 시래기 박스

황비홍은 익산 부송동에 있는 중화요리집이고, 입구에서부터 시래기 박스가 눈에 들어와요. 도착해서 식당으로 들어가는데 가장 먼저 보인 것이 바로 그 시래기 박스였는데요.

보통 중국집에 들어가면 면이나 채소, 해산물 등을 먼저 떠올리게 되는데 황비홍에서는 입구에서부터 시래기가 보이니 '여기는 정말 시래기짬뽕으로 유명한 곳이구나'라는 생각이 들더라고요. 그런데 황비홍의 시래기는 단순히 재료 하나를 추가하는 수준이 아니었어요.

한우암소 사골을 이용해 가마솥에서 무려 24시간 우려낸다고 해요. 시래기와 한우암소 사골이라는 조합부터 일반적인 중국집 짬뽕과는 확실히 다른 느낌이었어요.

특히 가마솥에서 오랜 시간 정성을 들여 우려낸다는 점 때문에 실제 음식이 나왔을 때 국물 맛이 어떻게 표현될지 더욱 궁금했어요.

황비홍 실내 분위기는 어떤가요

황비홍 식당 안으로 들어가면 깔끔하면서도 편안하게 식사할 수 있는 분위기의 실내가 이어져요.

중국집 특유의 부담스럽지 않은 분위기라 가족끼리 식사를 하거나 지인들과 함께 방문하기에도 괜찮아 보였어요.

주문한 메뉴 세 가지

이날 황비홍에서 주문한 메뉴는 세 가지였어요. 해물시래기짬뽕밥, 간짜장, 미니 탕수육. 짬뽕과 짜장 그리고 탕수육까지 중국집에서 많이 찾는 메뉴를 함께 주문해 황비홍의 대표적인 맛을 다양하게 경험해 보기로 했어요.

해물시래기짬뽕밥, 시래기가 얼마나 들어 있나

드디어 주문한 해물시래기짬뽕밥이 나왔어요. 첫인상부터 일반적인 짬뽕과는 확실히 달랐어요.

가장 먼저 눈에 들어오는 것은 역시 시래기였는데요. '시래기짬뽕'이라는 이름 때문에 시래기가 조금 들어 있을 것이라고 생각했다면 예상보다 훨씬 많은 양에 놀랄 수 있어요.

국물 위로 시래기가 수북하게 올라와 있고, 숟가락을 넣어보면 안쪽에도 시래기가 가득 들어 있어요. 말 그대로 시래기를 푸짐하게 넣은 짬뽕이라는 표현이 잘 어울렸어요. 보통 짬뽕은 면과 해산물, 채소가 중심인데 황비홍의 해물시래기짬뽕밥은 시래기의 존재감이 상당했어요. 한 숟가락 떠먹을 때마다 시래기의 부드러운 식감이 함께 느껴지고, 국물과도 상당히 잘 어울렸어요.

이 메뉴에서 가장 인상적이었던 것은 역시 국물이었어요. 황비홍에서는 한우암소 사골을 이용해 가마솥에서 24시간 우려내는 방식으로 깊은 맛을 만들어낸다고 하는데요. 실제로 국물을 맛보면 일반적인 짬뽕 국물에서 느껴지는 얼큰함과는 조금 다른 방향의 깊고 진한 맛이 느껴져요. 여기에 시래기의 진한 풍미까지 더해지면서 국물이 더욱 묵직하게 느껴졌어요. 짬뽕 특유의 얼큰한 맛이 있으면서도 사골에서 오는 깊은 맛이 바탕에 깔려 있으니 국물을 계속 떠먹게 되더라고요. 무엇보다 시래기가 국물에 어우러지면서 특유의 구수하고 진한 맛이 더해져서 일반적인 해물짬뽕과는 확실히 차별화된 맛이었어요.

부추면 간짜장

황비홍에서 또 하나 눈여겨볼 부분은 면이에요. 황비홍에서는 모든 면 음식에 부추면을 사용하고 있다고 해요. 일반적인 중국집 면과는 다른 포인트인데요. 부추를 활용한 면을 사용하면서 황비홍만의 색깔을 만들어내고 있어요. 시래기짬뽕처럼 재료 자체가 개성 있는 메뉴에 부추면까지 더해지니 면 음식에서도 황비홍만의 특징을 느낄 수 있을 것 같아요.

두 번째로 맛본 메뉴는 간짜장이에요. 간짜장은 짜장면 중에서도 재료의 식감과 진한 양념 맛을 좋아하는 분들이 많이 찾는 메뉴인데요. 황비홍의 간짜장은 비주얼부터 재료가 상당히 푸짐해 보였어요. 고기부터 양파 등 다양한 재료가 가득 들어가 있어 면과 함께 비벼 먹었을 때 재료의 식감이 제대로 느껴졌어요.

특히 짜장소스의 맛이 진한 편이라 면에 소스를 듬뿍 비벼 먹으면 짜장 특유의 고소하고 진한 풍미를 제대로 느낄 수 있어요. 양파의 달큰한 맛과 고기의 풍미가 함께 어우러지면서 누구나 부담 없이 맛있게 먹기 좋은 간짜장이라는 생각이 들었어요. 시래기짬뽕처럼 독특한 메뉴가 있는 반면, 간짜장은 익숙하면서도 기본에 충실한 맛을 보여주는 느낌이었어요.

미니 탕수육

중국집에 왔는데 탕수육을 빼놓을 수 없죠. 이날은 여러 메뉴를 함께 맛보기 위해 황비홍의 미니 탕수육을 주문했어요.

미니 사이즈라 부담 없이 곁들여 먹기 좋았는데요. 탕수육의 첫인상은 바삭하게 튀겨진 튀김옷이었어요. 한입 먹어보면 겉은 바삭하고 안쪽에는 두툼한 고기가 들어 있어 식감이 좋았어요. 탕수육은 튀김옷만 두껍고 고기가 얇으면 조금 아쉬울 수 있는데, 황비홍 탕수육은 고기가 두툼하게 들어 있어 씹는 맛도 괜찮았어요. 짬뽕이나 짜장처럼 식사 메뉴와 함께 주문해 나눠 먹기에도 좋은 메뉴였어요.

마무리, 익산에서 특별한 짬뽕을 찾는다면

익산에서 흔한 짬뽕이 아닌 조금 특별한 짬뽕을 맛보고 싶다면 황비홍을 한 번 찾아보셔도 좋을 것 같아요. 특히 시래기를 좋아하는 분이라면 상당히 흥미롭게 느낄 수 있는 메뉴예요. 입구에서부터 시래기 박스가 보이고, 한우암소 사골을 이용해 가마솥에서 24시간 우려낸다는 이야기를 듣고 음식을 맛보니 왜 황비홍이 시래기짬뽕으로 알려져 있는지 조금은 알 것 같았어요.

무엇보다 맛있는 한 끼와 함께 월드비전 후원이라는 따뜻한 나눔까지 이어지고 있다는 점도 황비홍을 더욱 의미 있게 기억하게 만든 부분이었어요. 익산에서 흔하지 않은 짬뽕을 찾고 있거나 시래기와 깊고 진한 사골국물을 좋아한다면, 시래기가 가득 들어간 황비홍 해물시래기짬뽕밥을 한 번 맛보셔도 좋을 것 같아요.