을지로3가 대구식 막창, 소금 숙성 생막창 소금 찍먹 백염막창

을지로3가역 골목 속 숨은 막창 맛집, 백염막창.

서울에서 만나기 힘든 대구식 돼지막창집이 있다고 해서 다녀왔습니다. 소금으로 숙성해 더 부드럽고 고소한 막창을 즐길 수 있고, 기본 외에도 다양한 메뉴가 많아 입맛대로 즐기기 좋은 맛집이었습니다.

백염막창 위치와 영업시간은?

백염막창은 을지로3가역 11번 출구에서 도보 2~3분 거리, 을지로 골뱅이 골목 방향에 있습니다. 영업시간은 매일 15:00~24:00이고 라스트오더는 23:00입니다.

을지로 특유의 골목 감성을 따라 안쪽으로 천천히 들어가다 보면, 백염막창이 눈에 들어옵니다. 마치 아는 사람만 찾아오는 숨은 맛집 같은 느낌이 있어, 을지로 골목 특유의 정취와도 잘 어우러졌어요.

백염막창 좌석과 분위기

백염막창에는 테이블석뿐 아니라 밖을 바라보며 앉을 수 있는 바 자리도 있어 분위기 있게 식사하기 좋아 보였습니다. 골목 감성을 느끼며 먹기 딱 좋은 자리였어요.

내부로 들어오니 손님들이 꽤 많았습니다. 북적이는 분위기 덕분에 맛집에 온 느낌이 제대로 들더라고요. 간판에서 알 수 있듯, 소금으로 숙성하는 막창이 유명한 집이라 염전에 있는 오두막집 컨셉이 느껴졌습니다.

백염막창 메뉴는 어떤 게 있나요?

백염막창 메뉴는 오리지널 대구막창을 중심으로 양념막창, 막창순대, 막창전골 등이 준비되어 있어요. 수도권에서는 흔하게 보기 어려운 진짜 대구식 막창을 맛볼 수 있다는 점이 가장 눈에 띄었습니다.

특히 막창순대는 한정메뉴라 먹고 싶은 분들은 빨리 가셔야 할 것 같아요.

주문 방식과 이날 주문한 메뉴

백염막창 주문은 테이블에 적힌 QR코드를 스캔해서 선택하면 되고, 계산은 후불 시스템입니다. 우선 이렇게 주문 완료했어요.

• 대구막창 (17,000원) 2인분
• 김치말이국수 (9,000원)

기본반찬으로는 파김치, 마늘, 쌈장, 깻잎이 나왔습니다. 파김치가 적당히 익어 막창과 곁들여 먹기 좋더라고요.

자리에 앉으니 막장과 소금이 먼저 나왔습니다. 백염막창은 소금 숙성 막창답게 소금과의 궁합이 특히 좋다고 해서 맛이 궁금하더라고요.

백염막창 김치말이국수 맛은?

백염막창 김치말이 냉국수(9,000원)는 불판이 달궈지는 사이 먼저 나왔어요. 차갑고 시원한 국물에 새콤한 김치가 어우러져 더운 날씨에도 술술 들어가는 맛이었어요. 본격적으로 막창 먹기 전에 입맛을 돋워주기 딱 좋았습니다. 왕추천👍

이날 날씨가 너무 더워 시원한 맥주를 안 마실 수 없겠더라고요. 막창 먹기 전, 맥주 한잔 짠-!🍻

소금 숙성 대구생막창, 어떻게 구워 먹나요?

백염막창 대구생막창은 초벌되어 나와서 굽는 시간이 길지 않아 좋았어요. 불판 위에서 익어가는 고소한 향이 식욕을 제대로 자극했습니다.🤤

막창이 생각보다 엄청 통통해서 비주얼부터 만족이었어요. 기대된다💕

잘 익은 막창은 먹기 좋게 싹둑싹둑 잘라주고, 노릇노릇하게 골고루 잘 익을 수 있도록 열심히 뒤집어 줍니다.

백염막창은 소금과 막장 중 어디에 찍어 먹을까?

백염막창 첫입은 소금에 찍어 먹는 걸 추천해요. 사장님께서 첫 한입은 꼭 소금에 찍어 먹어 보라 하셔서 소금 살짝 톡톡. 저는 막창은 무조건 막장이지..! 라고 생각했는데, 소금에 찍어 먹어도 맛있더라고요??👀 씹을수록 막창의 담백하고 고소함이 더 잘 느껴지는 맛.

물론 막장도 맛없없이지만요🤭 파랑 매운 고추가 팍팍 들어간 막장에 찍어 먹으면 소금과는 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다.

깻잎에 싸 먹어도 맛있고, 파도 구워 먹으니 단맛이 확 올라와서 너무 맛있었어요.

대구막창 1인분 추가, 같은 메뉴로 재주문한 이유

백염막창 대구막창 2인분을 금방 다 먹어버려서 1인분을 추가했어요🤍 다른 메뉴를 먹어볼까 하다가 기본막창을 너무 맛있게 먹어서 같은 걸로 재주문했어요. 소금으로 숙성해 더 부드럽고 고소한 맛, 통통한 식감까지 만족스러워 젓가락이 멈추질 않았습니다.

을지로 백염막창, 다시 갈 만한가요?

을지로 골목 안쪽에서 만난 백염막창은 기대 이상으로 만족스러웠던 한 끼였습니다. 수도권에서는 흔하게 접하기 어려운 오리지널 대구 막창의 깊은 맛을 느낄 수 있었고, 소금 숙성 덕분에 소금만 찍어도 충분히 고소하고 부드러운 점이 인상적이었어요.

골목 안 숨은 맛집 같은 분위기, 염전 오두막 컨셉의 공간, 통통한 생막창🤤 여기에 양념막창, 막창순대, 막창전골 같은 다양한 메뉴도 있어 여러 번 방문해도 질리지 않을 것 같았습니다.