종로3가 빵집 혼자 1만원 예산 넘긴 마늘빵·커피빵, 문화제빵

익선동에 갈 일이 생긴 날이었다. 나는 20대 남자 혼자 종로 골목을 돌아다니고 있었고, 이날 세운 원칙은 꽤 명확했다. 밥도 먹어야 하고 다른 일정도 있으니 빵집에서는 적당히 구경하고 정말 먹고 싶은 것만 사자는 것이었다. 예산도 1만원 안팎으로 생각했다. 그런데 이런 계획은 대체로 빵집 문을 열기 전까지만 유효하다.

이번에 찾아간 곳은 종로3가역 근처 문화제빵이다. 종로3가역 7번 출구에서 약 199m, 안내상 도보 2분 정도 거리다. 주소는 서울 종로구 돈화문로 65 1층. 익선동 골목을 돌아보다 함께 들르기도 괜찮은 위치다.

영업시간은 매일 오전 11시부터 오후 8시까지로 안내돼 있었고, 주차장은 따로 없어서 대중교통으로 오는 편이 마음 편하다. 종로 한복판에서 주차장을 찾아 헤매는 순간 빵보다 주차비에 더 진지해질 수 있다. 나는 지하철을 이용했고, 종로3가역에서 걸어가니 정말 금방이었다.

종로3가역에서 2분, 생각보다 금방 만난 문화제빵

처음에는 익선동 안쪽으로 꽤 걸어 들어가야 할 줄 알았다. 이게 첫 번째 작은 착각이었다. 지도에서 거리를 확인하고도 골목이라는 단어만 보면 괜히 복잡한 길을 상상하게 된다. 실제로는 종로3가역 7번 출구에서 창덕궁 방향으로 약 200m만 걸으면 된다.

이날 내가 방문한 이유는 명확했다. 문화제빵의 대표 메뉴로 알려진 마늘빵을 직접 먹어보고 싶었다. 네이버 플레이스에서도 인기 메뉴 1위가 마늘빵, 그다음으로 커피빵과 양파베이글이 안내돼 있었다.

여기서 문제가 생겼다.

마늘빵 하나만 보고 들어왔는데 다른 빵도 눈에 들어오기 시작했다!

빵집에서 가장 지키기 어려운 금기는 '하나만 산다'는 약속이다. 누가 시킨 것도 아닌데 혼자 세우고 혼자 어긴다.

마늘빵만 볼 생각이었는데 메뉴 앞에서 계획 변경

문화제빵은 마늘빵만 유명한 곳으로 생각하기 쉽지만 메뉴를 보다 보면 선택지가 꽤 있다. 커피빵, 양파베이글 등 함께 눈여겨볼 만한 빵들이 있고, 한 가지 대표 메뉴만 사고 바로 나오기에는 조금 아쉽다.

특히 문화제빵에서는 진열된 빵을 이것저것 직접 집는 일반적인 베이커리와 달리 원하는 빵을 이야기하고 결제해 포장받는 방식이었다. 필요하면 커팅도 요청할 수 있다고 한다.

이 방식이 은근히 중요하다. 매장을 한 바퀴 돌면 사람 마음이라는 게 이상해서 처음 계획에 없던 빵까지 자연스럽게 올라오는데, 여기서는 주문하기 전에 한 번 더 생각할 시간이 생긴다.

물론 나는 그 시간을 메뉴를 더 고르는 데 사용했다.

이날 실제 결제금액은 12,100원이었다. 처음 잡았던 1만원 안팎의 예산을 2,100원 초과했다. 빵집에서의 2,100원 초과 지출을 두고 반성문을 쓸 생각은 없다. 오히려 여러 메뉴를 경험해 보기에는 괜찮은 선택이었다.

문화제빵 마늘빵은 어떤 맛일까

그래도 문화제빵에서 하나를 먼저 고르라고 한다면 나는 마늘빵부터 권하고 싶다. 우리가 흔히 생각하는 딱딱하고 바삭한 마늘바게트와는 결이 조금 다르다.

첫입에서는 겉부분의 소스와 마늘 향이 먼저 들어온다. 그다음 이를 조금 더 넣으면 빵 자체의 부드러운 부분이 따라온다. 여기서 한 번 더 씹으면 겉에 머물던 풍미와 속의 촉촉한 질감이 섞인다. 바삭함 하나로 끝나는 마늘빵이 아니라 겉과 속의 질감 차이를 천천히 먹게 되는 쪽이다.

나는 원래 마늘빵을 먹을 때 지나치게 딱딱하면 몇 입 먹고 손이 느려지는 편이다. 입천장과 빵이 서로 자존심 대결을 시작하기 때문이다. 그런데 문화제빵 마늘빵은 촉촉한 쪽의 존재감이 있어서 계속 손이 갔다.

특히 마늘 향만 앞세우기보다는 빵과 소스가 같이 넘어가는 느낌이라 커피 같은 음료와 곁들이기도 좋겠다는 생각이 들었다.

커피빵과 양파베이글도 그냥 지나치기 어렵다

마늘빵 다음으로 눈에 들어온 것은 커피빵이다. 이름부터 상당히 직관적이다. 커피를 마시는 게 아니라 빵으로도 먹겠다는 의지가 느껴진다.

마늘빵처럼 짭조름하고 고소한 계열을 먼저 먹었다면 커피빵으로 분위기를 바꿔보는 것도 괜찮다. 한 가지만 잔뜩 사는 것보다 성격이 다른 빵을 함께 골라 나눠 먹는 방식이 문화제빵을 처음 방문하는 사람에게는 더 재미있을 듯하다.

양파베이글 역시 인기 메뉴로 소개되는 만큼 베이글류를 좋아한다면 후보에 올려둘 만하다. 특히 익선동 데이트나 종로 나들이 중 방문한다면 각자 하나씩 고른 뒤 대표 메뉴인 마늘빵을 추가하는 식으로 주문하면 여러 종류를 경험할 수 있다.

나처럼 혼자 왔다면 문제가 조금 달라진다.

전부 내가 먹어야 한다.

이 사실을 깨닫는 시점은 이상하게도 결제가 끝난 뒤다.

빵보다 오래 기억에 남은 문화제빵의 운영 방식

문화제빵을 알아보다 의외로 기억에 남은 부분도 있었다. 매장 안내에 따르면 이곳은 당일 생산한 빵만 판매하며, 판매하지 못한 빵은 결식아동과 독거노인, 재가 장애인, 무료급식소, 노숙자 쉼터, 사회복지시설 등 소외계층에 제공한다고 한다.

처음에는 유명한 마늘빵을 먹어보겠다는 아주 개인적인 목적으로 찾아왔다. 그런데 이런 운영 방식을 알고 나니 가게를 바라보는 느낌이 조금 달라졌다.

빵집에서는 매일 제품을 만들어야 하고 당일 판매량을 정확히 맞추기도 쉽지 않을 텐데, 남은 빵을 필요한 곳과 나누는 방식은 꽤 인상적으로 다가왔다. 맛있는 빵을 파는 것에서 끝나지 않고 그날 만들어진 빵을 의미 있게 활용한다는 점도 문화제빵을 기억하게 만드는 이유였다.

익선동 빵지순례에서 다시 들를 이유

문화제빵의 장점은 동선에도 있다. 종로3가역에서 약 2분이면 도착할 수 있고 익선동과도 가까워, 이곳 하나만을 위해 긴 이동 계획을 세우지 않아도 된다.

익선동에서 식사를 하고 골목을 구경한 뒤 빵을 포장해 가는 코스로도 좋다. 반대로 종로3가역에서 내려 문화제빵부터 들른 뒤 익선동이나 창덕궁 방향으로 움직여도 된다.

이번 방문에서 내가 세운 '빵 하나만 산다'는 계획은 실패했다. 하지만 마늘빵을 중심으로 다른 메뉴까지 살펴본 덕분에 문화제빵이 왜 종로3가 빵집으로 꾸준히 언급되는지는 조금 알 것 같았다.

특히 흔히 먹던 바삭한 마늘바게트와는 다른 촉촉한 스타일의 마늘빵을 좋아한다면 한 번쯤 직접 비교해 보는 재미가 있다.

종로3가역에서 걸어서 약 2분.

다음에도 나는 아마 마늘빵 앞에서 계획을 수정할 것 같다.