교대 고기집 삼겹·꼬들살·목살 3종과 바질페스토, 감골연탄집 서초교대점

교대역 근처에서 퇴근 후 맛있는 고기와 함께 기분 좋게 한잔 기울일 곳을 찾다가 교대 맛집 고기집으로 소문난 감골연탄집 서초교대점에 다녀왔습니다.

이곳은 1968년생 어머니의 정통 레시피와 세계적인 요리학교 르꼬르동블루를 졸업하고 미슐랭 레스토랑 출신인 아들의 노하우가 어우러진 유일무이한 연탄구이 전문점이라고 해요. 들어서는 순간부터 풍기는 은은한 연탄불 향이 식욕을 자극하는 매력적인 공간입니다.

감골연탄집 서초교대점 분위기는 어떤가요

감골연탄집 서초교대점 매장 내부 분위기가 단정하면서도 감성적이라 교대 술집 저녁 자리를 찾는 분들에게 아주 딱입니다. 오붓하게 대화를 나누기 좋은 테이블 배치와 활기찬 매장 기운 덕분에 연인과의 데이트는 물론 회식이나 모임을 즐기기에도 부족함이 없더라고요.

주문한 메뉴 — 한돈삼겹·꼬들살·목살에 순두부찌개, 납작비빔면

이날 주문한 메인 메뉴는 한돈삼겹과 꼬들살, 그리고 목살입니다. 여기에 칼칼한 순두부찌개와 이색 사이드 메뉴인 납작비빔면까지 더해 푸짐하게 한 상을 차려보았습니다.

주문을 마치면 정갈한 밑반찬과 함께 개인 식판 소스 접시가 나오는데요. 일반적인 고깃집에서 보기 힘든 조합이 눈길을 사로잡았습니다.

바질페스토 소스가 별미

감골연탄집 서초교대점에서는 기본 쌈장과 소금 외에도 초록빛의 바질페스토가 함께 제공되는데, 이 바질페스토가 정말 별미였습니다. 노릇하게 구워진 고기에 바질페스토를 살짝 얹어 먹으니 은은한 바질 향과 육즙이 어우러져 한층 고급스러운 풍미를 완성해 주더라고요. 뻔하지 않은 소스 구성 덕에 질릴 틈 없이 고기를 즐길 수 있었습니다.

연탄불에 구운 한돈삼겹과 꼬들살 맛은

선분홍빛의 뛰어난 신선도를 자랑하는 원육이 등장하고 연탄불 위에서 노릇노릇하게 익어가기 시작했습니다. 1440분 이상 옹기에서 숙성되었다는 한돈삼겹은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 육즙을 가득 머금고 있었습니다.

한 입 씹을 때마다 팡 터지는 고소한 풍미와 은은하게 베어든 연탄 향의 조화가 절로 탄성을 자아냈습니다. 돼지 한 마리에서 수백 그램만 나오는 특수 부위인 꼬들살은 이름 그대로 쫀득하고 꼬들꼬들한 식감이 예술이었습니다.

씹을수록 느껴지는 담백함과 고소함이 일품이라 술안주로 이만한 게 없겠다 싶었습니다. 도톰하게 나온 목살 역시 퍽퍽함이 전혀 없이 부드럽고 촉촉해 연탄불 구이의 진수를 제대로 느껴볼 수 있었습니다.

순두부찌개는 해장과 안주를 겸했어요

고기를 먹는 중간중간 즐긴 순두부찌개는 깊고 진한 국물 맛이 매력적이었습니다.

커다란 순두부가 듬뿍 들어가 있어 부드러우면서도 칼칼하고 시원한 국물이 자칫 기름질 수 있는 입안을 깔끔하게 잡아주어 해장과 안주 역할을 동시에 해냈습니다.

납작비빔면과 고기 조합

마지막으로 기대 이상으로 인상 깊었던 사이드 메뉴는 바로 납작비빔면이었습니다.

넓적한 면발이 꼭 도삭면을 떠올리게 하는 비주얼이었는데, 실제로 맛보니 면발이 되게 부드러우면서도 쫀득하게 착 감기는 식감이 일품이었습니다.

새콤달콤하게 입맛을 돋우는 비주얼의 양념장에 신선한 야채가 아삭하게 씹혀 노릇하게 구워진 삼겹살이나 꼬들살을 감싸서 먹으니 궁합이 완벽했습니다.

게다가 슬러쉬 서비스도 있어요!

감골연탄집 서초교대점은 미슐랭 출신 셰프의 감각이 더해진 특별한 찬과 소스, 그리고 은은한 연탄 향이 스며든 퀄리티 높은 한돈 구이를 맛볼 수 있는 곳입니다. 제대로 된 교대 맛집 삼겹살을 맛보고 싶으시거나 분위기 있는 교대 술집 저녁 장소를 찾으신다면 꼭 한 번 방문해 보시길 강력 추천합니다.