합정 데이트 스시 비린 생선 못 먹는 부부가 반한 합초밥, 스시사카바 합정

합정에서 스시집을 찾다 스시사카바 합정에 간 이유

스시사카바 합정은 원래 합정에서 초밥 맛집으로 알려져 있던 곳이 새 이름으로 리뉴얼 오픈한 스시집이에요. 해외 파인다이닝 출신 오너 셰프가 운영하는 곳이라는 이야기를 듣고 꼭 가봐야겠다 싶었습니다.

평소에 합정이나 홍대는 정말 자주 가는 편인데요, 주말에 데이트를 하거나 친구들을 만나러 갈 때도 자주 가고, 맛집이나 카페를 찾아다니는 걸 좋아해서 자연스럽게 자주 방문하는 편입니다! 그런데 생각해 보니 이쪽에서 스시를 먹은 기억은 거의 없더라고요. 초밥 자체는 좋아하는 편인데 막상 합정에서 어디를 가야 할지 몰랐고, 매번 다른 메뉴를 먹다 보니 스시집은 계속 미루게 됐던 것 같습니다 ㅎㅎ..

그러다가 최근에 합정 초밥 맛집으로 알려져 있던 곳이 스시사카바 합정이라는 이름으로 새롭게 리뉴얼 오픈했다는 이야기를 듣게 됐습니다. 게다가 해외 파인다이닝 출신 오너 쉐프가 운영하는 곳이라는 이야기를 듣고, 여기는 꼭 방문해야겠다 싶더라구요!!

스시사카바 합정 위치는 어디인가요?

스시사카바 합정은 합정역 3번, 4번 출구에서 도보로 5분도 걸리지 않는 건물 2층에 있습니다. 합정역 근처에서 약속이 있으신 분들이라면 어렵지 않게 찾을 수 있는 위치였어요. 간판도 잘 보여서 금방 찾았습니다.

스시사카바 합정 분위기, 데이트·소개팅에 괜찮을까?

스시사카바 합정은 닷지석과 넉넉한 테이블석을 갖춘 조용하고 고급스러운 분위기의 매장이에요. 매장 안으로 들어가자마자 가장 먼저 느낀 건 고급스러운 분위기였고, 무엇보다 시끄럽지 않다는 점이 좋았습니다.

실제로 방문했을 때 주변을 둘러보니 소개팅을 하는 것 같은 커플도 있었고, 데이트를 즐기는 분들도 꽤 많더라고요. 왜 합정 데이트 맛집으로 추천받는지 알 것 같았습니다. 암튼, 초밥을 맛보기도 전에 진심 만족스러웠어요. 분위기가 넘 좋았거든요!! 조용하게 대화하면서 식사하기 좋은 분위기라 소개팅 장소나 기념일 식사 장소로도 괜찮아 보였어요.

방문 전에 찾아보니 해외 파인다이닝 출신 오너 쉐프가 계신 곳이라 하더라고요. 그래서인지 메뉴를 보기 전부터 기대감이 있었습니다. 메뉴를 둘러보다가 저희는 합초밥을 주문했습니다.

합초밥은 왜 '가성비 오마카세'라고 불릴까?

스시사카바 합정의 합초밥은 메뉴판 이름 옆에 '가성비 오마카세'라는 문구가 붙은 24,000원짜리 초밥 세트예요. 처음에는 조금 과장된 표현 아닐까 싶었는데, 음식이 나오고 나니 왜 그런 이름이 붙었는지 바로 이해가 됐습니다. 주문 후 잠시 기다리니 주문한 메뉴가 나왔습니다.

진짜 비쥬얼 미쳤죠... 초밥만 나오는 게 아니라 샐러드, 차완무시, 장국, 냉모밀우동도 함께 나오더라구요.

합초밥에 함께 나오는 차완무시와 냉우동

합초밥에 곁들여 나온 차완무시는 간이 딱 맞고 깔끔했어요. 일본식 계란찜인 차완무시는 워낙 좋아하는 메뉴인데, 간이 진짜 딱 잘맞더라구요.

숟가락으로 떠먹을 때마다 입안에서 부드럽게 풀어지는 느낌이 좋았습니다. 가끔 니글니글 닝닝한? 차완무시가 나오는 곳도 있는데 스시사카바 합정은 깔끔하면서 너무너무 맛있었어요.

함께 나온 냉우동도 짱맛있었어요. 보통 냉모밀이 나오는 경우가 많은데 우동면을 활용해서 색다른 매력이 있더라구요. 개인적으로 모밀보다 우동면이 훨씬 좋았습니다.

장국과 샐러드까지 함께 제공돼서 구성이 알차다는 생각이 들었습니다.

솔직히 초밥 비주얼을 보고 조금 놀랐습니다. 가격은 24,000원인데 구성만 보면 진짜 말이 안 되거든여..?

왜 메뉴 이름이 가성비 오마카세 합초밥인지 바로 납득이 됐습니다.

합초밥 구성은 어떻게 되나요?

스시사카바 합정 합초밥은 어떤 초밥이 나오는지 종이에 하나하나 적혀 있어서, 먹는 순서대로 확인하면서 즐길 수 있었습니다. 구성은 아래와 같았어요.

• 광어
• 참치등살
• 도미
• 연어
• 참치뱃살
• 제철생선
• 등푸른생선
• 와규
• 장새우
• 안키모
• 장어
• 마끼

합초밥 맛은? 광어부터 참치·연어까지

스시사카바 합정 합초밥은 사리 간과 밥양이 적당해서 첫 피스인 광어부터 놀랐어요. 가장 먼저 광어를 먹어봤는데, 담백하면서도 쫄깃한 식감이 대박이고 사리 간이 진짜 너무 잘되어 있습니다. 밥양도 적당하고 맛있어서 놀랐어요.

참치등살은 깔끔하면서도 감칠맛이 살아 있었고, 도미는 은은한 단맛과 탄력 있는 식감이 너무 맛있었습니다 ㅠㅠ

참치 뱃살은 입안에 넣자마자 부드럽게 녹아내리는 식감이 정말 좋더라고요. 사실 비린 참치 초밥을 먹은 적이 많아서 그렇게 좋아하는 초밥은 아니었는데요, 진짜 그 어떤 초밥에서도 비린 맛을 느낄 수가 없었어요.

연어는 제가 워낙 좋아하는 초밥 중 하나인데 부드럽고 고소하고... 너무 맛있었구요.

비린 생선 못 먹어도 스시사카바 합정 초밥은 괜찮을까?

비린 맛에 약한 저희 부부도 스시사카바 합정 합초밥의 새우와 등푸른생선을 비린 맛 없이 맛있게 먹었어요. 생새우도 솔직히 안 좋아하는데 진짜 뻥 안 치고 너무 맛있게 먹었어요. 진짜 하나도 하나도 안 비렸어요.

사실 저희 부부는 비린 맛이 강한 생선을 정말 못 먹는 편인데요.. 그래서 초밥이 나오기 전까지만 해도 등푸른생선을 다른 생선으로 변경해 달라고 말씀드릴까 고민했어요. 근데 후기가 좋아서 그냥 그대로 먹어봤는데요. 결론부터 말하면 진심으로 안 바꾸길 잘했습니다. 비린 향은 거의 느껴지지 않았고 오히려 고소함과 감칠맛이 훨씬 크게 느껴졌습니다. 먹으면서 어? 나 원래 등푸른생선 좋아했나.. 싶을 정도였습니다.

묵은지 초밥은 걍 존맛이구요..

안키모가 제일 맛있었던 이유

합초밥 중 안키모가 이날 먹은 초밥 가운데 제일 맛있었어요. 안키모, 우니 이런 거 잘 못 먹는 저희 부부라서 마지막에 도전? 하듯이 먹었는데요, 오늘 먹은 초밥 중 제일 맛있었습니다.. 비리고 맛없는 안키모만 먹어본 거였나 봐요.. 합정 홍대 스시 맛집답게 진짜 다른 곳이랑 다르더라구요 ㅠㅠ 진짜 맛있음.

스시사카바 합정 합초밥, 다시 갈 만할까?

스시사카바 합정은 분위기, 초밥 구성, 가격, 맛까지 모두 만족스러워서 또 가고 싶은 곳이에요. 와규, 장어 등등 진짜 하나하나 다 맛있었어요. 밥, 사리 간도 횟감들 간도 다 너무 좋더라구요. 진짜 또 먹고 싶어요 ㅠㅠ..

진짜 맛있는 합정 홍대 스시 맛집을 알게 되어서 넘 좋았어요. 주변에도 추천해 주고 싶은 곳입니다! 합정 홍대 스시 맛집을 찾고 계신 분들, 합정 초밥 맛집을 찾는 분들, 소개팅이나 데이트 장소를 고민하는 분들이라면 진짜 추천해드리고 싶어요!!