상암 돈카츠 촉촉한 분홍 단면과 카레, 킷토

요즘 서로 일이 바빠서 회사 절친이랑 토크토크를 통 못 하고 지냈거든요. 그러다 오늘은 “우리 퇴근하고 밥 먹자!” 하고 약속을 잡았습니다. 퇴근하고 걸어갈 수 있는 상암동 맛집으로 찾다가 킷토에 다녀왔어요. 결론부터 말하면... 제 인생 돈카츠 갱신했습니다.

상암 킷토 위치와 영업시간

킷토

• 주소: 서울 마포구 매봉산로2길 23, 1·2층
• 위치: 디지털미디어시티역 9번 출구에서 도보 약 3분
• 영업시간: 월~금 11:10~21:00 / 토 12:00~21:00
• 브레이크타임: 15:00~17:00 / 라스트오더: 20:00
• 휴무: 매주 일요일

영업시간은 변경될 수 있으니 방문 전 네이버 지도를 확인해 주세요 :)

킷토가 무슨 뜻인가 했더니

KITTO(きっと): 반드시 / KATSU(勝つ): 승리한다. 일본어 지식 +1 ㅋㅋㅋㅋ

상암에서 성수가 된 듯한 매장 분위기

갑자기 상암에서 성수가 된 느낌. 분위기가 넘 좋았어요. 소개팅도.. 가능할듯?

창가에는 바 좌석도 있어요. 통창이라 밖이 훤히 보여서 혼밥하기에도 좋아 보였습니다.

토스 QR로 주문하고 훈연 말돈 소금 곁들이기

테이블마다 QR 메뉴판이 있어요! 직원분 부르지 않아도 되니까 편하더라구요.

테이블에는 훈연 말돈 소금이 있어요. 훈연 말돈 소금은 영국 말돈 지역에서 참나무 숯으로 저온 훈연해 은은한 스모크 향과 피라미드 모양의 바삭한 결정 식감을 낸 프리미엄 소금이라고 합니다 ㅎㅎ

상등심카츠·안심카츠와 카레 주문

메뉴판은 한 장이에요. 상암동 돈카츠 맛집답게 카츠가 딱 네 종류입니다. 저희는 상등심카츠 18,000원, 안심카츠 16,000원, 카레 4,000원, 레몬사와 6,000원 두 잔을 시켰습니다!

왼쪽에 먹는 법이 적혀 있어요. 첫 입은 카츠 그대로, 두 번째는 소금, 그다음은 코쇼와 돈카츠 소스. 그리고 저온 조리라 주문하고 10~15분 정도 걸린다고 미리 적혀 있었어요.

일단 레몬사와부터 짠~

음식 기다리면서 레몬사와 두 잔 먼저 받았습니다. 얼음 가득에 레몬 한 조각씩! 오랜만에 제대로 앉아서 보는 거니까 일단 짠부터 하고 시작 🍋

옅은 황금빛 상등심카츠

먼저 상등심카츠. 와... 접시 나오는데 색깔부터가 다릅니다! 튀김옷이 진갈색이 아니라 아주 옅은 황금색이에요. (기름이 깨끗한가봐요!!) 그리고 단면. 가운데가 분홍색으로 그대로 살아 있습니다.

떼깔이 장난 아니죠?!

여섯 조각 안심카츠

그리고 안심카츠. 동글동글한 단면이 여섯 조각!! 색이 전체적으로 더 곱게 분홍빛입니다.

분홍색이어도 괜찮을까? 🐷

사진으로 보면 “어...? 이거 덜 익은 거 아니야?” 싶을 정도로 속이 예쁜 분홍빛이잖아요. 저도 처음에는 궁금해서 찾아봤는데요! 고기의 붉은색이나 분홍색은 피가 덜 빠져서 생기는 색이 아니라 근육 속에 있는 미오글로빈(Myoglobin)이라는 색소 단백질의 영향을 많이 받는다고 해요.

그래서 돼지고기는 충분히 가열되더라도 조리 방식이나 고기의 상태 등에 따라 속에 분홍빛이 남아 있을 수 있습니다. 즉, 분홍색 단면 = 무조건 안 익은 고기는 아니라는 것! 👀 그래서 요즘 돈카츠집에서 볼 수 있는 이런 촉촉한 분홍색 단면도 색만 보고 바로 “생고기다!”라고 생각할 필요는 없다고 합니다 :) 그리고 무엇보다... 이 분홍빛 단면 덕분인지 퍽퍽한 느낌 없이 촉촉해 보여서 먹기 전부터 기대됐어요 ㅎㅎ

부들부들 야들야들한 첫 입

자, 첫 입은 그냥 먹으라고 했으니까 아무것도 안 찍고 한 입. 와. 진짜 부드러움!!!! 부들부들 야들야들.. 등심도 부드럽고 안심도 부드럽고!! 보통 등심이랑 안심 시키면 한쪽이 좀 뻑뻑하기 마련인데 여긴 둘 다 야들야들합니다!

단면 결이 다 보여요!

리필한 트러플 돈카츠 소스

곁들일 게 많아서 좋았어요! 종지가 세 개 나와요. 트러플 돈카츠 소스, 코쇼, 연두색 와사비. 여기에 아까 그 훈연 소금까지! 이 트러플 돈카츠 소스, 이게 진짜 맛있어서 저희 리필까지 해서 먹었습니다 ㅎㅋㅋㅋㅋ 소스는 전체에 붓지 말고 조각 위에 조금씩 얹어 드세요.

와사비 얹어서 먹는 것도 진짜 좋았어요!

카레는 꼭 시키세요!!

이거 진짜 강조하고 싶은데요. 카레 4,000원. 무조건 시키세요! 위에 튀김옷 부스러기가 소복하게 얹혀 나와요.

밥에 비벼 먹어도 맛있고 돈카츠에 얹어 먹어도 맛있고 ㅎㅎ 4,000원에 이 정도면 안 시킬 이유가 없습니다!

밥·국·반찬 리필과 양배추

밥이랑 국, 반찬은 직원분께 말하면 리필해주세요. 식사 중에 오차즈케도 요청할 수 있어요.

양배추가 아주 가늘게 채 썰려서 수북하게 나오는데요. 드레싱이랑 통깨가 같이 뿌려져 있어서 이것만 먹어도 계속 들어갑니다.

식후 레몬 수제 셔벗

다 먹고 나니까 셔벗이 나왔어요. (센스있게 가져다 주심) 레몬맛으로 상큼하게 마무리! 입안이 진짜 개운해집니다 ㅎㅎ

퇴근 후 다시 찾고 싶은 킷토

회사 절친이랑 퇴근하고 다녀온 킷토. 정말... 제 인생 돈카츠입니다.. 부들부들 야들야들! 저희가 먹은 두 개는 둘 다 실패가 없었어요. 소금 → 와사비 → 소스로 한 조각씩 다르게 먹는 재미가 있었고, 그 소스는 리필까지 했습니다.

카레는 진짜 꼭 시키세요! 4,000원인데 이게 빠지면 많이 섭섭할 것 같아요. 레몬사와랑도 잘 어울렸는데 다음엔 아사히 생맥주로 꼭 다시 와보려구요 🍺 저희는 카레까지 싹싹 긁어먹고 아주 배부르게 나왔습니다.