강릉 초당순두부 11시 웨이팅 시작, 혼자 두부삼합 하얀 전골 정은숙초당순두부

정은숙초당순두부는 어떤 곳? 조리명인의 초당순두부마을 맛집

초당순두부마을에서 진짜 초당순두부 맛집으로 유명한 정은숙 초당순두부! 강원도 강릉의 유일한 대한민국 조리명인(48호) 정은숙님의 식당으로 강릉의 로컬 식재료를 사용한다. 강원도민이 직접 재배한 콩으로 만든 두부와 순두부, 동해에서 잡은 싱싱한 가자미로 무친 식해로, 경포대 맛집으로도 유명한 곳이다.

평일 11시 방문, 웨이팅과 주차는?

순두부 먹으러 온 강릉 혼여행이라, 웨이팅 맛집은 피하고 싶었는데 순두부는 포기 못해서, 점심시간을 피해 11시에 방문했는데, 그때부터 웨이팅을 시작하고 있던 찐 맛집! 웨이팅이 힘드신 분들은 오픈런 하시거나, 테이블링 원격줄서기 이용하시기를 추천!

주차장이 공터 주차장으로 주차가 수월하고, 식당 내 테이블도 여유롭게 배치되어 넓게 식사가 가능하다. 웨이팅석이 따로 마련되어 있고, 포토리뷰 이벤트로 순두부 푸딩을 제공하고 있다.

혼자서 뭘 시킬까? 초당 두부밥상 주문

혼밥인들을 위한 초당 순두부 전골이 있지만, 두부삼합이 맛있다고 해서 초당 두부 밥상으로 주문!

기본 찬 구성

기본 찬으로는 미역 무침, 청포묵 무침, 야채 샐러드, 겉절이 김치, 컬리플라워 볶음과 쌈채소가 제공된다. 캐주얼한 한정식집처럼 정갈하게 한 상 제공되는 찬! 반찬이 대부분 깔끔하고 간이 잘 맞았다. 개인적으로는 청포묵 무침이 가장 맛있었다.

기본 찬과 함께 본 메뉴도 빠르게 세팅되었다. 순두부 전골은 주문 시에 선택할 수 있는데, 나는 양념장을 제외한 기본 초당순두부 전골로 주문!

두부삼합 맛은? 두부·수육·가자미식해 조합

순두부 전골이 끓기를 기다리며 수육 먼저 맛보았다. 일단 두부 자체가 워낙 고소하고 담백하니 맛도리라, 두부만 간장 콕 찍어 먹어도 맛있었는데, 고기도 잡내 없이 쫄깃야들해서 맛도리고, 특히 가자미식해를 개인적으로 좋아하지 않는데도, 두부 & 수육 & 가자미식해 조합이 꿀맛이었다.

하얀 순두부 전골 vs 빨간 양념 전골

대망의 순두부 전골. 이 친구를 만나려고 2시간 운전해서 왔는데, 실망시키지 않는 진짜 순두부! 대부분의 테이블에서 빨간 양념이 풀어진 순두부 전골을 드시던데 여기는 무조건 하얀 순두부 전골 추천! 콩 본연의 순수한 고소함이 폭발하는 맛이다.

꽃게와 새우까지 들어가서 해산물의 감칠맛의 육수, 대파와 버섯이 들어가 채수와 밸런스도 좋은데, 최고는 슴슴하지도 강하지도 않은 완벽한 간! 보들보들한 순두부의 식감도 예술이고, 보통의 순두부는 끓일수록 식감이 단단해지는데, 이곳의 순두부 전골은 끓일수록 국물에서는 제대로 된 맛이 우러나오면서 순두부는 부드럽고 적당히 탱글한 탄력이 있어서 더 맛있어버려!

총평

강릉에 순두부 먹으러 혼자 여행 온 사람이 추천하는, 진짜 초당순두부 맛집! 초당 순두부 마을에 방문한다면, 무조건 정은숙 초당순두부의, 하얀 순두부 한 상 차림을 강력 추천합니다. 재방문 의사는 140%