을지로3가 막창집 막창 속 순대 막창순대와 젓갈볶음밥, 백염막창

을지로 맛집 백염막창 다녀왔어요! 막창 안에 순대를 넣은 막창순대 2인분과 젓갈볶음밥을 주문했어요. 와, 막창에 순대를 넣은 거는 진짜 완전 혁명 아니에요!? 찐으로 만족한 백염막창 이야기 지금 바로 시작합니다!

을지로 백염막창 분위기는 어떤가요?

백염막창은 을지로3가역 근처 골목 안쪽에 있고, 딱 힙지로 감성이 제대로 느껴지는 분위기였어요. 노포 느낌도 있으면서 요즘 감성도 같이 섞여있는 그런 느낌!

퇴근하고 술 한잔하러 온 직장인분들도 많았고, 테이블마다 엄청 시끌시끌한 분위기라 괜히 더 술맛 나는 느낌이었습니다ㅋㅋ 매장 내부는 넓었고 원형 테이블들이 쭉 놓여있는데 딱 대구막창집 느낌이 제대로 나더라구요.

백염막창은 막창 잡내가 없나요?

백염막창은 국내산 막창만 사용한다고 하더라구요! 무엇보다 이게 좋았어요. 게다가 소금 숙성으로 잡내를 잡아서, 막창 특유의 냄새에 민감한 분들도 부담 없이 먹을 수 있는 스타일이었습니다.

막창 안에 순대가 든 막창순대, 맛은?

백염막창의 막창순대는 막창 안에 순대 속을 꽉 채워 불판에 굽는 메뉴예요. 메뉴 설명 보자마자 이건 무조건 먹어야 한다 생각함… 솔직히 비주얼부터 미쳤잖아요. 불판 위에 올려진 막창순대를 보는데 진짜 처음 보는 비주얼이라 너무 신기했어요.

탱글탱글한 막창 안에 순대 속이 꽉 차있는데, 이 조합 누가 생각한 거죠 진짜?! 굽기 시작하니까 막창 기름이 지글지글 올라오는데 냄새가 진짜 장난 아니더라구요.

노릇노릇 익어가는 모습 보는데 진짜 술 바로 시키게 되는 비주얼ㅋㅋ 한입 먹어봤는데 와… 이거 진짜 대박입니다. 막창 특유의 쫄깃함이 먼저 오고, 안쪽에서는 순대의 고소한 맛이 확 올라와요.

그냥 막창만 먹는 느낌도 아니고 순대만 먹는 느낌도 아니라 완전 새로운 음식 같더라구요. 식감이 진짜 미쳤어요. 겉은 바삭쫄깃한데 안에는 순대가 촉촉하게 들어있어서 씹을수록 고소함이 계속 퍼집니다.

수제 막창장과 파김치 쌈 조합

거기에 막창 기름의 풍미까지 더해지니까 진짜 술안주로 완벽했어요. 특히 같이 나온 막창장에 찍어 먹으면 감칠맛이 확 살아나는데, 이 막창장이 또 진짜 맛있더라구요. 콩을 직접 삶아서 만든 수제 막창장이라고 하셨는데, 그래서 그런지 엄청 진하고 구수했어요.

다진 파랑 고추 넣어서 같이 먹으니까 진짜 계속 들어갑니다ㅋㅋ 그리고 깻잎에 파김치 올려서 막창순대 같이 싸 먹어봤는데, 와 조합 진짜 최고였어요. 느끼함은 싹 잡아주고 풍미는 더 살아나는 느낌!

백염막창 젓갈볶음밥은 어떤 맛?

백염막창에서 같이 주문한 젓갈볶음밥도 진짜 맛있었습니다. 솔직히 이름만 들으면 "젓갈볶음밥?" 약간 생소하잖아요? 근데 이게 진짜 별미예요. 짭짤한 젓갈 풍미가 확 올라오는데 볶음밥 자체는 또 고소해서 막창이랑 엄청 잘 어울렸어요.

막창 먹다가 볶음밥 한입 먹고, 다시 막창순대 먹고, 소주 한잔하면 그냥 끝입니다… 그리고 백염막창이 좋았던 게 전체적으로 음식 퀄리티가 되게 탄탄했어요. 그냥 분위기만 힙한 술집 느낌이 아니라 메뉴 하나하나 진짜 신경 쓴 느낌이었습니다.

막창 못 먹는 사람도 괜찮을까?

평소 막창 잘 못 먹는 친구도 백염막창에서는 엄청 잘 먹더라구요. 진짜 막창 찐 맛집이에요!!

색다른 메뉴 좋아하는 분들이라면 막창순대는 진짜 꼭 한번 드셔보셨으면 좋겠어요. 흔하게 볼 수 있는 메뉴가 아니라 먹는 재미도 있고 맛도 확실했습니다.