용인 고매동 칼국수 차돌미나리쌈 가족 식사, 장원갑칼국수

성인 둘과 아이 하나, 가족 셋이 용인 고매동의 장원갑칼국수 용인기흥점에서 저녁을 먹었어요. 차돌미나리쌈 샤브칼국수를 주문해 차돌 샤브부터 칼국수, 볶음밥까지 한 냄비로 이어서 즐겼어요.

차로 방문하기 편하고 가족이 앉기 여유로운가요?

매장은 경기 용인시 기흥구 고매로 90 1층에 있어요. 전용 주차장이 넓어 차를 가지고 방문하기 편했어요. 주변 쇼핑시설과 가까워 쇼핑 전후 식사 동선으로도 괜찮았어요.

방문 당시 안내된 영업시간은 매일 10:30~21:00였어요. 브레이크타임은 16:00~17:00, 라스트오더는 15:00와 20:00였어요.

입구에는 한국음식명인이 운영하는 곳이라는 안내와 함께 트로피와 명패가 놓여 있었어요. 매일 천 번을 치대어 면을 직접 뽑는다고 안내하고 있었고, 웨이팅 등록 기계도 따로 있었어요.

실내는 생각보다 넓고 탁 트인 느낌이었어요. 저녁 7시 50분쯤에도 손님이 꽤 있었지만, 테이블 사이가 여유로워 가족끼리 편하게 식사했어요.

가족 셋이 무엇을 주문했고 금액은 얼마였나요?

성인 둘과 아이 하나가 시그니처 메뉴인 차돌미나리쌈 샤브칼국수 2인분에 통새우 해물파전을 더했어요. 주문한 메뉴의 금액은 총 44,500원이었어요.

• 차돌미나리쌈 샤브칼국수: 15,500원 × 2인분 = 31,000원
• 통새우 해물파전: 13,500원
• 총 주문 금액: 44,500원

차돌미나리쌈은 어떻게 먹었나요?

느타리버섯과 미나리가 담긴 육수가 끓으면 차돌박이를 살짝 넣었다 건져 먹었어요. 고기가 금세 익어서 짧게 데쳤을 때 가장 부드럽게 느껴졌어요. 함께 나온 참기름에는 소금이 들어 있어 그대로 찍어 먹었어요.

의성마늘 김치를 곁들이니 고소한 차돌에 아삭한 식감이 더해졌어요. 따로 나온 생미나리에 차돌을 올려 쌈처럼 싸서 참기름에 찍어 먹기도 했어요. 생미나리의 향과 참기름의 고소함이 함께 느껴지는 조합이었어요.

익힌 채소는 간장소스에 와사비를 조금 풀어 찍어 먹었어요. 은은하게 톡 쏘는 향이 더해져 개인적으로는 산뜻하게 느껴졌어요.

함께 주문한 통새우 해물파전은 어땠나요?

통새우 해물파전은 새우와 오징어가 촘촘히 올라가 있었어요. 반죽은 얇았고, 제 입맛에는 느끼하지 않았어요.

파전용 간장도 따로 나왔어요. 간장에 찍으면 감칠맛이 더해져 샤브칼국수와 함께 먹기 좋았어요.

자가제면 칼국수의 식감과 국물은 어땠나요?

고기를 다 먹은 뒤에는 직접 뽑은 칼국수 면을 남은 육수에 넣었어요. 면이 쫀득하면서도 부드러웠고, 밀가루 특유의 맛이 느껴지지 않아 가장 기억에 남았어요.

매장 안내에는 익히는 시간에 따라 면 식감이 다섯 단계로 달라진다고 적혀 있었어요. 6분은 쫄깃하고 7분은 쫀득하며, 이후에는 점차 부드러워진다는 설명이었어요.

면에 의성마늘 김치를 얹어 먹으니 아삭한 식감이 더해져 물리지 않았어요. 김치는 셀프코너에서 더 가져올 수 있었어요. 와사비를 푼 간장소스에 면을 찍어 먹는 방식도 국물과 함께 먹을 때와는 다른 감칠맛이 있어 좋았어요.

처음에는 맑았던 샤브 육수가 칼국수를 넣고 끓이면서 점점 걸쭉해졌어요. 저는 걸쭉한 국물을 좋아해서 이 변화도 마음에 들었어요.

볶음밥과 후식까지 먹을 수 있나요?

마지막에는 무료로 제공되는 들기름 깍두기 볶음밥을 먹었어요. 남은 냄비에 밥을 넣고 볶아 마무리하는 구성이었어요.

잘게 다진 깍두기의 아삭한 식감이 살아 있었어요. 들기름의 고소한 향에 깍두기가 어우러져 느끼함을 잡아줬어요. 이미 배가 불렀지만 볶음밥까지 비웠어요.

나가는 길 입구에는 후식으로 박상이 종류별로 놓여 있었고 미숫가루도 준비돼 있었어요. 후식을 하나씩 집어 먹으며 식사를 마쳤어요.

가족 식사로 어떤 점이 기억에 남았나요?

넓은 전용 주차장과 여유 있는 테이블 간격 덕분에 아이와 함께 편하게 식사했어요. 차돌 샤브부터 칼국수, 볶음밥까지 이어져 가족 셋이 든든하게 먹었어요.

가장 인상 깊었던 건 쫀득하면서 부드러운 자가제면이었어요. 참기름과 와사비 간장을 번갈아 곁들이며 먹는 재미도 있었고, 다음에도 이 면을 먹으러 다시 찾고 싶었어요.