홍대 야키토리 연골 꼬치와 대파·아스파라거스 추가, 소스 3종 야키토리 이유

홍대에서 분위기 좋게 꼬치구이를 먹고 싶어서 방문한 곳이 야키토리 이유입니다. 야키토리는 숯불이나 불에 직접 구워내는 과정을 보는 재미도 있는데, 이곳은 바테이블에 앉으면 바로 앞에서 꼬치를 굽는 모습을 볼 수 있어서 더욱 재미있게 식사할 수 있는 곳입니다.

이번에는 모듬꼬치 5종을 주문하고 여기에 대파와 아스파라거스도 개별로 추가해서 먹었습니다. 꼬치마다 육즙이 잘 살아 있고 촉촉하면서 은은하게 불향까지 느껴져서 전체적으로 맛있게 먹었습니다.

특히 여러 부위 중에서는 오돌뼈가 살짝 씹히는 연골 부분이 가장 제 취향이었습니다. 씹는 식감이 재미있으면서 고기 맛도 제대로 느껴져서 기억에 남았습니다.

야키토리 이유는 어떤 곳인가

홍대에서 야키토리나 이자카야를 찾을 때 방문하기 좋은 곳입니다. 주변에 맛집과 술집이 많아서 식사와 함께 가볍게 술 한잔하기에도 좋은 분위기입니다.

야키토리 전문점답게 꼬치를 중심으로 메뉴가 구성되어 있어 여러 가지 부위를 조금씩 맛보고 싶은 분들에게 잘 맞는 곳입니다.

어느 자리에 앉는 게 좋을까, 바테이블

개인적으로 가장 추천하고 싶은 자리는 바테이블입니다.

야키토리는 주문한 꼬치가 어떻게 구워지는지 보는 것도 하나의 재미인데, 바테이블에 앉으면 직원분이 꼬치를 굽는 모습을 가까이에서 볼 수 있습니다.

꼬치를 하나씩 올리고 뒤집어가면서 굽는 과정을 보고 있으면 음식이 나오기 전부터 기대가 됩니다. 숯불에 구워지는 꼬치에서 불향이 올라오는 것도 바로 느껴져서 야키토리집 특유의 분위기를 제대로 즐길 수 있습니다.

친구와 방문해도 좋고, 가볍게 술 한잔하면서 꼬치를 하나씩 먹는 자리로도 잘 어울리는 분위기입니다.

모듬꼬치 5종에 대파·아스파라거스 추가

이번에는 모듬꼬치 5종을 주문했습니다.

여러 부위를 한 번에 맛볼 수 있어서 처음 방문했을 때 어떤 꼬치를 골라야 할지 고민된다면 모듬으로 주문하는 것도 좋은 방법입니다.

여기에 개인적으로 먹어보고 싶었던 대파와 아스파라거스는 개별 메뉴로 추가 주문했습니다.

고기 꼬치만 계속 먹는 것보다 중간중간 채소 꼬치를 함께 먹으면 맛의 변화를 줄 수 있어서 같이 주문하기 좋았습니다.

꼬치 맛은 어땠나, 육즙과 불향

가장 만족스러웠던 부분은 역시 고기의 식감입니다.

꼬치를 한입 먹었을 때 고기가 퍽퍽하지 않고 육즙이 살아 있는 느낌이었습니다. 속은 촉촉하면서 겉에서는 은은하게 불향이 느껴져서 야키토리 특유의 맛을 제대로 즐길 수 있었습니다.

불에 구운 음식에서만 느낄 수 있는 살짝 그을린 향이 고기와 잘 어울렸고, 간도 과하게 강하지 않아서 소스를 곁들여 먹기 좋았습니다.

부위마다 식감이 조금씩 달라서 하나씩 먹어보는 재미도 있었습니다. 특히 촉촉한 고기와 불향의 조합이 좋아서 꼬치 하나를 먹고 나면 자연스럽게 다음 꼬치를 집게 되는 맛입니다.

가장 마음에 든 꼬치는 연골

여러 꼬치 중에서 제가 가장 마음에 들었던 것은 연골입니다.

연골 특유의 오돌뼈가 살짝 씹히는 식감이 정말 좋았습니다. 부드러운 고기만 있는 것이 아니라 중간중간 오돌뼈가 씹혀서 식감이 확실하게 살아 있습니다.

저는 이런 쫄깃하면서도 오독오독 씹히는 식감을 좋아하는 편이라 특히 취향에 잘 맞았습니다. 불향까지 더해지니 씹을수록 고소한 맛이 느껴져서 개인적으로 가장 기억에 남는 꼬치였습니다.

소스 3종, 청양고추페스토와 시치미

소스가 3종류 준비되어 있다는 것도 마음에 들었습니다.

청양고추페스토를 곁들이면 고기의 기름진 맛을 깔끔하게 잡아주고, 시치미는 살짝 매콤하고 향긋한 맛을 더해줘서 같은 꼬치라도 다른 느낌으로 먹을 수 있습니다.

저는 꼬치 자체의 간과 불향도 충분히 맛있었지만, 이렇게 소스를 조금씩 바꿔가면서 먹는 것도 재미있었습니다.

대파 꼬치, 추가할 만할까

대파도 개별로 추가해서 먹었는데 고기 꼬치 사이에 하나씩 먹기 좋았습니다.

불에 구운 대파는 생대파와는 완전히 다른 매력이 있습니다. 겉은 살짝 구워지고 안쪽은 부드러워지면서 대파 자체의 단맛이 올라옵니다.

고기 꼬치를 계속 먹다가 대파를 함께 먹으니 입안의 느낌도 조금 달라져서 조합이 좋았습니다. 고기와 채소를 함께 먹고 싶은 분이라면 추가해도 괜찮을 것 같습니다.