용인 기흥구 칼국수 차미쌈 세 가지 소스로 먹기, 장원갑칼국수

오늘은 일반적인 칼국수집과는 조금 다른 특별한 경험을 할 수 있는 용인시 기흥구 칼국수 맛집 장원갑칼국수를 다녀왔습니다.

이곳은 단순히 칼국수를 먹는 것이 아니라 차돌미나리쌈부터 자가제면 칼국수, 해물파전, 볶음밥까지 코스처럼 즐길 수 있는 곳이었는데요. 왜 '칼국수계의 오마카세'라고 하는지 직접 경험해 보고 왔습니다.

장원갑칼국수 용인기흥점 위치와 영업시간

장원갑칼국수 용인기흥점은 경기 용인시 기흥구 고매로 90 1층에 있고, 영업시간은 매일 10:30~21:00입니다. 브레이크타임은 16:00~17:00, 라스트오더는 15:00과 20:00이에요.

• 주소 : 경기 용인시 기흥구 고매로 90 1층
• 영업시간 : 매일 10:30 ~ 21:00
• 브레이크타임 16:00 ~ 17:00
• 라스트오더 15:00 / 20:00
• 넓은 전용 주차장
• 아기의자 있음

바로 옆이 기흥롯데아울렛이라서 아울렛 구경 전후로 식당을 찾기에 매우 좋은 위치에 있어요!

매장 앞에는 넓은 주차장이 마련되어 있어 차량으로 방문하기 편했습니다. 건물 외부에는 장원갑칼국수의 자가제면과 칼국수 철학을 소개하는 안내가 크게 붙어 있었는데, 들어가기 전부터 면에 대한 자신감이 느껴졌어요. 특히 직접 자가제면한 면을 사용하는 점이 가장 인상적이었습니다.

매장 내부와 셀프코너

장원갑칼국수 매장 내부는 생각보다 넓고 테이블 간격도 여유로운 편이라 가족 외식 장소로도 좋아 보였어요. 셀프코너에는 앞접시와 필요한 식기들이 준비되어 있었고, 직접 담근 의성마늘김치와 다진 청양고추도 자유롭게 가져다 먹을 수 있었어요.

특히 해물파전이 남았을 경우 포장해 갈 수 있도록 셀프 포장 코너도 준비되어 있어 좋았습니다.

장원갑칼국수는 단순히 칼국수만 주문하는 방식이 아니라, 차돌미나리쌈부터 칼국수, 해물파전, 볶음밥까지 하나의 코스처럼 즐길 수 있도록 구성되어 있었습니다.

자리 이곳저곳에 샤브칼국수를 맛있게 먹는 방법이 안내되어 있는데요, 여기 안내된 대로 잘 따라 하게끔 자세히 설명하고 있어요.

샤브칼국수를 다 드시고 나면 들기름 깍두기 볶음밥도 무료로 이용 가능해요! 볶아주시는 분께서 들기름 또한 국내산이라고 하셨어요.

저희는 차돌미나리쌈 샤브칼국수 2인과 해물파전을 함께 주문했습니다.

프리미엄 와규 차돌미나리쌈 샤브칼국수

가장 먼저 자가제면인 칼국수 면이 나왔어요. 생면 상태에서도 치즈처럼 끊어지지 않고 늘어나는 탄력 있는 면이 특징이라고 해요.

곧바로 샤브샤브 냄비와 차돌, 그리고 생미나리가 함께 나왔습니다. 본격적으로 칼국수를 즐기기 전에 입맛을 돋워주는 첫 번째 코스네요.

차미쌈 먹는 순서 ① 참기름장

차미쌈(차돌미나리쌈) 맛있게 먹는 방법도 자세히 설명되어 있습니다.

먼저 차돌 하나를 샤브샤브해서

위에 미나리를 올려준 뒤

참기름장에 콕 찍어서 먹으면 향긋한 미나리와 고소한 참기름과 차돌이 입맛을 돋워줍니다.

차돌미나리쌈에 참기름 찍어 먹는 건 처음 먹어보는 조합인데, 저는 이게 취향저격이었어요ㅎㅎㅎ 맛있었어요 강추!! 나중에 집에서도 이렇게 먹어보려고 해요.

차미쌈 먹는 순서 ② 와사비간장, ③ 갈치속젓

다음엔 특제간장 소스에 와사비를 풀어서 와사비간장소스를 만들어서 찍어 먹어봤어요. 맛이 없을 수가 없죠.

마지막으로 갈치속젓을 미나리쌈에 살짝 올려서 저는 이걸 또 참기름장에 찍어 먹어봤는데요 ㅎㅎ 이 방법도 추천드려요~

통새우 해물파전

함께 주문한 통새우 해물파전도 상당히 만족스러웠습니다. 오징어와 새우가 정말 아낌없이 들어가 있었고, 한 조각을 들어도 해물이 가득할 정도였어요.

해물파전은 바삭하게 구워진 겉면과 풍성한 해물의 조화가 인상적이었습니다. 얇게 부쳐져 바삭한 식감이 살아 있었고, 오징어와 새우가 듬뿍 들어 있어 푸짐하게 즐길 수 있었어요.

차돌미나리쌈과 번갈아 가면서 먹기 좋았어요. 파전에 들어있는 고추가 약간 매콤한데, 매운 걸 잘 못 먹는 분들이라면 조금 빼고 드시는 게 좋을 거 같아요.

장원갑 치즈면 칼국수, 모래시계로 정하는 식감

장원갑칼국수의 가장 큰 특징은 역시 자가제면한 치즈면이었습니다. 면을 끓이는 시간에 따라 식감이 달라지는 것이 특징인데, 모래시계를 이용해 원하는 식감으로 즐길 수 있도록 안내해 주셨습니다.

시간대별로 쫄깃함부터 탱탱함, 쫀득함, 폭신함, 부드러움까지 각기 다른 식감을 즐길 수 있었어요. 보통 칼국수는 오래 끓이면 면이 퍼지거나 눌어붙기 쉬운데, 장원갑칼국수의 자가제면 치즈면은 오래 끓여도 쉽게 퍼지지 않고 치즈처럼 쭉 늘어나는 쫀득한 식감을 즐길 수 있다는 점이 특히 매력적이었습니다.

또 하나 재미있었던 것은 칼국수를 참기름장에 찍어 먹는 방법입니다. 처음에는 조금 낯설었는데, 생각보다 훨씬 잘 어울렸습니다.

보들보들한 면발에 참기름의 고소함이 더해지니 색다른 매력이 있더라고요. 일반 칼국수에서는 쉽게 경험하지 못하는 조합이라 한 번쯤 꼭 드셔보시는 것을 추천드려요.

안 먹으면 손해, 무료 들기름 깍두기 볶음밥

식사의 마지막은 무료로 제공되는 들기름 깍두기 볶음밥입니다. 저희는 1공기만 주문해서 나눠 먹었는데 양도 꽤 넉넉했어요 ㅎㅎ

100% 들기름으로 볶아 고소한 풍미가 살아 있었고, 잘 익은 깍두기의 새콤한 맛이 볶음밥의 느끼함을 깔끔하게 잡아주었습니다.

직접 담근 의성마늘김치를 함께 올려 먹으니 감칠맛이 더욱 살아나 마지막까지 맛있게 마무리할 수 있었습니다.

총평

용인시 기흥구 칼국수 맛집을 찾고 계신다면 장원갑칼국수는 일반적인 칼국수집과는 확실히 다른 경험을 할 수 있는 곳이었습니다. 차돌미나리쌈으로 시작해 자가제면 치즈면 칼국수, 해물이 가득한 통새우 해물파전, 그리고 무료로 제공되는 들기름 깍두기 볶음밥까지 코스처럼 즐길 수 있어 식사 자체가 하나의 즐거움이었습니다.

특히 자가제면한 면을 끓이는 시간에 따라 달라지는 식감을 경험하고, 참기름장에 찍어 먹는 색다른 방식까지 즐길 수 있어 더욱 기억에 남았습니다. 가족 외식이나 부모님과의 식사, 특별한 칼국수를 경험해 보고 싶은 분들에게 용인시 기흥구 칼국수 맛집 장원갑칼국수를 추천드립니다.