정자역 고기집 양갈빗살 결 반대로 썰어 비교, 녹지 분당정자점

요즘 저녁 메뉴로 고기를 자주 먹고 있는데 이번에는 조금 다르게 양고기를 먹으러 다녀왔어요ㅎㅎ

오늘 소개해 드릴 곳은 분당 정자동에 있는 소고기·양고기 전문점 녹지 분당정자점입니다. 양고기는 집에서 직접 구워 먹기에는 냄새나 굽기 정도를 맞추기가 은근 어렵잖아요. 녹지는 직원분께서 고기를 처음부터 끝까지 직접 구워주시고 먹는 방법까지 설명해 주셔서 편하게 식사할 수 있었어요ㅎㅎ

정자동 양고기 맛집 녹지 위치와 주차

녹지 분당정자점은 분당 정자동 직장가 쪽 1층에 자리하고 있습니다. 정자동은 평일 퇴근 시간만 되면 주변 도로가 꽤 막히는 동네라 저녁 약속이 있다면 조금 여유 있게 움직이는 게 좋더라구요ㅋㅋ

대신 이쪽 식당들의 장점이 건물 주차장을 이용할 수 있는 곳이 많다는 점인데, 저희도 이날 차를 가지고 방문했습니다. 저희는 사람 많아지기 전에 먹으려고 5시쯤 조금 일찍 방문했어요ㅎㅎ 그런데 건물까지는 제대로 찾아와 놓고 정작 가게를 못 찾아서 건물을 한 바퀴 돌았습니다ㅋㅋ

간판에 소 우(牛), 양 양(羊)자가 크게 보이는데 순간 다른 가게인가 싶었거든요. 알고 보니 제대로 찾아온 게 맞았습니다ㅎㅎ 가게는 1층이라 일단 위치만 찾으면 들어가기는 편했어요.

직원분이 직접 구워주는 정자동 양고기집

녹지 분당정자점 내부는 막 엄청나게 큰 고깃집은 아니었습니다. 오히려 테이블마다 직원분들이 고기를 구워주기 좋은 구조로 되어 있어서 조금 더 차분하게 식사하는 느낌이었어요ㅎㅎ

저희가 방문했을 때는 이미 두세 팀 정도 식사하고 계셨습니다. 퇴근 시간이 가까워질수록 주변 직장인분들이 많이 찾을 것 같더라구요. 개인적으로 고깃집에서 가장 마음에 들었던 부분은 역시 직접 고기를 구워주신다는 점이었어요ㅎㅎ

고기 먹으러 가면 굽는 사람은 계속 불판을 신경 써야 해서 대화에 집중하기 힘들 때가 있잖아요ㅋㅋ 녹지는 직원분께서 굽기부터 잘라주는 것까지 맡아주시니 그냥 이야기하면서 기다렸다가 가장 맛있을 때 먹으면 됩니다.

녹지 메뉴와 가격

녹지 분당정자점 메뉴를 보면 소고기와 양고기를 모두 판매하고 있어요. 소고기는 숙성 생갈비, MB9+ 부채살, MB9+ 살치살, 특제 양념구이 등이 있고 양고기는 숄더랙, 프렌치랙, 생 양로스, 양갈빗살 등이 준비되어 있었습니다.

제가 찍어온 메뉴판 기준으로 양갈빗살은 150g에 32,000원이었어요. 프렌치랙은 200g에 34,000원, 숄더랙은 200g에 32,000원이었습니다. 牛·羊 세트도 있어서 여러 명이 방문한다면 소고기와 양고기를 한 번에 먹어보는 것도 괜찮겠더라구요ㅎㅎ 참고로 매장에서는 100% 냉장 숙성육만 취급한다고 안내되어 있었습니다.

이날 주문한 양갈빗살

저희는 이날 양갈빗살 2인분을 주문했습니다. 평소에는 양고기를 먹으면 숄더랙이나 프렌치랙을 자주 먹는 편인데 이날은 조금 다른 부위를 먹어보고 싶었어요ㅎㅎ

양갈빗살은 양 갈빗대에서 직접 떼어낸 부위라고 설명해 주셨습니다. 고기가 나오는데 양파와 대파, 버섯, 미나리 같은 채소도 같이 준비되어 나오더라구요. 고기 색깔부터 상당히 선명해서 나오자마자 기대됐어요ㅋㅋ

직원분께서 불판 상태를 확인하면서 하나씩 직접 구워주시는데 굽는 중간에는 수분이 너무 날아가지 않도록 오일도 살짝 발라주셨습니다. 이런 걸 보고 있으니 제가 집에서 대충 굽는 것과는 확실히 다르더라구요ㅎㅎ

결 따라 썰기 vs 결 반대로 썰기

고기가 적당히 익으면 직접 먹기 좋은 크기로 잘라주시는데 여기서 재미있는 설명도 해주셨어요. 고기 결을 따라 자르면 조금 더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있고, 결 반대로 자르면 상대적으로 부드러운 식감을 느낄 수 있다고 하시더라구요.

그래서 저희는 궁금해서 두 가지 방식으로 모두 잘라달라고 부탁드렸습니다ㅎㅎ 실제로 먹어보면 미묘하게 식감 차이가 느껴져서 이렇게 비교하면서 먹는 재미도 있었어요ㅋㅋ 양고기 특유의 향은 너무 강하지 않았고 고기 자체는 촉촉하면서 씹을수록 고소한 맛이 올라왔습니다.

양고기와 곁들여 먹는 소스

기본으로는 와사비와 양념, 묵은지, 고추 등 고기와 함께 먹을 수 있는 것들이 다양하게 나왔어요. 저는 개인적으로 간장소스에 고추를 넣어서 먹는 조합이 제일 마음에 들었습니다ㅎㅎ 간장의 짭짤한 감칠맛에 고추의 알싸한 맛이 더해지니까 기름진 고기를 먹다가 입안을 한번 정리해 주는 느낌이더라구요.

히말라야산 소금도 준비되어 있어서 처음 한두 점은 소금만 살짝 찍어 먹어봤어요. 고기 맛 자체를 느끼고 싶다면 이렇게 단순하게 먹는 것도 괜찮았습니다ㅎㅎ 직원분께서 양파와 버섯, 마지막에는 미나리까지 같이 구워주셨어요. 개인적으로는 미나리나 버섯보다 불판에 노릇하게 익힌 양파와 양갈빗살 조합이 가장 맛있더라구요ㅋㅋ

꼭 같이 먹어볼 만했던 명란파밥

식사 메뉴로는 명란파밥도 주문했습니다. 처음 음성으로 기록할 때는 제가 '명란 팝업'이라고 말해버렸는데ㅋㅋ 정확한 메뉴명은 명란파밥이에요. 밥 위에 김과 파가 푸짐하게 올라가 있고 가운데 명란이 올라가는 메뉴입니다. 잘 비벼 먹으면 명란 특유의 짭조름함과 김의 고소함, 파의 향이 한꺼번에 들어오는데 이게 양고기와 정말 잘 어울렸어요ㅎㅎ 고기를 어느 정도 먹고 난 뒤에 밥 한입 먹으니 계속 고기만 먹을 때보다 훨씬 좋더라구요. 개인적으로 이날 양갈빗살만큼이나 기억에 남았던 메뉴였습니다ㅋㅋ

녹지 분당정자점 총평

전체적으로 녹지는 단순히 고기만 가져다주는 곳보다는 직원분이 직접 구워주고 부위별 먹는 방법까지 설명해 주는 서비스가 좋았던 곳이에요. 가격대가 아주 저렴한 편은 아니지만 직접 굽지 않아도 되고 가장 맛있는 굽기로 먹을 수 있다는 점까지 생각하면 만족도가 꽤 괜찮았습니다ㅎㅎ

특히 정자동에서 데이트나 저녁 약속, 조금 분위기 있게 고기 먹을 곳을 찾는다면 잘 어울릴 것 같아요. 다음에는 이날 먹지 못했던 프렌치랙이나 소고기까지 함께 주문해서 비교해 보고 싶네요ㅋㅋ