제주 연동 소고기 동생과 밤 9시 3부위 100g씩 먹는 순서, 돌격한우

이번 제주 여행 중에 동생이 갑자기 소고기를 먹고 싶다 해서 제주시 제원 누웨마루거리에 위치한 투쁠 한우 맛집 돌격한우에 다녀왔어요! 제주공항이랑 정말 가까워서 여행 첫날 저녁이나 마지막 날 공항 가기 전에 들르기 딱 좋은 위치였는데요, 특히 제주시 도민들이 약속 장소로 가장 많이 찾는 연동 제원 중심가에 있어서 고기 먹고 나와서 예쁜 카페나 2차로 술 한잔하러 이동하기에도 좋을 거 같더라구요 ㅎㅎ

돌격한우 위치·영업시간·주차

돌격한우는 제주특별자치도 제주시 연동11길 12 1층에 있고, 매일 12:00~23:00 영업합니다. 브레이크 타임은 15:00~17:00, 라스트 오더는 21:50이에요.

• 📍위치 : 제주특별자치도 제주시 연동11길 12 1층
• 🕖영업시간 : 매일 12:00~23:00 (브레이크 타임 15:00~17:00 / 라스트 오더 21:50)
• 🚗주차 : 무료 주차 지원 — 1. 건물 전용 주차장 & 바로 옆 주차장 2. 신제주 공영 주차장 이용 가능(주소: 제주 제주시 신대로12길 52)

저녁 9시 매장 분위기는?

내부

저희는 저녁 9시 정도에 방문했는데 저희 같은 여행객은 물론이고 퇴근하고 들른 제주 현지 도민분이 정말 많아서 진짜 현지인 맛집인 것 같았어요! 테이블이 정말 많았는데 의자도 편하고 오래 앉아있기 괜찮아서 소규모 모임이나 회식하기에도 좋아보였어요.

돌격한우 메뉴와 가격, 300g 조합하기

메뉴

돌격한우 구이류는 최초 주문 시 최소 300g부터 주문이 가능한데요! 100g 단위로 섞어서 주문할 수 있어서 저희는 한우 갈비살, 마농 갈비살, 특수부위를 각각 100g씩 알차게 조합해서 먹었습니다!

• 돌격 차돌박이 22,000원
• 마농 갈비살 27,000원
• 한우 갈비살 27,000원
• 한우 특수부위 32,000원
• 흑돼지 깍둑목살 180g / 22,000원
• 한우 마농 육회 200g / 25,000원
• 한우 마농 육회비빔밥 15,000원
• 갓김치비빔국수 10,000원
• 돌격짜장짜파게티 10,000원
• 돌격한우 된장술밥 10,000원

주류도 직접 제조해 주시는 복소주, 복소사, 레몬소주 같은 제조주부터 한라산, 제주막걸리, 복분자 등 제주에 어울리는 종류가 많았어요!!

기본 상차림과 밑반찬

기본 상차림입니다! 깔끔하고 알찬 구성으로 되어 있어요 :) 고기의 풍미를 다채롭게 살려주는 밑반찬과 특제 소스들이 벌써부터 기대감을 높였어요.

일단 요 상추 무침이 정말 맛있었는데요! 신선한 상추를 새콤달콤하게 바로 무쳐내어 고기와 함께 곁들여 먹기 딱 좋았어요.

배추김치를 비롯해 아삭한 석박지와 오이무침, 짭조름한 양파와 고추 장아찌까지...! 고기의 느끼함을 싹 잡아주고 입안을 깔끔하게 정돈해 주는 반찬들도 있어요.

소스는 몇 가지? 마늘고추간장부터 생와사비까지

소고기는 마블링이 좋아 먹다 보면 자칫 느끼해지기 쉬운데 이곳은 마늘고추간장부터 매콤한 소스, 클래식한 홀그레인 머스타드와 생와사비, 소금, 쌈장까지 소스가 다채롭게 구비되어 있어 다양한 조합으로 먹을 수 있어요. 이것저것 조합해서 먹다보면 마치 여러 가지 요리를 맛보는 듯한 느낌을 주고, 부위별로 가장 잘 어울리는 조합을 찾아 취향껏 질리지 않고 끝까지 맛있게 즐길 수 있다는 점이 정말 큰 장점인 것 같아요 👍

마농갈비살을 주문하면 함께 나오는 마늘 고추 간장 소스가 나오는데 불판 위에 올려서 농축되듯이 구워 먹는 용도예요! 참기름과 양념 마늘이 끓어 자작하게 졸아들면 알싸함은 날아가고 마늘 특유의 고소하고 진한 풍미가 느껴져 고기와 함께 먹으면 훨씬 깊은 맛을 느낄 수 있었습니다.

한우 특수부위 (100g) 32.0 / 한우 갈비살 (100g) 27.0 / 마농 갈비살 (100g) 27.0

돌격한우 맛있게 먹는 순서 3단계

돌격한우 테이블 한쪽에는 고기를 맛있게 즐길 수 있는 팁이 적혀 있었는데 순서대로 따라 먹으면 고기 본연의 풍미부터 마늘 양념의 감칠맛까지 200% 즐길 수 있어요! 동생이랑 하나하나 정복하듯 먹어본 돌격한우 맛있게 즐기는 코스를 자세히 설명해 드릴게요 ㅎㅎ

1. 한우 특수부위는 80% 익혀 소금에

일단 가장 먼저 짙은 선홍빛과 풍부한 육향이 매력적인 한우 특수부위부터 불판에 올려줍니다! 🥩 고기는 너무 바짝 익히지 않고 80% 정도만 살짝 익혀서 첫 점은 소금에만 콕 찍어 드세요! 육즙이 터지고 정말 고소하고 맛있어요. 여기서 80% 정도의 익힘이란 겉면은 노릇하고 먹음직스럽게 다 익었지만 고기를 젓가락으로 꾹 누르거나 반으로 잘랐을 때 속 안쪽에 약간의 붉은빛이 남아있는 상태예요!

2. 한우 갈비살은 소금·생와사비 후 마늘고추간장

다음은 눈꽃 마블링이 화려하게 박힌 고소함의 대명사, 한우 갈비살입니다! 갈비살 역시 80%만 부드럽게 익혀 소금에 살짝 찍어 고소한 기름맛을 즐기고 생와사비를 살짝 얹어 깔끔하게 시작해 줍니다.

그 다음은 마늘고추간장에 푹~ 담가먹기! 갈비살의 킥은 바로 이 마늘고추간장이에요! 잘게 썬 쪽파와 매콤한 고추가 가득 들어간 마늘고추간장 소스에 갈비살을 푹- 담가서 쪽파와 고추를 고기에 듬뿍 얹어 먹으면 자칫 느끼할 수 있는 갈비살의 기름진 맛이 싹 사라지고 고소함이 극대화돼요!! 👀

3. 마농 갈비살은 90% 익혀 양념 그대로

마지막은 알싸한 마늘 양념이 듬뿍 올려진 이곳의 시그니처, 마농 갈비살로 깔끔하게 마무리할 차례! 마농 갈비살은 마늘 양념이 잘 아우러지도록 90% 정도 노릇하게 익혀줍니다. 첫 입은 다른 양념을 더하지 않고 구워진 마늘 양념 본연의 달콤하고 알싸한 풍미를 그대로 음미해 보세요! 여기서 90% 정도란? 속에 있던 붉은 핏기가 거의 다 사라지고 전체적으로 갈색빛으로 익어가는 상태예요! 속을 잘랐을 때 아주 미세한 분홍빛만 살짝 비치거나 거의 다 익은 것처럼 보인다면 90% 정도 익은겁니다!

1++ 양지 미역국 무한리필

기본으로 나오는 미역국도 진짜 미쳤어요! 1++한우 양지로 만든 미역국인데 무한리필까지 된다니!! 맛도 엄마가 해주시는 진한 미역국 맛 그대로입니다 ㅋㅋ 고기 구워지기 전에 따뜻하게 속 풀기에도 너무 좋고 한우 구이 먹다가 중간중간 입가심으로 한 숟갈씩 떠먹으면 느끼함도 싹 내려가요! 국물이 워낙 깔끔하고 진해서 고기 먹기도 전에 밥 한 공기 바로 말아먹고 싶어지는 숨은 별미예요 😋

사이드는 갓김치 비빔국수

소고기 먹을 때 사이드로 면 요리는 절대 빠질 수 없잖아요? ㅎㅎ 그래서 주문한 갓김치 비빔국수인데요! 진짜 안 시켰으면 후회할 뻔했어요!!!✨ 아삭하고 톡 쏘는 특유의 알싸한 갓김치가 양념장에 찰지게 비벼져 나오는데 면발도 쫄깃하고 양념도 적당히 매콤해서 고기랑 같이 먹으면 아주 맛있어요 👏 양도 정말 많아서 둘이서 배부르게 먹었습니다. 방문하신다면 요 갓김치 비빔국수는 꼭 같이 곁들여 드셔보세요!!!

후식 구좌 당근즙까지

고기를 야무지게 부수고 배가 터질 때쯤 직원분께 말씀드리면 깔끔하게 구좌 당근즙을 후식으로 챙겨주십니다! 제주 구좌 당근 유명한 건 다들 아시죠 🧡 쌉싸름함 전혀 없이 당근 특유의 달콤하고 상큼한 맛만 쏙 뽑아낸 100% 착즙이라 고기 먹고 기름졌던 입안을 싹 개운하게 정돈해 줘요!

오랜만에 동생이랑 맛있는 투뿔 한우 배 터지게 먹고 왔던 제주시 한우 맛집 돌격한우 🥩🥕 제주 여행 오셔서 분위기 좋고 고기 때깔 미친 한우집 찾으신다면 돌격한우 꼭 저장해두세요!