Kedai ramen di Suseong Daegu: Ryusenso Kara tahap 2

Saya dan suami pergi ke Ryusenso Beomeo Branch, sebuah kedai ramen di Beomeo-dong, Daegu. Saya memang suka ramen Jepun, dan kebetulan ada urusan di kawasan Beomeo-dong, jadi kami singgah untuk makan tengah hari.

Parkir pada tengah hari hari bekerja agak sukar

Kami bertolak dari rumah di Gyeongsan sekitar pukul 11 pagi dan tiba berhampiran kedai sekitar 11.20 pagi. Kami cuba parkir di tempat letak kereta awam tetapi tiada ruang, dan sukar juga mencari tempat kosong di parkir tepi jalan sekitar situ.

Akhirnya, kami parkir di kaki bukit di belakang Yasigol Park, berhampiran Sekolah Rendah Beomeo di seberang kawasan kedai, lalu berjalan kira-kira 10 minit lagi untuk sampai.

Bahagian depan kedai juga bukan lorong kecil, tetapi jalan utama besar menuju Dalgubeol-daero. Jadi walaupun tengah hari hari bekerja, parkir tidak semudah yang disangka; datang dengan kereta api bawah tanah atau bas mungkin lebih selesa.

Pelanggan sudah ramai sebelum waktu makan tengah hari

Ryusenso Beomeo Branch terletak betul-betul di tepi jalan utama, jadi tidak sukar untuk dicari. Ketika kami tiba, belum pun pukul 12, tetapi selepas kami duduk, semua meja sudah penuh. Tidak lama kemudian, tempat duduk di bar pula mula dipenuhi pelanggan. (Ada yang duduk di bar kerana semua meja sudah penuh..)

Melihat sekeliling, pelanggan kelihatan agak muda, jadi saya rasa ini memang restoran popular Beomeo-dong yang sering dikunjungi pekerja pejabat berhampiran pada waktu tengah hari hari bekerja. Dan nampaknya pesanan penghantaran pun memang banyak.

Sepanjang kami makan, penghantar keluar masuk sekurang-kurangnya lima kali. Jadi saya rasa Ryusenso Beomeo Branch memang turut banyak dipesan melalui penghantaran.

Suasana kedai yang hangat, terasa seperti di Jepun

Saiz kedai ini tidaklah terlalu besar, tetapi hiasan gaya Jepun dan lampu mentol yang hangat menghasilkan suasana yang cantik. Walaupun kami datang pada tengah hari, suasananya lembut dan selesa, sampai terasa seperti masuk ke kedai ramen ketika bercuti di Jepun.

Satu perkara yang saya sangat suka secara peribadi ialah tiada waktu rehat! Walaupun datang sedikit terlepas waktu makan, kita masih boleh makan dengan selesa, dan itu memang bagus.

Ada dua orang staf yang ramah juga. Walaupun waktu itu sibuk, kedua-duanya melayan kami dengan baik, jadi kami dapat makan dengan gembira.

Pesan dengan tablet dan terus bayar

Pesanan dibuat menggunakan tablet di atas meja, kemudian terus dibayar.

Jika mahu membayar tunai atau melalui pindahan bank, mereka kata boleh bertanya kepada pemilik kedai. Ketika ini juga ada acara yang memberikan minuman jika menulis ulasan resit, jadi bolehlah ambil maklum jika berkunjung.

Memesan Ryusenso, Ryusenso Kara dan Tori Karaage

Kami memesan Ryusenso, Ryusenso Kara dan Tori Karaage (ayam goreng gaya Jepun).

Ryusenso biasa yang pekat dan berkrim

Pertama sekali, Ryusenso ialah tonkotsu ramen gaya Hakata dari Fukuoka yang dibuat dengan merebus tulang babi dalam tempoh lama. Ciri utamanya ialah kuah yang pekat dan berkrim; apabila dicuba, rasanya berlemak, dalam dan kaya.

Jika anda suka kuah pekat yang menjadi ciri tonkotsu ramen, saya rasa anda akan menikmatinya.

Ryusenso Kara yang dipilih pada tahap 2

Ryusenso Kara ialah menu Ryusenso biasa yang ditambah rasa pedas. Tahap pedas boleh dipilih dalam tiga tahap; kerana tahap 1 dikatakan lebih kurang pedas Shin Ramyun, saya memilih tahap 2.

Apabila rasa pedas ditambah pada kuah tonkotsu yang pekat, rasanya jadi lebih bersih daripada jangkaan dan saya juga menyukainya. Terutamanya suami saya yang suka rasa lebih ringan berkata Kara lebih kena dengan seleranya berbanding Ryusenso biasa. Tahap 2 pun bukanlah pedas sangat.

Kedua-dua Ryusenso mempunyai kuantiti mi yang banyak, jadi lebih mengenyangkan.

Tori Karaage yang rangup dan berjus

Tori Karaage ialah ayam goreng gaya Jepun.

Ia digoreng sejurus selepas dipesan, jadi kami dapat menikmatinya ketika masih panas. Bahagian luar rangup, manakala bahagian dalam lembap dan penuh jus.

Dua sos diberikan bersama, iaitu sos mayonis dan sos kicap. Pada selera kami berdua, sos mayonis sedikit lebih sesuai. Jika rasa kurang lengkap makan ramen sahaja, menu sampingan ini memang elok dipesan bersama.

Kemudahan teliti yang disediakan di setiap meja

Setiap meja disediakan danmuji (lobak jeruk kuning), cuka halia jeruk, bawang putih cincang, lada hitam, serbuk cili, pencungkil gigi dan juga ikat rambut. Ikat rambut memang diam-diam sangat memudahkan ketika makan ramen, jadi saya suka kerana mereka menyediakan sampai perkara begitu.

Jika ambil kira-kira sesudu bawang putih cincang dan larutkannya dalam kuah, rasa kuah menjadi lebih pekat dan umami bertambah, jadi ramen boleh dinikmati dengan lebih sedap.

Danmuji dan cuka halia jeruk sebagai pelengkap pula boleh diambil ke dalam piring kecil di hadapan, jadi penggunaannya kemas.

Memilih antara tonkotsu pekat atau Kara yang lebih bersih

Melihat begitu ramai orang datang walaupun pada waktu makan tengah hari hari bekerja, saya faham mengapa tempat ini popular.

Jika suka tonkotsu ramen yang pekat dan berlemak, saya ingin mengesyorkan Ryusenso biasa; jika mahukan rasa yang sedikit lebih pedas dan bersih, pilih Ryusenso Kara. Ditambah pula dengan Tori Karaage yang rangup di luar dan lembap di dalam, ia menjadi satu hidangan yang mengenyangkan.

Parkirnya memang sedikit mengecewakan, tetapi lokasinya sangat sesuai untuk dikunjungi dengan pengangkutan awam. Jika mencari restoran ramen di sekitar Pejabat Daerah Suseong atau Beomeo-dong, bolehlah singgah sekali 🍜

Terutamanya kerana tiada waktu rehat, tempat ini juga bagus untuk makan pada waktu yang tanggung-tanggung. Saya turut mengesyorkannya kepada yang terlepas waktu makan tengah hari :)