Restoran gamjatang di Itaewon dengan sujebi: Nuri Maeul Gamjatang

Menembusi udara malam Itaewon yang memang sibuk itu, saya masuk ke sini~ Perut memang dapat dipujuk habis-habisan dengan sup panas.

Restoran gamjatang betul-betul di depan Stesen Itaewon

Lokasinya betul-betul di hadapan Stesen Itaewon, jadi akses memang terbaik. Bahagian luarnya pun kemas, membuatkan saya masuk dengan hati senang. Ada juga pelbagai sepanduk promosi yang menghiasi ruang, seronok pula melihatnya. Banyaknya jenis makanan—tak sabar~ nak terus berlari masuk. 😆

Nuri Gamjatang dengan tambahan dan nasi goreng

Pesanan boleh dibuat dengan mudah melalui tablet di setiap meja, jadi sebaik duduk kami terus pesan. Kami datang berdua dan memilih Nuri Gamjatang kecil (untuk 2 orang), kemudian tambah sujebi (kepingan doh tepung), tambahan kentang dan mi ramen supaya puas makan. Untuk penutup yang sempurna, kami siapkan sekali nasi goreng layan diri untuk 2 orang serta 1 biji telur mentah. Bermula dengan hidangan yang melimpah pada jumlah ₩50,000.

Sup yang tiba di atas dapur gas itu sangat melimpah sampai susah nak percaya. Di atas tulang belakang babi yang besar, bertimbun ugeoji (daun sawi yang direbus), daun perilla yang harum, cendawan enoki dan macam-macam lagi. Bila semua tambahan yang dipesan dimasukkan sekali, periuk terasa penuh sampai macam nak melimpah.

Selepas api gas dinyalakan dan kuah mula menggelegak, saya cedok sesudu kuah pertama. Rasa stok yang berat dan pedas menyegarkan, tanpa rasa muak, terus menyapa hujung lidah. Kemudian, rasa umami pekat daripada tulang yang sudah lama meresap dan kemanisan lembut ugeoji menyelubungi mulut.

Ini bukan rasa masin yang keterlaluan, tetapi kuah yang mendalam dan benar-benar kaya; sekali telan saja, perut terasa lega dan saya automatik terkeluar kata kagum. Kimchinya pula jenis geotjeori (kimchi segar yang belum diperam lama)... memang tepat kena selera saya! Rasa manis dan segar yang belum masam itu cukup sedap hingga tangan asyik mencapai lagi.

Ugeoji yang dimasak lembut tanpa liat itu memang satu seni. Setiap kali dikunyah, jus yang menyerap kuah meletup dalam mulut! Gulungkan ugeoji pada isi daging lembut, masukkan satu suapan penuh, kemudian makan bersama kkakdugi (kimchi lobak potong dadu) yang rangup—padanan sempurna.

Sujebi kentang tambahan pula kenyal dan liat elok, memang seronok dikunyah. Kentang yang dimasak empuk berderai itu, bila ditekan sedikit dengan sudu, rasa lemaknya jadi dua kali ganda. Keadaannya kemas, teksturnya gebu dan terus cair di mulut.

Kuantitinya juga luar biasa; 2 hingga 3 orang pun boleh makan sampai kenyang. Rasanya kerana bahan-bahannya diberi tanpa berkira berbanding tempat lain!

Kalau cebisan daging besar dicicah habis-habisan ke dalam sos mustard~ rasa pedas menyengatnya terus mengimbangi lemak daging, jadi memang boleh makan tanpa henti.

Bila seketul tulang dialihkan ke pinggan kecil, beratnya memang terasa jelas. Dengan hanya menyentuh sedikit sendi tulang menggunakan penyepit, isi dagingnya terlerai perlahan-lahan mengikut serat. ₊·*◟(⌯ˇ- ˇ⌯)◜‧*･ Langsung tiada bau hanyir; jus daging yang lemak dan kuah pedas hangat meresap lembap di celah isi.

Titik penamat: nasi goreng layan diri

Walau kenyang macam mana pun, titik penamat mestilah nasi goreng, kan~ Kami cedok keluar sedikit baki kuah, lalu tuang nasi goreng layan diri ke dalam periuk. Nasi dengan serbuk rumpai laut, kimchi cincang dan haruman minyak bijan itu digoreng rata. Telur menjadikan rasanya lebih lembut dan kaya, manakala kerangupan kimchi serta umami masin serbuk rumpai laut benar-benar meletup.

Baki makanan pun kami cedok ke dalam mangkuk dan makan lagi. Hehe, sebab terus dimasak, kuah pekatnya memang hebat. Perasanya sudah meresap hingga ke dalam bahan-bahan, barulah rasa sebenar itu terserlah.

Kemudahan restoran yang bersih dan lapang

Selain rasa makanan, perkara yang paling membuat saya kagum ialah kemudahan dan suasana restoran. Biasanya bila memikirkan restoran gamjatang, saya membayangkan kedai lama yang bising dan terasa berminyak. Tetapi sebaik membuka pintu dan masuk, mata terus tertarik pada hiasan dalaman yang selesa serta bersih.

Yang paling mengagumkan ialah tahap kebersihannya. Walaupun ini restoran khusus hidangan tulang yang mudah terkena percikan kuah dan minyak, permukaan meja serta kawasan sekitar dapur gas langsung tidak licin—kering dan bersih.

Susunan tempat duduk pun sangat lapang. Jarak antara meja luas, jadi tidak terganggu dengan suara meja sebelah dan memang sesuai untuk berbual mesra sambil makan bersama teman.

Kerusinya juga empuk dan selesa, sesuai untuk hidangan jeongol (stew yang dimasak di meja) yang perlu dimasak sambil duduk lama; sepanjang makan, langsung tiada peluang untuk sakit pinggang.

Dengan makanan sedap, kemudahan yang selesa dan sistem yang praktikal begini, tempat ini memang sesuai juga untuk perjumpaan, makan bersama rakan sekerja atau temu janji.