Restoran Korea di Jongno, Daegu: cara makan 3 langkah — Hyangtaek

Hyangtaek Daegu Jongno Branch: restoran Korea jenis apa?

Hyangtaek Daegu Jongno Branch adalah restoran makanan Korea yang terletak di 19 Jungang-daero 77-gil, Jung-gu, Daegu, di dalam bangunan hanok (rumah tradisional Korea) di lorong dalam kawasan Jongno. Waktu operasinya 11:00-20:00, dengan waktu rehat 15:30-17:00, pesanan terakhir pada 15:00 dan 19:30, dan tiada parkir disediakan. Kami singgah ke Hyangtaek, restoran Korea yang kemas dan masih mengekalkan keindahan hanok yang tenang.

Bermula dari ruang kecil seluas 7-pyeong di Pasar Gyodong, Daegu, sebelum berpindah ke lokasi sekarang — mungkin itulah sebabnya sebaik sahaja melangkah masuk, suasana hangat dan selesa terasa, menonjolkan warna hanok Jongno dan memberi rasa tenang. Falsafah jenama yang mengutamakan makanan Korea yang selesa dan sebati dengan kehidupan seharian, tanpa perlu mewah, benar-benar terasa di setiap sudut kedai, memberikan keselesaan yang menyenangkan sepanjang kami berada di situ.

Ada menu signature Hyangtaek iaitu Cheongsong-style dakbulgogi dan deodeok-beoseot-gui. Kedua-duanya menu yang unik dan membangkitkan rasa ingin tahu.

Suasana rumah hanok dan pilihan tempat duduk

Bahagian dalam kedai mengekalkan rasuk dan tiang kayu yang berat dan bergaya, menyerlahkan keharmonian antara estetika tradisional dan kekemasan moden. Pencahayaan juga lembut dan jarak antara meja agak luas, jadi rasanya tempat ini sesuai betul untuk berdating dengan pasangan atau makan sambil berbual perlahan dengan orang tersayang.

Apa ada dalam menu Hyangtaek Daegu Jongno Branch?

Sebaik duduk dan membuka menu, pelbagai hidangan yang teliti menarik perhatian — dari nasi seperti samchi-gondre-bap, gaji-doenjang-deopbap (nasi lauk terung dengan doenjang), yukhoe-bibimbap, chamnamul-ojingeo-deopbap (nasi lauk sotong dengan sayur gunung), sehingga mi yang unik seperti cheongeoal-bibim-myeon (mi kacau dengan telur ikan hering).

Selepas selesai pesan dan menunggu sebentar, lauk sampingan yang disusun kemas dan hidangan utama yang menggiurkan tiba memenuhi meja. Setiap lauk sampingan terasa tak pedas menggigit tapi penuh dengan usaha, cukup untuk membangkitkan selera sebelum hidangan utama pun sampai.

Menu yang kami pesan ialah samchi-gondre-bap, menu utama Hyangtaek, dan yukhoe-bibimbap yang penuh kesegaran.

Cara makan 3 langkah ala Hyangtaek: kacau, bungkus, cicah

Di atas meja Hyangtaek Daegu Jongno Branch ada panduan 'cara makan sedap'. Ia terdiri daripada 3 langkah: kacau dulu, tambah gopchang-gim (lembaran rumpai laut nori panggang berlipat) dan bibim-jeotgal (jeruk makanan laut kacau), dan akhir sekali tukar rasa dengan sos istimewa.

• Kacau semua bahan di atas nasi atau mi dengan sekata. Ikan salchi atau terung dikoyak halus sebelum dikacau
• Makan bersama gopchang-gim dan bibim-jeotgal
• Tambah sos istimewa untuk rasa yang lain

Rasa samchi gondre bap: ikan tenggiri dengan nasi gondre

Samchi-gondre-bap yang pertama kali mengagumkan kami — ikan tenggiri Sepanyol panggang yang besar dan keperang-perangan diletakkan utuh di atas nasi gondre yang wangi, visualnya sangat mengagumkan. Bahagian luar rangup, bahagian dalam lembap, dan bila disentuh sikit dengan penyepit, dagingnya terurai lembut mengikut serat. Sesuap dengan nasi memberi rasa ringan tapi mendalam yang memenuhi mulut. Keharuman lembut gondre bertemu daging ikan yang lembut memberikan padanan yang begitu sedap, rasa sihat yang boleh disukai semua orang tanpa mengira usia.

Ikut panduan 'cara makan sedap' yang tertera di meja, kami kacau semua bahan di atas nasi dengan sekata, bungkus dengan gopchang-gim, dan tambah sedikit jeotgal rahsia. Tekstur gopchang-gim yang rangup dan wangi diikuti rasa masin jeotgal dan samchi-gondre-bap yang ringan mencipta perisa yang pelbagai dan sedap. Separuh jalan makan, kami tambah sedikit sos istimewa untuk daya tarikan yang lain, jadi tiada masa membosankan sampai suapan terakhir.

Rasa yukhoe bibimbap di Hyangtaek

Yukhoe-bibimbap yang turut kami cuba juga penuh kesegaran. Yukhoe (daging lembu mentah cincang) merah yang diletakkan cantik di atas sayuran segar sudah terasa penggunaan bahan berkualiti hanya dengan melihatnya.

Kacau perlahan dengan penyepit dan sesuap rasa, tekstur yukhoe yang kenyal tapi lembut dengan rasa gurih tersendiri meresap ke hidung, dan perisa yang bersih serta tak pedas menggigit membiarkan rasa asli bahan-bahan terserlah sepenuhnya.

Kesimpulan: berbaloi makan di Hyangtaek Jongno?

Kalau anda mahu keluar dari kesibukan seharian berhampiran Jongno, Daegu, dan mencari sehidangan yang kemas serta selesa di perut, cubalah singgah ke 'Hyangtaek' yang menawarkan sentuhan tangan yang mendalam dalam ruang hanok yang hangat. Ia akan jadi hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.