ร้านอาหารเกาหลีย่านจงโน แทกู วิธีกิน 3 ขั้นตอนกับกอปชังกิม: Hyangtaek

Hyangtaek Daegu Jongno Branch เป็นร้านแบบไหน

Hyangtaek Daegu Jongno Branch เป็นร้านอาหารเกาหลีที่ตั้งอยู่เลขที่ 19 ถนน Jungang-daero 77-gil เขตจุง แทกู ซ่อนตัวอยู่ในซอยลึกของถนนจงโนในอาคารฮันอก เวลาเปิด-ปิดคือ 11:00-20:00 มีเบรกไทม์ 15:30-17:00 ออร์เดอร์สุดท้ายคือ 15:00 และ 19:30 ไม่มีที่จอดรถ เราแวะไปกินที่ร้านนี้ซึ่งเก็บกลิ่นอายของบ้านฮันอกเก่าแก่ไว้ได้อย่างเรียบร้อยและอบอุ่น

ร้านนี้เริ่มต้นจากพื้นที่เล็ก ๆ เพียง 7 พยอง (ประมาณ 23 ตารางเมตร) ในตลาดเคียวดง แทกู ก่อนย้ายมาอยู่ที่ตั้งปัจจุบัน พอก้าวเข้าไปในร้านก็รู้สึกได้ถึงบรรยากาศอบอุ่นและสบาย ๆ ที่ขับเน้นโทนสีของบ้านฮันอกย่านจงโนให้เด่นชัดขึ้น ปรัชญาของแบรนด์ที่มุ่งเสนออาหารเกาหลีแบบเรียบง่ายแต่กลมกลืนกับชีวิตประจำวัน ไม่หวือหวา สัมผัสได้จากทุกมุมของร้าน ทำให้รู้สึกสบายใจตลอดเวลาที่อยู่ที่นี่

เมนูซิกเนเจอร์ของ Hyangtaek คือไก่ผัดสไตล์ชองซง (Cheongsong-style chicken bulgogi) และต็อกด็อกย่างเห็ด (grilled deodeok root with mushrooms) ทั้งสองเมนูมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนอดสงสัยไม่ได้

บรรยากาศบ้านฮันอกและที่นั่งในร้าน

ภายในร้านยังคงเก็บคานไม้และเสาไม้หนาที่สวยงามไว้ครบถ้วน ผสมผสานความคลาสสิกแบบดั้งเดิมเข้ากับความสะอาดตาแบบโมเดิร์นได้อย่างลงตัว แสงไฟก็นุ่มนวล ระยะห่างระหว่างโต๊ะก็กว้างขวางพอ คิดว่าเหมาะมากสำหรับมาเดตกับคนรักหรือพูดคุยเงียบ ๆ กับคนสำคัญขณะกินข้าว

เมนูของ Hyangtaek Daegu Jongno Branch มีอะไร

พอนั่งลงและเปิดเมนูดู ก็เจอเมนูข้าวหลากหลายที่ทำอย่างพิถีพิถัน ทั้งข้าวปลาซาบะกับผักกอนเดร ข้าวราดซอสมิโสะกับมะเขือยาว ยุกฮเว บิบิมบับ ข้าวราดปลาหมึกกับผักชาน้ำมัน ไปจนถึงเมนูเส้นที่มีเอกลักษณ์อย่างบะหมี่ยำไข่ปลาแฮร์ริง เมนูหลากหลายเหล่านี้ดึงดูดสายตาตั้งแต่เปิดเมนูดูครั้งแรก

หลังสั่งอาหารรอไม่นาน เครื่องเคียงที่จัดวางอย่างเรียบร้อยก็มาพร้อมกับเมนูหลักที่ดูน่ากินเต็มโต๊ะ เครื่องเคียงแต่ละอย่างรสไม่จัดจ้านแต่ใส่ใจในรายละเอียด ทำให้เจริญอาหารตั้งแต่ก่อนเมนูหลักจะมาถึงเสียอีก

เมนูที่เราสั่งคือข้าวปลาซาบะกับผักกอนเดรซึ่งเป็นเมนูตัวแทนของร้าน และยุกฮเว บิบิมบับที่เต็มไปด้วยความสดใหม่

วิธีกินให้อร่อย 3 ขั้นตอนของ Hyangtaek

บนโต๊ะของ Hyangtaek Daegu Jongno Branch จะมีป้าย 'วิธีกินให้อร่อย' ติดไว้ให้ ซึ่งมี 3 ขั้นตอน คือคลุกส่วนผสม ห่อกินกับสาหร่ายกอปชังกิมและเครื่องเคียงหมัก แล้วปิดท้ายด้วยการปรับรสด้วยซอสสูตรพิเศษ

• คลุกส่วนผสมบนข้าวหรือเส้นให้เข้ากัน ถ้าเป็นปลาซาบะหรือมะเขือยาวให้ฉีกเป็นชิ้นเล็กก่อนคลุก
• กินคู่กับสาหร่ายกอปชังกิมและเครื่องเคียงหมัก
• ราดซอสสูตรพิเศษเพื่อลิ้มรสอีกแบบหนึ่ง

samchi gondre bap ข้าวปลาซาบะผักกอนเดร รสชาติเป็นอย่างไร

เมนูแรกที่ทำให้ต้องอุทานคือข้าวปลาซาบะกับผักกอนเดร ปลาซาบะย่างชิ้นใหญ่สีทองน่ากินถูกวางทั้งชิ้นบนข้าวกอนเดรหอม ๆ ให้ภาพลักษณ์ที่ดูโดดเด่นตั้งแต่แรกเห็น เนื้อปลาย่างข้างนอกกรอบข้างในนุ่มชุ่มฉ่ำ แค่ใช้ตะเกียบแตะเบา ๆ เนื้อปลาก็แยกออกเป็นเส้นนุ่ม ๆ พอตักคู่กับข้าวกินคำแรก รสชาติกลมกล่อมแต่ลึกซึ้งก็แผ่กระจายเต็มปาก กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผักกอนเดรผสานกับเนื้อปลานุ่ม ๆ ได้อย่างลงตัว เป็นรสชาติเพื่อสุขภาพที่ทุกเพศทุกวัยน่าจะชอบ

ตามคำแนะนำ 'วิธีกินให้อร่อย' ที่ติดไว้บนโต๊ะ เราคลุกส่วนผสมบนข้าวให้เข้ากันแล้วห่อด้วยสาหร่ายกอปชังกิม จิ้มเครื่องเคียงหมักสูตรลับเล็กน้อย เนื้อสัมผัสกรอบหอมของสาหร่ายกอปชังกิมตามมาด้วยรสเค็มนัว ๆ ของเครื่องเคียงหมักและรสกลมกล่อมของข้าวปลาซาบะกอนเดรที่ผสานกันได้อย่างลงตัว พอกินไปครึ่งทาง เราลองราดซอสสูตรพิเศษเพิ่มเข้าไปนิดหน่อย ก็ได้รสชาติอีกแบบที่น่าสนใจ ทำให้กินจนคำสุดท้ายไม่มีเบื่อเลย

yukhoe bibimbap ข้าวคลุกเนื้อดิบ รสชาติเป็นอย่างไร

ยุกฮเว บิบิมบับที่ลองชิมด้วยก็สดใหม่ไม่แพ้กัน เนื้อดิบสีแดงสวยที่วางเป็นก้อนอยู่บนผักสดจัดวางอย่างสวยงาม แค่มองก็รู้สึกได้ถึงวัตถุดิบคุณภาพดีที่ใช้อย่างไม่อั้น

พอใช้ตะเกียบคลุกเบา ๆ แล้วชิมคำแรก เนื้อสัมผัสของเนื้อดิบที่เหนียวนุ่มพร้อมความหอมมันเฉพาะตัวลอยอวลอยู่ในจมูก ด้วยเครื่องปรุงที่ไม่จัดจ้านและสะอาด ทำให้รสชาติแท้ ๆ ของวัตถุดิบยังคงอยู่ครบถ้วน

สรุป: ร้านข้าวเกาหลีย่านจงโน แทกู คุ้มไหม

ถ้าอยากหลีกหนีความวุ่นวายในย่านจงโน แทกู เพื่อไปกินอาหารเกาหลีรสไม่จัดจ้าน กินแล้วสบายท้อง ลองแวะไปที่ Hyangtaek Daegu Jongno Branch ในบรรยากาศบ้านฮันอกอบอุ่นดูสักครั้ง จะได้อิ่มท้องและรู้สึกดีกับมื้ออาหารที่พิถีพิถันของที่นี่แน่นอน