Restoran hanok di Jongno, Daegu: 3 langkah gopchang gim — Hyangtaek

Hyangtaek Daegu Jongno Branch itu restoran seperti apa?

Hyangtaek Daegu Jongno Branch adalah restoran Korea di Jungang-daero 77-gil 19, Jung-gu, Daegu, berada di bangunan hanok di gang dalam Jongno. Jam operasionalnya 11:00-20:00, dengan break time 15:30-17:00, last order 15:00 dan 19:30, dan tidak ada parkir. Saya mampir ke Hyangtaek, restoran Korea yang rapi dan masih mempertahankan pesona hanok yang tenang.

Dimulai dari ruang kecil seluas 7 pyeong di Pasar Gyodong, Daegu, hingga kini menempati lokasi sekarang — mungkin karena itu, begitu masuk ke dalam, suasana hangat dan nyaman langsung terasa, memperkuat warna khas hanok Jongno. Filosofi merek yang mengedepankan masakan Korea yang tidak berlebihan tapi menyatu dengan keseharian, terasa di setiap sudut ruangan, membuat betah selama berada di sana.

Ada menu andalan Hyangtaek yaitu Cheongsong-style chicken bulgogi dan deodeok panggang jamur. Keduanya menu unik yang bikin penasaran.

Suasana dan pilihan tempat duduk di dalam hanok

Bagian dalam restoran masih mempertahankan balok kayu (seokka) dan tiang kayu yang kokoh, memadukan estetika tradisional dengan kesan modern yang bersih. Pencahayaannya lembut dan jarak antar meja cukup lega, jadi cocok banget buat kencan atau ngobrol tenang bareng orang-orang terdekat sambil makan.

Menu Hyangtaek Daegu Jongno Branch dan harganya

Saat membuka menu, ada berbagai pilihan nasi seperti samchi gondre bap, gaji doenjang deopbap, yukhoe bibimbap, chamnamul ojingeo deopbap, sampai mi khas seperti cheongeoal bibimmyeon (mi campur telur ikan herring) yang menarik perhatian.

Setelah pesan, tak lama kemudian meja dipenuhi banchan (lauk pendamping) yang tertata rapi dan hidangan utama yang menggugah selera. Tiap banchan terasa lembut dan penuh perhatian, cukup untuk membangkitkan selera sebelum menu utama datang.

Menu yang kami pesan adalah samchi gondre bap, menu andalan Hyangtaek, dan yukhoe bibimbap yang segar.

Cara makan enak ala Hyangtaek dalam 3 langkah

Di meja Hyangtaek Daegu Jongno Branch ada panduan 'cara makan enak' — 3 langkah: aduk semua bahan, tambahkan gonchang gim dan jeotgal campur, lalu di akhir ubah rasa dengan saus rahasia.

• Aduk semua bahan merata di atas nasi atau mi. Salchi (daging) atau terong disobek kecil-kecil sebelum diaduk
• Tambahkan gonchang gim dan jeotgal campur saat makan
• Tambahkan saus rahasia untuk menikmati rasa yang berbeda lagi

Rasa samchi gondre bap, nasi gondre dengan ikan tenggiri

Yang pertama bikin kagum adalah samchi gondre bap — potongan ikan makarel panggang besar dan kecokelatan diletakkan utuh di atas nasi gondre yang harum, tampilannya sudah mengesankan sejak awal. Bagian luar renyah, dalamnya empuk, tinggal disentuh sumpit langsung terlepas mengikuti seratnya; sekali gigit rasanya gurih tapi dalam. Perpaduan aroma lembut gondre dan daging ikan yang lembut sangat pas, rasa sehat yang cocok untuk semua umur.

Mengikuti panduan 'cara makan enak' di meja, saya aduk rata bahan di atas nasi, bungkus dengan gonchang gim, lalu tambahkan sedikit jeotgal rahasia. Tekstur renyah dan gurih gonchang gim berpadu dengan asin jeotgal dan lembutnya samchi gondre bap, menghadirkan rasa yang beragam. Di tengah-tengah makan, saya tambahkan sedikit saus rahasia untuk sensasi baru, jadi tidak bosan sampai suapan terakhir.

Rasa yukhoe bibimbap di Hyangtaek

Yukhoe bibimbap yang dicoba juga sangat segar. Yukhoe merah yang diletakkan cantik di atas sayuran segar terlihat menggunakan bahan berkualitas tanpa pelit.

Setelah diaduk pelan dengan sumpit dan dicicipi, tekstur yukhoe yang kenyal namun lembut serta aroma gurih khasnya terasa di hidung, dan bumbu yang tidak tajam membuat rasa asli bahan tetap terasa penuh.

Kesimpulan: layak dicoba saat di Jongno, Daegu?

Kalau ingin melepas penat dari rutinitas dekat Jongno, Daegu, dan mencari satu makanan yang bersih serta bikin perut nyaman, coba mampir ke Hyangtaek — tempat dengan cita rasa dalam di ruang hanok yang hangat. Dijamin jadi satu kali makan yang mengenyangkan dan memuaskan.