Kim Gwang-seok, Daegu: restoran Korea samchi-gondeure — Hyangtaek

Kalau ke Daegu untuk bercuti atau janji temu hujung minggu di Kim Gwang-seok Street, pasti terfikir nak makan di mana selepas berjalan-jalan. Kali ini saya nak makan hidangan Korea yang kemas dan rapi berhampiran Kim Gwang-seok Street, jadi saya singgah ke Hyangtaek Daebong Branch.

Suasana moden dan tenang di Hyangtaek Daebong Branch

Bahagian luar kedai kelihatan moden tapi kemas, dan ada meja senarai giliran (waiting table) — dari situ saya dah boleh agak betapa laris tempat ini haha.

Di pintu masuk ada papan tanda yang memaparkan menu utama.

Dari luar nampak setiap meja ada pelanggan, jadi saya ingat kena tunggu, tapi nasib baik ada meja kosong. Interior kayu yang hangat terus menarik perhatian, dan suasana keseluruhannya bersih dan tenang, sedap untuk makan dengan selesa.

Pemilik dan staf sangat mesra, jadi mood saya jadi baik.

Cara makan nasi di sini supaya lebih sedap

Di atas meja ada papan panduan 'cara makan Hyangtaek yang sedap'.

Panduan itu cadangkan supaya bahan di atas nasi dikacau sekata dulu untuk rasa asal, kemudian tambah gopchang-gim dan bibim-jeotgal, atau titiskan sedikit sos istimewa untuk rasa yang berbeza. Petua yang berguna untuk nikmati menu dengan lebih sedap.

• Waktu operasi 11:00–20:00
• Waktu rehat 15:30–17:00
• Pesanan terakhir 15:00, 19:30
• Parkir 2 kenderaan di depan kedai
• Kumpulan, kerusi tinggi kanak-kanak, bungkus bawa balik, tempahan, ruang menunggu boleh

Kalau sertai acara ulasan resit, dapat pancake cendawan hanpan percuma. Terhad hari bekerja sahaja, cubalah!

Kuali besi besar di depan dapur — entah kenapa, ia buat rasa lebih dipercayai.

• Samchi-gondeure-bap: ₩14,000
• Gajidoenjang deopbap: ₩13,000

Apa yang ada dalam satu set hidangan?

Makanan disajikan dengan lauk asas individu yang disusun kemas,

lengkap dengan sup panas, jadi keseluruhannya hidangan yang bersih dan kemas.

Bagaimana rasa samchi-gondeure-bap?

Saya cuba samchi-gondeure-bap dahulu. Di atas nasi yang ada gondre (sayur pakis gunung), cendawan pyogo, daun bawang dan bijan, terletak sekeping ikan tenggiri besar yang dipanggang keperang-perangan — nampak sedap sekali. Isi ikan tenggiri tebal dan ringan, sesuai dengan aroma harum gondre.

Mula-mula saya cuba tanpa sos, kemudian tambah sedikit sos kicap istimewa dan kacau — rasa jadi lebih kaya dengan aroma kicap.

Cara makan dengan gopchang-gim dan bibim-jeotgal bersama nasi juga sedap.

Papan tanda ada tulis bahawa ikan tenggiri tempatan yang dibersihkan sendiri mungkin masih ada tulang, jadi elok semak semasa makan.

Gajidoenjang deopbap yang lembut

Gajidoenjang deopbap ialah menu yang menarik kalau suka terung. Terung diukir bentuk grid rapat dan dipanggang keperang-perangan, cukup lembap sehingga senang dipotong dengan penyepit.

Sos doenjang yang harum digabung dengan daging cincang, daun bawang dan taburan rangup, sesuai dimakan bersama nasi,

aroma doenjang kuat tapi tidak terlalu tajam, jadi senang dimakan.

Kedua-dua menu ada daya tarikan berbeza, jadi senang pilih ikut citarasa. Samchi-gondeure-bap punya rasa ringan dan harum, manakala gajidoenjang deopbap punya kombinasi doenjang yang harum dan terung yang lembut, kedua-duanya berkesan.

Kalau selepas melihat suasana lorong di Kim Gwang-seok Street anda nak tamatkan dengan hidangan Korea yang kemas, boleh singgah Hyangtaek sekali. Dengan menu rapi dan suasana selesa, hidangan yang mengenyangkan ini sesuai sebagai destinasi jalan-jalan di kawasan Daebong-dong. Ini kali pertama saya cuba deopbap jenis ini, dan saya makan dengan sangat berpuas hati.