Restoran BBQ Korea di Seocho: mi pedas leper Gamdol Yeontan Jip

Ada sebuah restoran daging yang saya kebelakangan ini sangat ketagih. Ia pakar panggang arang; bukan sahaja dagingnya sedap, lauk sampingannya pun hebat. Sampai kalau ada janji temu, saya akan cadangkan kepada kawan-kawan, jom ke Gamdol Yeontan Jip—memang saya suka sangat tempat ini.

Lokasi dan parkir Gamdol Yeontan Jip dekat Stesen Yangjae Citizen's Forest

Gamdol Yeontan Jip Yangjae Citizen's Forest Branch terletak kira-kira tiga minit berjalan kaki dari Pintu Keluar 3 Stesen Yangjae Citizen's Forest. Jika datang dengan kereta, parkir di belakang restoran boleh digunakan secara percuma, jadi mudah juga untuk berkunjung dengan kereta sendiri.

Suasana dalaman retro

Sebaik masuk, suasana retro yang old-school menyambut kami. Konsep begini terasa sangat menyeronokkan, dan fon tulisan, kerusi serta perabotnya semuanya berjiwa antik.

Katanya Gamdol Yeontan Jip diusahakan bersama oleh seorang ibu kelahiran 1968 dan anak lelakinya yang lulus dari Le Cordon Bleu, sekolah masakan nombor satu dunia. Resipi asli si ibu digabungkan dengan resipi si anak, seorang cef yang pernah bekerja di restoran Michelin, lalu menghasilkan rasa istimewa dan menu yang sukar ditemui di tempat lain—sebab itu ia antara tempat yang sedang hangat diperkatakan sekarang.

Paling saya suka, banchan (lauk sampingan Korea) disajikan sangat kemas dan bersih, manakala sos untuk dicicah bersama daging pula pelbagai.

Menu Gamdol Yeontan Jip dan set makan tengah hari

• Gochujang charcoal bulgogi ₩14,900
• Charcoal king salt pork belly ₩15,900
• Premium pork neck ₩15,900
• Seolhwa pork jowl ₩17,900
• Kkomjangeo berperencah ₩13,900
• Kulit babi sarang lebah ₩12,900
• Kaki ayam ₩13,900
• Ikan filefish panggang arang ₩5,900

Ini menu yang boleh dinikmati sebagai hidangan atau teman minum.

Dari 11:30 pagi hingga 2 petang, mereka hanya menjual set baekban (set nasi hidangan rumah) pork bulbaek panggang arang sebagai menu makan tengah hari. Jika bekerja berdekatan, rasanya elok juga datang waktu tengah hari. Sertai acara ulasan dan ikan filefish bernilai ₩5,900 diberi percuma!

Set sudu dan penyepitnya juga berjiwa retro, begitu sesuai dengan suasana.

Satu hidangan setiap satu: pork belly, pork neck dan pork jowl

Kami pesan satu hidangan setiap satu bagi pork belly, pork neck dan pork jowl. Seolhwa pork jowl ialah potongan istimewa yang dijual dalam jumlah terhad setiap hari. Charcoal king salt pork belly pula menggunakan daging babi Korea pilihan premium yang dipanggang di atas gril arang, dan premium pork neck juga disediakan daripada daging babi Korea pilihan premium.

Gamdol Yeontan Jip menggunakan kaedah panggang arang yang betul-betul menyerlahkan aroma daging. Katanya, haruman briket arang mesra alam yang dipatenkan dan tidak menimbulkan kebimbangan gas berbahaya menjadikan rasanya lebih istimewa.

Premium pork neck istimewa yang sangat berjus

Mula-mula, kami panggang pork neck, menu istimewa mereka.

Ketebalannya sekata, jadi mudah dipanggang, dan memang sangat berjus.

Secara peribadi, ssamjang basil (pes kacang soya dan cili untuk balutan) ini sangat unik dan sedap. Macam ia mengimbangi rasa muak.

Pa-jeori (salad daun bawang berperencah), daun salad, cili dan bawang putih datang sebagai lauk asas.

Bila makan daging bersama pa-jeori, umaminya meletup-letup,, memang serasi.

Dicicah dalam sos minyak bijan dari kilang minyak yang diwarisi tiga generasi pun rasa asli daging masih jelas. Oleh sebab ini premium pork neck, bukannya pork neck biasa, ia tidak kering malah lembap dan berjus. Charcoal king salt pork belly asli Gamdol pula dikatakan diperam dalam onggi (tempayan tanah liat) selama lebih 1,440 minit, untuk rasa umami, jus daging dan lemak yang enak.

Belum makan lagi pun, rupanya sudah lulus dengan cemerlang.

Flat spicy noodles yang wajib dipesan

Flat spicy noodles berharga ₩6,900. Bukankah lauk sampingan begini kali pertama anda lihat? Katanya, ini satu-satunya lauk sampingan yang hanya disajikan oleh Gamdol Yeontan Jip di seluruh dunia. Mereka membuat dan menggunakan mi leper sendiri, jadi tolonglah, wajib pesan ini.

Mi liangpi China? Ah, apa ya, saya tak begitu ingat, tetapi anda tahu mi yang sangat nipis dan kenyal itu? Rasanya seperti mi itu—licin dan lembut masuk ke mulut, slurp slurp.

Balut mi leper itu dengan kubis dan daging, dan saya berani kata,, inilah restoran terbaik seumur hidup. Makin dimakan makin sedap hingga membuatkan saya kagum, dan jus dagingnya memang luar biasa.

Seolhwa pork jowl jualan terhad

Seolhwa pork jowl ialah potongan khas yang hanya menghasilkan beberapa ratus gram daripada seekor babi, dan dijual dalam kuantiti terhad setiap hari—menu yang hebat teksturnya. Kalau suka tekstur kenyal, sangat saya syorkan. Saya sendiri memang suka pork jowl; yang ini kenyal, lembap dan sedap.

Lauk penyegar selepas daging

Untuk pencuci mulut, yeolmu kimchi noodle soup ₩6,900. Gabungan sempurna yeolmu (lobak muda) yang rangup dan segar dengan kuah kimchi yang sejuk serta kaya umami.

Sedap untuk menyegarkan mulut selepas makan daging, dan minya sangat unik. Mungkin sebab minya begitu lembut.

Changdong-style shrimp steamed egg, telur kukus udang dengan udang kecil, udang montok dan daun bawang, berharga ₩5,900. Memang bom umami, dan minyak bijan menjadikannya sangat harum serta sedap.

Mereka juga menyediakan slush plum secara percuma, jadi kami makan puas sampai penutupnya. Kualiti daging memang bagus, lauk sampingan pun hebat; jika mencari restoran daging sedap di Yangjae-dong, cubalah kunjungi Gamdol Yeontan Jip.