Restoran BBQ Korea Gangseo Seoul: daging asap Gwangseonjip

Saya jenis pemakan daging yang akan merajuk macam kena withdrawal kalau seminggu tak makan daging walau sekali. Tapi bila tiba masa untuk memanggang, saya pula rasa malas! Jadi, saya memang suka restoran daging yang memanggang semuanya dengan sedap lalu terus hidangkan di depan mata. Kebanyakan kedai sekarang memang memasak di meja, tetapi apabila staf tekun memanggang daging di sebelah kita, walaupun kita berterima kasih, kadang-kadang perbualan jadi serba berhati-hati dan timbul juga saat yang sedikit janggal.

Gwangseonjip Kkachisan Station Main Branch pula menghidangkan daging yang dipanggang berasingan hingga elok dimakan, tanpa rasa janggal yang entah apa-apa itu. Potongan istimewa yang diasap perlahan di atas arang boleh terus dinikmati sambil duduk selesa; memang tepat untuk orang seperti saya yang malas memanggang tetapi mahu makan daging dengan betul-betul puas.

Cara ke Gwangseonjip dari Stesen Kkachisan

Gwangseonjip di Hwagok-dong, Seoul, terletak berhampiran Stesen Kkachisan.

Kedai ini hanya 4 minit berjalan kaki (326 m) dari Stesen Kkachisan di Laluan 2 dan 5, jadi mudah juga dikunjungi dengan pengangkutan awam. Tepat di hadapan kedai ada hentian bas untuk bas bandar seperti 674, 6628, 6630 dan 6716, jadi senang untuk membuat janji temu dengan rakan-rakan dari kawasan barat daya Seoul.

Kedainya berada di tingkat satu di tepi jalan besar, jadi mudah dicari. Sebelum masuk, papan penjejakan berhampiran pintu masuk terus menarik perhatian. Memandangkan Gwangseonjip sudah menjadi antara restoran daging yang mewakili Kkachisan, angka bilangan pengunjung dan ulasannya juga mengagumkan. Jumlah jualan terkumpul turut dipaparkan dalam angka, jadi terus terasa betapa ramainya pelanggan yang pernah datang.

Memandangkan kedai ini popular, tempahan melalui Catch Table atau Naver Reservation memang wajib! Terutamanya pada waktu puncak malam atau hujung minggu, mungkin ada barisan menunggu, jadi lebih mudah jika menempah dahulu sebelum datang.

Suasana kedai dengan candelier dan meja luas

Sebaik masuk, anda akan nampak candelier besar yang menyerlah, menerangi satu sudut kedai dengan gemilang. Ruangnya dihias penuh karakter; kalau mendapat meja berlatarbelakangkan candelier itu, bolehlah merakam foto cantik dalam suasana yang berbeza daripada restoran daging biasa.

Mejanya juga luas, jadi walaupun daging, lauk sampingan dan menu sisi diletakkan bersama, masih tidak terasa sempit. Datang ramai-ramai pun selesa untuk makan.

Pesanan boleh dibuat melalui kiosk yang disediakan di meja.

Gwangseonjip assorted platter dan acara promosi

Menu signature di sini ialah set campuran yang membolehkan kita mencuba o-gyeopsal (perut babi lima lapis dari Jeju) dan potongan istimewa. Kami memesan Gwangseonjip assorted platter, draft beer dan towering bowl of rice.

Kedai ini menjalankan pelbagai acara promosi, jadi ada keseronokan kecil yang boleh dinikmati selain makan. Tambah saluran Kakao untuk menerima satu peluang cabutan hadiah rawak, manakala tempahan Naver atau penyertaan ulasan resit pula mendapat clam doenjang-jjigae (stew pes kacang soya dengan kerang). Seronok juga menuntut promosi satu demi satu.

Untuk musim panas sahaja, draft beer sejuk ditawarkan pada harga yang cantik. Kos minuman yang tidak membebankan, ditambah pula dengan makanan teman minum yang sedap—kepuasan pun naik lagi.

Apabila duduk, setiap pelanggan akan menerima satu Welcome KIT sebagai hadiah comel. Ada vitamin untuk menyegarkan badan, madu untuk pencuci mulut yang manis, dan enzim pencernaan berperisa nanas untuk mengurangkan rasa berat selepas makan. Ringkas sahaja, tetapi layanan yang penuh perhatian begini mungkin salah satu daya tarikan yang membawa pelanggan kembali.

Daripada hidangan asas hingga daging campuran panggang

Susunan hidangan asasnya pun mengagumkan. Ada empat jenis sos untuk menikmati daging dengan lebih sedap: sos wasabi cendawan shiitake, ssamjang (pes celup pedas untuk balutan sayur), garam dan wasabi. Seronok mencuba padanan berbeza bagi setiap potongan. Sementara menunggu daging panggang sampai, corn cheese juga penuh dengan keju dan mudah dicubit-cubit sebagai pembuka selera.

Akhirnya, pinggan daging campuran tiba! Isinya melimpah hingga hampir penuh satu pinggan; mata saya sudah terbeliak sejak ia dibawa ke meja.

Dari kiri ialah o-gyeopsal, kkodeulsal (potongan babi bertekstur kenyal) dan ppolsal (daging pipi babi). O-gyeopsal mempunyai lapisan lemak dan daging yang seimbang, jadi rasanya lembut serta berlemak enak. Kkodeulsal pula, seperti namanya, kekal kenyal dan berjus. Ppolsal bermula dengan rasa ringan sebelum tekstur anjal dan aroma dagingnya menyusul; antara tiga potongan ini, inilah yang paling kerap saya capai.

Walaupun dagingnya sudah dipanggang, tauge dan sayur di dalam pinggan akan terus masak, menambah kelembapan dan rasa umami. Makin lama, makin sedap!

Akhiri dengan nasi menggunung, pa-kimchi-jjim dan nasi goreng

Ini satu lagi tarikan kedai ini: towering bowl of rice, nasi yang menggunung! Sebagai pembunuh karbohidrat, saya rasa makan daging tanpa nasi memang tidak lengkap. Melihat semangkuk nasi yang memenuhi pinggan seperti daging tadi, saya benar-benar tersentuh dengan kemurahan hati kedai ini.

Pa-kimchi-jjim (stew kimchi daun bawang) percuma ini juga memang karya seni! Aroma daging babi yang dipotong besar-besar bercampur dengan haruman pa-kimchi yang direnih perlahan. Bila makan selang-seli satu suap daging dan satu suap pa-kimchi-jjim, rasa muak daging terus terimbangi, selera datang semula, dan memang susah hendak berhenti menyuap.

Penutup terakhir mestilah nasi goreng! Kami sudah kenyang dengan daging dan pa-kimchi-jjim, tetapi melihat meja sebelah menggoreng nasi di atas plat besi yang berdesis, memang tak boleh tahan. Nasi yang berbutir-butir dengan kerak nipis dari plat besi, ditambah rasa manis dan masam kimchi goreng—kami keluar selepas menghabiskan suapan terakhir dengan puas.

Sesuai untuk siapa?

• Mereka yang suka daging tetapi malas memanggang sendiri dan mahukan hidangan yang selesa
• Peminat potongan istimewa babi seperti kkodeulsal dan ppolsal
• Mereka yang menggemari rasa daging pekat dengan aroma arang dan salai
• Peminat daging campuran panggang yang membolehkan mencuba o-gyeopsal hingga potongan istimewa
• Mereka yang mahu pemakan besar juga puas dengan nasi menggunung dan hidangan daging yang banyak

Letak sahaja penyepit itu, angkat penyepit makan! Betul-betul kedai yang kita cuma perlu duduk dan makan 😚