Quán thịt nướng Gangseo Seoul: heo nướng than, cơm đầy ở Gwangseonjip

Mình là dân mê thịt chính hiệu, một tuần mà không ăn thịt dù chỉ một bữa là y như rằng lên cơn "cai thịt", rên rỉ khó chịu cả ngày. Thế nhưng khoản tự nướng thì mình lại lười, nên đặc biệt thích những quán thịt nướng có người nướng sẵn thật ngon rồi đặt ngay trước mặt. Dạo này cũng có nhiều quán nướng tại bàn cho khách, nhân viên đứng nướng thịt tận tình thì dĩ nhiên là biết ơn rồi, nhưng tự nhiên câu chuyện trên bàn lại phải giữ ý hơn, và đôi khi có những khoảnh khắc cả hai bên hơi ngượng ngùng.

Gwangseonjip Kkachisan Station Main Branch là nơi không có kiểu ngượng ngùng lửng lơ đó: thịt được nướng riêng thật ngon rồi mới mang ra ở trạng thái vừa ăn nhất. Các phần thịt heo đặc biệt hun khói nhẹ nhàng trên than hoa, chỉ việc ngồi thoải mái và thưởng thức ngay, nên với người lười nướng mà vẫn muốn ăn thịt cho ra trò như mình thì đúng là hợp không thể tả.

Đường đến Gwangseonjip từ ga Kkachisan

Gwangseonjip nằm ở Hwagok-dong, Seoul, ngay gần ga Kkachisan.

Quán cách ga Kkachisan (tuyến 2 và tuyến 5) chỉ 4 phút đi bộ (326m) nên đi phương tiện công cộng tới cũng khá tiện. Ngay trước quán còn là trạm dừng của các tuyến xe buýt nội thành như 674, 6628, 6630, 6716, nên hẹn hò với bạn bè sống quanh khu Tây Nam Seoul cũng rất thuận.

Quán nằm ở tầng 1 mặt đường lớn nên dễ tìm. Ngay trước khi bước vào, tấm bảng theo dõi số liệu đặt gần cửa ra vào đập ngay vào mắt. Gwangseonjip đã đứng vững như quán thịt nướng tiêu biểu của khu Kkachisan, nên số lượt khách và lượt đánh giá đều rất ấn tượng. Đặc biệt là cả số lượng bán ra tích lũy cũng được hiển thị bằng con số, nhìn vào là cảm nhận trực quan ngay có bao nhiêu khách đã ghé qua.

Quán đông khách như vậy nên đặt chỗ qua Catch Table hoặc Naver Reservation là bắt buộc! Đặc biệt vào giờ cao điểm buổi tối hay cuối tuần có thể phải xếp hàng chờ, nên đặt chỗ trước khi đến sẽ nhẹ nhàng hơn nhiều.

Không gian quán với đèn chùm và bàn rộng

Bước vào bên trong, thứ hút mắt ngay lập tức là chiếc đèn chùm cỡ lớn thắp sáng lộng lẫy cả một góc quán. Không gian được trang trí rất có cá tính, nếu được xếp vào bàn có đèn chùm làm nền thì bạn có thể chụp được "ảnh để đời" trong một bầu không khí khác hẳn các quán thịt nướng thông thường.

Bàn cũng rộng, bày thịt, banchan (các món ăn kèm) và món phụ lên cùng lúc vẫn không thấy chật, đi đông người cũng ăn uống thoải mái.

Gọi món thì dùng ki-ốt đặt sẵn ngay tại bàn là được.

Set thập cẩm Gwangseonjip và các sự kiện

Món signature tiêu biểu của quán là set thập cẩm, nơi bạn được thưởng thức ogyeopsal (ba chỉ năm lớp) Jeju cùng các phần thịt đặc biệt. Bọn mình gọi set thập cẩm Gwangseonjip (Gwangseonjip Modeum Hanpan) + bia tươi + gobongbap (bát cơm vun đầy có ngọn).

Quán còn chạy nhiều sự kiện khác nhau, nên ngoài bữa ăn còn có thêm những niềm vui nho nhỏ để "săn". Thêm kênh Kakao là được tặng 1 lượt quay bốc thăm quà ngẫu nhiên, còn đặt chỗ qua Naver hoặc viết review kèm hóa đơn thì được tặng cả bajirak doenjang-jjigae (canh tương đậu nấu ngao), nên gom từng sự kiện một cũng vui lắm.

Riêng mùa hè, bia tươi mát lạnh được bán với giá cực "xinh" theo chương trình giới hạn. Tiền bia nhẹ nhàng lại có thêm mồi ngon, độ hài lòng cứ thế tăng lên.

Ngồi vào bàn là mỗi khách được tặng một Welcome KIT xinh xắn. Vitamin để nạp năng lượng, mật ong để tráng miệng ngọt ngào, và men tiêu hóa vị dứa giúp giảm nặng bụng sau bữa ăn. Nhỏ thôi nhưng dịch vụ tinh tế thế này chắc cũng là một điểm kéo khách đến quán.

Từ mâm cơ bản đến đĩa nướng thập cẩm

Mâm đồ cơ bản cũng ấn tượng. Để ăn thịt cho ngon, quán dọn tới 4 loại sốt. Có thể ăn kèm với nhiều biến tấu như sốt wasabi nấm hương, ssamjang (tương chấm thịt), muối, wasabi, nên thử các tổ hợp vị khác nhau cho từng phần thịt cũng thú vị. Món corn cheese (ngô nướng phô mai) để nhâm nhi trong lúc chờ thịt nướng mang ra cũng đầy ắp phô mai, rất hợp để nhón ăn nhẹ.

Cuối cùng đĩa thịt nướng thập cẩm cũng ra! Thịt chất đầy ú ụ đến mức tràn cả đĩa, từ lúc nhân viên bưng tới là mắt mình đã tròn xoe.

Từ trái sang là ogyeopsal, kkodeulsal (phần thịt heo giòn sần sật) và ppolsal (thịt má heo). Ogyeopsal có lớp mỡ và lớp nạc xen đều nên mềm và béo bùi tuyệt hảo, kkodeulsal thì đúng như tên gọi, giòn sần sật mà vẫn giữ được độ mọng nước. Ppolsal sau vị thanh ban đầu là độ dai giòn và hương thịt kéo dài, trong ba phần thì đây là phần mình gắp nhiều nhất.

Dù thịt nướng sẵn rồi mới mang ra, nhưng giá đỗ và rau để cùng trên đĩa chín dần, thêm độ ẩm và vị ngọt umami, nên càng ăn về sau càng ngon.

Kết bữa với gobongbap, pa-kimchi jjim và cơm rang

Đây là gobongbap, thêm một điểm hấp dẫn nữa của quán! Với một "sát thủ tinh bột" như mình, ăn thịt mà không có cơm thì buồn lắm. Nhìn bát cơm chất đầy ngọn y như đĩa thịt, mình thực sự cảm động vì sự hào phóng của quán.

Món pa-kimchi jjim (kim chi hành lá om cùng thịt heo) được tặng kèm này cũng là một tuyệt tác! Hương thịt heo cắt miếng to bự hòa cùng mùi kim chi hành lá om sôi liu riu, cứ một miếng thịt một miếng pa-kimchi jjim là vị ngấy của thịt tự nhiên được cân bằng, vị giác sống dậy, khó mà dừng đũa.

Chốt hạ dĩ nhiên là cơm rang! Đã no căng với thịt và pa-kimchi jjim rồi nhưng nhìn bàn bên rang cơm xèo xèo trên chảo gang là không thể không gọi. Cơm tơi cháy xém nhẹ dưới đáy chảo cùng vị ngọt và chua của kim chi xào! No nê đến muỗng cuối cùng rồi mới ra về.

Gợi ý cho những ai

• Thích ăn thịt nhưng lười tự nướng, muốn một bữa ăn thảnh thơi
• Mê các phần thịt heo đặc biệt như kkodeulsal, ppolsal
• Chuộng vị thịt đậm đà còn nguyên hương than hoa và khói hun
• Thích đĩa nướng thập cẩm để nếm đủ từ ogyeopsal đến các phần đặc biệt
• Là người ăn khỏe, muốn no nê với gobongbap và lượng thịt hào phóng

Bỏ kẹp gắp xuống, chỉ cầm đũa thôi! Đúng nghĩa quán chỉ việc ngồi và ăn😚