Restoran ikan sashimi Sunae Seongnam: kursus makan malam Sabtu di

2026.9.5

Restoran ikan mentah 'Haeseon' berhampiran Stesen Sunae, Bundang

Waktu operasi Haeseon

Haeseon Isnin-Jumaat 16:00-23:00 Sabtu 16:00-22:00 Tutup setiap hari Ahad

Dengar kata ada kursus sashimi yang sangat berbaloi di kawasan ini, jadi saya pun ke 'Haeseon', restoran ikan mentah berhampiran Stesen Sunae.

Dari tangki ikan di pintu masuk hingga tempat duduk tingkat 2

Yang paling menarik perhatian sejak dari pintu masuk ialah tangki ikan yang jernih dan bersih tanpa sebarang kesan lumut! Ini bukan restoran baru buka, tapi baru kali ini saya lihat tangki ikan dijaga sebersih ini, sungguh berkesan.

Dari luar nampak kecil sahaja, tapi rupanya ada tingkat 2 juga, dan siling yang tinggi buat ruang tak terasa sempit.

Pemandangan ruang tingkat 1 dari tingkat 2. Di tingkat 1 ada tiga meja 4 orang, satu meja 6 orang, dan satu meja 2 orang.

Tempat duduk di tingkat 2 pun cukup banyak, jadi saya rasa takkan kekurangan tempat.. Tempahan kami jam 7 malam, dan selepas itu tetamu terus masuk berterusan hingga hampir penuh bila kami keluar. Begitulah suasana malam Sabtu di sini, jadi ambil perhatian.

Minuman yang disediakan termasuk sake Jepun, Ilpum Jinro, Chungha, dan lain-lain

Kursus modum-hoe ₩40,000 seorang, menu tunggal

Di sini hanya ada satu menu sahaja, jadi tak perlu pun order lain. Kursus modum-hoe (himpunan sashimi) pada harga ₩40,000 seorang, bermula dengan bubur dan sup doenjang.

Modum-hoe dan meongge (tunicate laut) disediakan dahulu.

Sudah agak lama saya makan hoe, tapi meongge ini masih belum berani saya sentuh..

Rasanya pahit sedikit bercampur bau laut yang kuat, saya pernah cuba dalam bentuk cho-muchim (kerabu cuka), tapi suami saya kata makan terus begini lagi sedap ㅎ

Meongge kaya dengan glikogen dan taurin, jadi berkhasiat juga. Mungkin satu hari nanti saya akan be..berani cuba juga..

Modum-hoe

Hoe disediakan dalam tiga jenis: ureok (rockfish), gwangeo (halibut), dan chamdom (red sea bream). Biasanya gwangeo dan chamdom sentiasa ada, dan mengikut musim kadangkala ureok ditukar dengan bangeo (yellowtail).

Sashimi di restoran ikan mentah Haeseon ini disediakan sebagai hoe yang dimatangkan (sukseong-hoe) — ikan hidup segar yang dipotong pada hari yang sama kemudian dimatangkan pada suhu rendah, membuatkan rasa umami dan kelazatan semula jadi ikan makin terserlah.

Gwangeo yang paling kerap dimakan tapi tak pernah membosankan — hirisan tebalnya sangat berkesan.

Chamdom dengan kulit merah terang yang kontras dengan daging putih — cantik dipandang, bukan sekadar sedap.

Suami saya kata hoe kena celup sedikit sahaja kicap untuk nikmati rasa asal ikan

Tapi saya tak boleh tahan dengan kombinasi ssamjang ㅎㅎ Sangka hoe matang ini akan lembut, tapi rupanya lebih kenyal dan bertekstur daripada jangkaan.

Tiada daun salad untuk bungkus, sebaliknya baekkimchi (kimchi putih) disediakan banyak, dan makan sekali begini pun sedap.

Kepala ikan bakar, konchiz, sanakji-yukhoe tangtangi

Bila hoe dah dimakan separuh, kepala ikan bakar pun tiba. Hidangan tak semuanya disusun sekali gus tapi dihantar mengikut susunan kursus, sesuai untuk makan perlahan-lahan sambil berbual. Selain kami yang tak minum arak, semua meja lain nampak menikmati minuman mereka ㅎㅎ

Daging kepala ikan ni memang jenis hidangan istimewa yang hanya boleh dirasa di tempat begini — dagingnya tak banyak tapi lembut dan kenyal dengan rasa umami yang pekat. Bahagian pipi dan sekitar mata terutamanya terasa lebih istimewa kerana jarang dapat dirasa.

Konchiz besi panas

Konchiz yang mesti lagi sedap kalau ditemani arak. Jagung manis dengan keju yang segar dan ringan — memang sedap.

Sanakji (gurita hidup) dan yukhoe (daging lembu mentah) dalam kursus ₩40,000 ni?! Yukhoe pula bertekstur lembut dari daging lembu segar dengan perasa manis yang gebu dan harum,

Teksturnya yang bergerak-gerak buat saya tak sanggup makan tapi suami saya kata mustahil harga segini dengan susunan sebegini ㅎ Kalau makan yukhoe dan sanakji sekali, rasanya boleh rasa tekstur dan aroma yang berbeza.

Sup pedas tukbaegi

Sup pedas yang biasa dipanggil seodeori (dibuat daripada tulang dan sisa ikan) selalunya kena order berasingan di restoran ikan mentah biasa, tapi di sini ia termasuk dalam kursus.

Direbus dengan taugeh, lobak putih, dan kepala ikan hingga pedas dan segar — sekali lagi menggamit hati nak minum... tapi kami order nasi putih sahaja. Kami dah janji nak kurangkan karbohidrat waktu malam.. ;;

Gorengan bukanlah gorengan gaya Jepun sebenar, cuma kentang dan udang goreng — memandangkan hanya tuan restoran seorang di dapur, tak boleh nak harap gorengan gaya Jepun yang penuh. Lagipun susunan kursus keseluruhan memang sudah bagus, jadi sebenarnya gorengan pun boleh saja ditinggalkan, mungkin ia dimasukkan untuk melengkapkan aliran keseluruhan kursus.

Ulasan keseluruhan dan parking di restoran ikan mentah Haeseon, Sunae

Layanan sangat mesra, kedai bersih, dan susunan kursus lancar mengikut masa yang sesuai — semua ini menambah nilai kepada pengalaman. Yang paling penting, hoe memang sedap, dan sukar cari tempat lain yang boleh nikmati kursus dengan susunan sebegini pada harga ₩40,000 — sangat disyorkan sebagai restoran ikan mentah di Sunae! Untuk parking, boleh guna Bangunan Sunae Station Daedeok Glory, ada sokongan sehingga 3 jam pada hujung minggu dan laluan masuknya luas jadi senang.