Quán hải sản Sunae Seongnam: set sashimi tối thứ Bảy ở Haeseon

2026.9.5

Quán hải sản 'Haeseon' gần ga Sunae, Seongnam

Giờ mở cửa của Haeseon

Haeseon Thứ 2–6: 16:00–23:00 Thứ 7: 16:00–22:00 Nghỉ định kỳ Chủ nhật hàng tuần

Nghe nói quanh khu này có một quán sashimi cực kỳ đáng đồng tiền nên vợ chồng mình đã tìm đến 'Haeseon', quán hải sản gần ga Sunae.

Từ bể cá ở lối vào đến chỗ ngồi tầng 2

Ngay từ lối vào đã ấn tượng bởi bể cá trong veo, sạch bong không một vệt bẩn! Không phải quán mới mở nhưng lại giữ bể cá sạch sẽ đến vậy, lần đầu mình thấy nên khá bất ngờ.

Nhìn từ ngoài vào thấy quán khá nhỏ nhắn, nhưng thực ra còn có cả tầng 2, trần nhà lại thông thoáng nên không hề bí bách.

Nhìn xuống tầng 1 từ tầng 2. Tầng 1 có khoảng 3 bàn 4 người, 1 bàn 6 người và 1 bàn 2 người.

Tầng 2 cũng có kha khá chỗ ngồi nên mình nghĩ chắc không thiếu chỗ đâu... nhưng bọn mình đặt bàn lúc 7 giờ, sau đó khách cứ ùn ùn kéo vào, đến lúc ra về gần như kín bàn. Không khí tối thứ Bảy là như vậy, mọi người tham khảo nhé.

Về đồ uống thì có sake Nhật, Ilpum Jinro, Chungha và nhiều loại khác được chuẩn bị sẵn.

Set sashimi thập cẩm (modum-hoe) 40.000 won/người, menu duy nhất

Quán này chỉ có đúng một menu nên chẳng cần gọi món riêng lẻ gì cả. Set sashimi thập cẩm 40.000 won/người, mở màn bằng cháo và canh tương đậu (doenjang-guk).

Sashimi thập cẩm và hải sâm biển (meongge) được dọn ra trước tiên.

Đã ăn sashimi cũng lâu rồi mà đến giờ mình vẫn chưa dám đụng đến món meongge này...

Đặc trưng của meongge là vị hơi đắng nhưng mùi biển rất đậm, mình chỉ dám ăn kiểu trộn giấm thôi, còn chồng mình thì bảo ăn sống mới đúng chất ㅎ

Meongge chứa glycogen và taurine nên cũng giàu dinh dưỡng lắm. Chắc rồi có ngày mình cũng sẽ th..thử thôi.

Sashimi thập cẩm (modum-hoe)

Cá được chuẩn bị gồm 3 loại: cá mú đen (ureok), cá bơn (gwanghwang) và cá tráp đỏ (chamdom). Nghe nói cá bơn và cá tráp là cố định, còn tùy mùa có khi thay cá mú bằng cá cam (bangeo).

Sashimi ở quán hải sản Haeseon gần ga Sunae được chế biến theo kiểu숙성회 (sukseong-hoe – cá sống ủ lạnh), tức là cá tươi được sơ chế trong ngày rồi ủ lạnh ở nhiệt độ thấp, nhờ đó vị umami và hương vị đặc trưng của cá càng đậm đà hơn.

Cá bơn là loại được ăn nhiều nhất nhưng lại không hề ngán, miếng cắt dày dặn trông rất ấn tượng.

Cá tráp đỏ với lớp da đỏ tươi và phần thịt trắng tương phản đẹp mắt, vừa ngon vừa đẹp để ngắm.

Chồng mình bảo sashimi phải chấm nhẹ xì dầu thôi để cảm nhận vị nguyên bản

Còn mình thì không thể cưỡng lại vị hòa quyện với tương ớt đậu (ssamjang) ㅎㅎ. Tưởng là hoe ủ lạnh sẽ mềm, ai ngờ lại có độ đàn hồi và dai hơn mình nghĩ.

Không có rau xà lách cuốn nhưng thay vào đó là kim chi trắng (baek-kimchi) khá nhiều, ăn kèm kiểu này cũng ngon.

Đầu cá nướng, bắp phô mai, bạch tuộc sống trộn thịt bò tái tangtangi

Ăn được khoảng nửa phần sashimi thì đầu cá nướng được mang ra. Món không dọn hết một lần mà đi theo set từng bước, thấy hợp để vừa ăn vừa trò chuyện chậm rãi. Ngoại trừ bàn vợ chồng mình không uống rượu, các bàn khác đều đang nâng ly ㅎㅎ

Thịt đầu cá là món đặc sản chỉ những nơi thế này mới có, tuy không nhiều thịt nhưng mềm, dai và umami rất đậm. Đặc biệt phần má cá hay quanh mắt là những chỗ hiếm khi được ăn nên càng thấy đặc biệt.

Bắp phô mai chảo gang (kon-cheese cheolpan-gui)

Món bắp phô mai này chắc chắn sẽ càng thèm hơn khi có rượu. Bắp ngọt cùng phô mai tươi, béo nhẹ mà không ngấy, rất ngon.

Set 40.000 won mà có cả bạch tuộc sống lẫn thịt bò tái luôn ㄷㄷ. Thịt bò tái (yukhoe) mềm, tươi, hòa quyện với sốt hơi ngọt mà thơm béo.

Vì kết cấu ngọ nguậy nên mình không ăn được, nhưng chồng mình cứ hỏi đi hỏi lại giá này mà set thế này là thật à ㅎ. Ăn kèm thịt bò tái và bạch tuộc sống chắc sẽ cảm nhận được hai kết cấu và hương vị hoàn toàn khác nhau.

Canh cay ttukbaegi (nồi đất)

Loại canh cay thường gọi là seodeori (nấu từ xương và đầu cá) mà ở các quán hải sản thông thường thường phải gọi thêm, còn ở đây đã có sẵn trong set.

Giá đỗ, củ cải cùng đầu cá được nấu cay nồng, khiến ai cũng muốn gọi thêm rượu... nhưng bọn mình lại gọi thêm cơm trắng. Tối nay quyết tâm giảm tinh bột mà.. ;;

Món chiên không hẳn là tempura kiểu Nhật mà chỉ là khoai tây và tôm chiên thôi, chắc vì bếp chỉ có mỗi chủ quán đứng nên khó đòi hỏi tempura kiểu Nhật cầu kỳ. Với lại set đã đủ đầy nên thật ra bỏ món chiên cũng được, có lẽ chủ quán thêm vào để trọn vẹn mạch của cả set.

Tổng kết quán hải sản Haeseon gần ga Sunae và chỗ đậu xe

Phục vụ rất thân thiện, quán sạch sẽ, cộng thêm set được dọn theo trình tự đúng nhịp nên rất thích. Quan trọng nhất là cá thật sự ngon, khó tìm được nơi nào có set đầy đủ như vậy chỉ với 40.000 won, nên mình rất khuyến khích chọn đây làm quán hải sản khu Sunae! Về chỗ đậu xe thì gửi ở tòa nhà Sunae Station Daedeok Glory, cuối tuần được hỗ trợ tối đa 3 giờ, đường vào cũng rộng nên khá thuận tiện.