Restoran sashimi di Seongnam dengan label ikan: Haeseon

Saya rasa sashimi diperam lebih sedap daripada sashimi ikan hidup, sebab teksturnya yang kenyal dan rasa umaminya yang tersendiri. Haeseon yang kami kunjungi kali ini ialah tempat yang pakar dalam sashimi diperam berhampiran Stesen Sunae.

Lokasi dan parkir Haeseon berhampiran Stesen Sunae

Haeseon berada di kompleks kedai besar bernama Daedeok Plaza berhampiran Stesen Sunae, jadi mudah saja hendak mencarinya.

Bila pergi restoran sashimi dan tangki ikannya kotor, saya jadi rasa tak sedap hati dan terus tak mahu makan. Tetapi walaupun Haeseon bukan kedai yang baru dibuka, tangki ikannya berkilat-kilat bersih, jadi tanggapan pertama memang sangat baik.

Tempat duduk di kedai dua tingkat

Strukturnya dua tingkat. Ada lima meja di tingkat satu dan tiga meja di tingkat dua.

Pencahayaannya terang dan meja pula disusun kemas. Kami duduk di tingkat dua. Semua pelanggan lain duduk di tingkat satu, jadi kami dapat menikmati ruang itu dengan lebih privasi.

Kandungan kursus sashimi diperam ₩40,000 seorang

Haeseon hanya ada satu menu. Kursus sashimi diperam, ₩40,000 seorang. Cuma beritahu jumlah orang dan mereka akan sediakan semuanya. Tengok pada susunan kursusnya, memang cukup lengkap.

• Meongge (sea squirt)
• Sashimi campur (gwang-eo, chamdom, ureok)
• Kepala ikan panggang
• Sannakji yukhoe tangtang-i (sotong kurita hidup cincang dan tartar daging lembu)
• Keju jagung di atas plat panas
• Gorengan & ttukbaegi maeuntang (sup ikan pedas dalam periuk batu)

Kursus sashimi diperam untuk tiga orang sekeluarga

Keluarga kami ada tiga orang, jadi kami memesan kursus untuk tiga orang. Terus dihidangkan sup miso panas dan bubur daging lembu dengan sayur.

Tidak lama kemudian, meongge yang segar tanpa langsung bau hanyir pun sampai. Haruman lautnya memang membangkitkan selera.

Sashimi campur dengan gwang-eo dua lapis

Inilah bintang hari ini, sashimi campur! Wah, banyaknya. Ada lapan bahagian, malah gwang-eo disusun dua lapisㅋㅋ

Jom tengok warna sashimi diperam yang kenyal ini~~ Dari segi rupa dan kuantiti, memang lulus dahulu! Kata mereka sashimi ini disiang dan diperam pada hari yang sama; umaminya sedap dan semakin dikunyah, semakin terasa aromanya.

Label nama yang diletakkan bagi setiap ikan

Kalau pesan sashimi campur, saya selalu tanya staf ketika mereka menghantarnya, yang mana satu ikan apa ya?

Tapi saya hanya ingat ketika baru diberitahu; bila makan, terus lupa. Di sini, mereka letakkan label nama pada kedua-dua sisi bagi setiap ikan. Memang pandai! Dengan nama tertulis begitu, setiap kali makan sekeping, boleh cakap, “Oh, ini chamdom~,” dan kami pun dapat tahu pilihan masing-masing.

Sesekali menyuap keju jagung ketika makan sashimi, sedap betulㅋㅋ

Memang bahagian kepala ikanlah yang terbaik. Kepala ikan panggang ini lebih banyak isinya daripada yang disangka. Budak-budak memang tahu yang sedap; Bang-uli makan dengan berselera sangat.

Yukhoe nakji tangtang-i yang membuatkan terasa berbaloi

Sebab terbesar yang membuatkan ₩40,000 ini terasa sangat berbaloi ialah yukhoe nakji tangtang-i.

Kami suka hidangan ini, jadi sekali-sekala memang beli untuk makan, dan satu hidangan saja pun agak mahal. Jadi bila ia termasuk dalam kursus, memang terasa sangat berbaloi! Yukhoe nakji tangtang-i ini juga sesuai sangat dijadikan anju, iaitu makanan teman minum. Kentang goreng dan udang goreng kelapa yang baru digoreng pula memang sesuai untuk mengakhiri hidangan bagi kanak-kanak yang tak boleh makan maeuntang.

Saya dan ayah Bang-uli pula menambah segelas soju seorang, kemudian mengakhiri makan dengan kuah tauge dan kepala ikan yang segar serta pedas menyengat itu!

Inilah kursus sashimi diperam Haeseon yang membuatkan kita spontan berkata, “₩40,000 pun rasa sangat berbaloi.” Dekat dengan Stesen Sunae, jadi sesuai juga untuk makan malam kumpulan kerja atau perjumpaan keluarga bersama ibu bapa.