Galbi babi mentah & kimchi barli di Seomyeon: Gilchon Sutbul Galbi

Ramai yang selalu pening nak makan daging di mana bila berada di Seomyeon kan? Saya pun selalu macam tu, tapi kali ini saya rasa dah jumpa tempat yang betul-betul sesuai. Iaitulah Gilchon Sutbul Galbi Seomyeon Main Branch. Restoran daging di Seomyeon memang banyak, tapi tempat ini agak berbeza sebab ia khusus galbi babi. Bukan sekadar galbi biasa, tapi 100% guna rusuk tulang belly (bone pork belly) sahaja — bila dengar pertama kali saya sendiri agak terkejut. Kalau anda sedang cari galbi babi di Seomyeon, sila baca sampai habis ya.

Gilchon Sutbul Galbi Seomyeon Main Branch

Cara ke sana dari Stesen Seomyeon Pintu 8 dan parkir

Dulu-dulu alamatnya dahulu: 24 Dongcheon-ro 107beon-gil, 1st floor, Busanjin-gu, Busan, dan lokasinya betul-betul dekat dengan Stesen Seomyeon Pintu 8. Jaraknya cuma sekitar 134m, jadi 2 minit jalan kaki pun cukup, atau kalau dari Stesen Jeonpo pun cuma 9 minit jalan kaki, tak jauh sangat. Keluar dari Pintu 8, jalan terus sekitar 30m ke arah nc Department Store (arah Stesen Jeonpo), bila nampak kedai cermin mata Top Class, belok kiri, terus jalan sampai nampak kedai lotto di hadapan — lorong di sebelah kanan kedai itulah lokasinya. Bagi yang pergi kali pertama mungkin sedikit mengelirukan, tapi ingat sahaja ia terletak di dalam lorong.

Untuk parkir, restoran tiada tempat letak kereta sendiri jadi terpaksa guna tempat letak kereta berbayar berhampiran — Lucky Parking (121-1 Dongcheon-ro, Busanjin-gu, jenis terbuka) dan Rosy Life Parking (13 Dongcheon-ro 107beon-gil, jenis menara) yang kedua-duanya dekat.

📍Restoran sedap Seomyeon, Gilchon Sutbul Galbi Seomyeon Main Branch Alamat: 24 Dongcheon-ro 107beon-gil, 1st floor, Busanjin-gu, Busan Waktu operasi: Buka setiap hari 12:00–23:30 (order terakhir 23:00) Buka setiap hari tanpa waktu rehat, dari tengah hari, jadi sesuai untuk makan tengah hari, minum siang, atau makan malam beramai-ramai di Seomyeon.

Bahagian luar restoran pun nampak lain daripada biasa. Di papan tanda tertulis besar "Gilchon" dan ada tulisan "restoran khusus galbi babi mentah panggang arang batok terus" — dan ini bukan sekadar cakap-cakap kosong. Ada juga tulisan-tulisan seperti "kami potong daging sendiri" dan "daging berbalut tulang sentiasa yang terbaik" tersebar di sana sini, memang terasa keyakinan mereka.

Tempat duduk booth, bilik peribadi, sampai self-bar

Masuk ke dalam, susunannya kayu dan batu memberi suasana tenang, dan tempat duduk jenis booth yang dipisah-pisahkan memberikan rasa privasi yang saya suka. Setiap meja ada tablet untuk order sendiri, dan corong perak yang menyambung dari siling ke setiap meja bermakna tak perlu risau bau daging melekat pada baju — memang selesa untuk makan. Ada juga tempat duduk tepi tingkap, sesuai untuk makan sambil tengok suasana jalan Seomyeon.

Masuk lebih dalam, ada ruang bilik peribadi yang sesuai untuk perjumpaan atau makan malam beramai-ramai. Rasanya memang sesuai untuk acara pejabat atau kumpulan rakan-rakan.

Self-bar pun disediakan dengan lengkap — ada daun bawang hiris, bawang putih, dan lobak jeruk, jadi boleh tambah ikut citarasa sendiri.

Menu dan harga — ₩5,900/100g, tiada yuran meja

Menu pun nampak ringkas dan jujur. Galbi babi mentah dan galbi bermarinat kedua-duanya berharga sama, ₩5,900 bagi setiap 100g, jadi tak payah pening kira-kira, dan boleh order ikut satu pinggan (500g), pinggan besar (800g), atau tambahan setengah pinggan (270g). Yang paling menarik perhatian saya ialah tulisan besar "tiada yuran susunan meja" — sebab kebanyakan restoran daging sekarang kenakan yuran tambahan macam itu. Di sini tak payah risau, cukup bayar harga daging sahaja, jadi rasa senang hati. Untuk lauk tambahan pula ada roti putih dan keju cheddar, telur kukus, sayur panggang tambahan, dan untuk makanan berat pula ada sup doenjang, sup mihun minari, nasi goreng kimchi lama, naengmyeon separuh-separuh, dan nasi putih — banyak pilihan untuk fikir nak makan apa lepas galbi.

Lauk asas dan kimchi putih barli gaya Jeju

Lauk asas datang penuh atas meja, semuanya sedap, sampai rasa macam boleh kenyang dengan lauk sahaja sebelum galbi pun sampai.

Yang paling menarik perhatian saya ialah 'kimchi putih barli' (barley baek-kimchi) — kata mereka, ini jenis kimchi istimewa yang dibuat di Jeju pada awal musim bunga. Rasa sejuk khas kimchi putih bercampur dengan rasa gebu barli, memberi daya tarikan berbeza daripada kimchi biasa. Lepas baca poster penerangan yang tertampal di dinding, rasa makannya jadi lebih istimewa.

Mula dengan segelas bir draf sejuk dulu~

Galbi babi mentah 100% rusuk tulang belly, panggang arang batok terus

Akhirnya bahagian utama, galbi babi mentah! Bila order, galbi mentah dengan calar mengikut urat daging disusun penuh atas pinggan putih — bila nampak terus terasa "oh, ini lah rusuk tulang belly!" Kombinasi lemak dan isi daging yang seimbang memang nampak sedap punya banyak jus.

Daging ini dipanggang atas gril bulat berarang batok, bau arang batok naik terus, bunyi cizzz masa masak pun buat air liur terus mengalir. Cendawan dan cili hijau kriuk (kkwarigochu) turut dipanggang sekali, dan ini pun sedap tersendiri.

Bila daging sudah masak, dipotong dengan gunting dan dimakan — tekstur luar garing, dalam lembut memang mantap. Sekali gigit sahaja terus keluar dalam kepala "tempat ini memang pandai masak~ memang restoran galbi babi terbaik~ kalau nak makan galbi babi di Seomyeon, tempat ini memang jawapannya".

Bungkus dengan daun perilla dan salad, letak sesudu nasi, galbi panggang, atas letak sedikit bawang jeruk cuka dan sos pedas, lepas tu makan sekali gigit — memang... penampilannya sudah gila sedap. Tengok gambar pun rasa nak makan lagi. Daging yang masin sedikit dengan bau arang batok yang kuat, bila bertemu bawang kriuk, terus tak rasa jelak.

Dan nasi putih berkilat sudah tentu tak boleh ditahan. Nasi dengan galbi babi memang sepadan betul.

Penutup dengan naengmyeon separuh-separuh

Sebagai penutup, saya order naengmyeon separuh-separuh — satu mangkuk berisi separuh bibim (kuah pedas manis) dan separuh mul-naengmyeon (kuah sejuk), jadi boleh rasa dua-dua rasa sekali.

Makan berselang antara bahagian bibim yang masam manis dan kuah sejuk, memang tiada tandingan sebagai pencuci mulut lepas makan daging. Ada telur separuh, timun dan lobak sebagai hiasan yang lengkap.

Kesimpulan lawatan

Gilchon Sutbul Galbi Seomyeon Main Branch memang terasa seperti salah satu daripada segelintir restoran daging di Seomyeon yang bertaruh khusus pada rusuk tulang belly. Fakta bahawa mereka potong daging sendiri setiap hari untuk kekalkan kesegaran memang jelas terlihat pada tekstur dan rasa daging, dan panggangan arang batok terus memberi bau yang kuat serta mendalam. Kedudukannya yang cuma 2 minit jalan kaki dari Stesen Seomyeon juga satu kelebihan besar, dan struktur tempat duduk yang privasi buat ia sesuai untuk makan malam berkumpulan, perjumpaan keluarga, mahupun santai bersama kawan-kawan. Kalau anda sedang cari restoran sedap Seomyeon, galbi babi Seomyeon, atau restoran daging Seomyeon, saya cadangkan cuba sekali. Lain kali saya nak cuba pula galbi bermarinat!