Restoran Pasta Yangji Yongin: Ttukbaegi-e Dameun Italia, Sos Pane

Ttukbaegi dan Itali? Nama yang buat saya tertanya-tanya di restoran pasta Yangji, Yongin

Saya memang dah lama dengar Yangji di Yongin ada banyak restoran tersembunyi yang sedap-sedap, tapi tempat yang saya lawati kali ini betul-betul menarik perhatian sejak dari namanya. Ia gabungan dua perkataan yang macam tak sepadan — 'ttukbaegi' (periuk tanah liat khas Korea) dan 'Itali' — untuk sebuah restoran pasta. Ttukbaegi identik dengan masakan Korea yang gebu dan panas, manakala masakan Itali pula ikon Barat. Sebelum sampai pun saya dah teruja nak tahu makanan macam mana yang akan disajikan.

Bila buka pintu masuk, suasana hangat dan selesa terus menyambut. Ia sepadan betul dengan suasana pinggir bandar Yangji yang tenang, sesuai untuk singgah semasa drive date atau makan santai bersama keluarga.

Lokasi, waktu operasi dan info parkir

• Lokasi: 33 Nampyeong-ro, Yangji-eup, Cheoin-gu, Yongin-si, Gyeonggi-do, Korea Selatan (Tingkat 1)
• Waktu operasi: Setiap hari 11:00–22:00 (last order dan waktu rehat boleh berubah mengikut keadaan restoran)
• Parkir: Tempat letak kereta luar dan dalam bangunan tersedia (parkir percuma dengan pengesahan semasa bayaran)

Untuk lokasi tepat, lebih senang rujuk Naver Map semasa nak ke sana.

Tempat yang tak perlu risau soal parkir walaupun bawa kereta

Bila keluar makan bawa kereta, benda paling stress selalunya soal parkir. Lebih-lebih lagi waktu hujung minggu atau waktu puncak makan, ramai yang berpeluh nak cari tempat letak kereta. Tapi di sini, langsung tak perlu risau pasal itu.

Kawasan letak kereta luar depan bangunan pun cukup luas, jadi pemandu baru pun boleh parkir dengan selesa. Kalau kebetulan penuh, ada pula parkir dalam bangunan sebagai backup. Lepas makan, semasa bayar, cuma perlu bagi nombor kereta atau tiket parkir untuk dapat parkir percuma — jadi boleh makan dengan tenang tanpa rasa dikejar masa. Memang tempat yang selesa untuk yang bawa kereta.

Suasana restoran moden dengan jarak meja yang lapang

Kesan pertama masuk pintu ialah 'bersih dan selesa betul'.

Kalau pergi restoran popular sekarang, selalunya jarak meja terlalu rapat sampai boleh dengar perbualan meja sebelah, atau susah nak bergerak. Tapi di sini, jarak antara meja sangat lapang dan saya suka betul. Susun aturnya sesuai untuk fokus berbual sesama sendiri tanpa terganggu oleh pelanggan lain.

Dekorasinya pun kemas, moden dan bergaya tanpa berlebihan. Kombinasi warna putih dan tona tenang memberikan kesan ceria tapi hangat, dan setiap meja serta lantai kelihatan dijaga bersih tanpa sedikit pun habuk.

Pesan menggunakan tablet di meja

Setiap meja ada kiosk tablet sendiri, jadi proses pesan sangat mudah dan senang.

Tak perlu panggil staf atau menunggu, boleh lihat menu perlahan-lahan sambil duduk. Setiap item menu ada gambar menarik dengan penerangan terperinci, jadi senang untuk bayangkan hidangan sebelum memesan.

Dapur bata besar di dalam restoran

Kalau perhatikan bahagian dalam restoran, sebelah kanan sana ada satu dapur bata besar yang terus menarik pandangan — nampak tak?

Dalam dapur bata itulah pizza dibakar segar sebaik sahaja pesanan dibuat. Bukan sekadar oven biasa, tapi dapur bata besar yang lengkap di dalam restoran — memang menarik dan mengagumkan. Kehadirannya di dalam ruang makan sahaja dah memberi aura restoran sedap.

Seronok juga tengok dari jauh proses membakar dengan haba tinggi, dan bau doh yang sedap terapung-apung buat air liur meleleh sepanjang menunggu. Memang terasa bezanya bila dibakar dalam dapur bata — luar rangup, dalam kenyal, dengan bau bakar yang meresap. Rasanya pizza pun wajib dicuba, tak kalah dengan pasta.

Ada juga microwave di satu sudut untuk digunakan, dan peralatan makan tambahan turut disediakan.

Acar buatan sendiri dan self-bar kopi

Ada satu 'cheat key' yang wajib disebut bila datang sini — acar buatan sendiri yang sedap ini!

Bukan rasa masam buatan atau tekstur lembik acar tin komersial, tapi terus terasa acar ini dibuat sendiri dengan teliti di restoran sebaik sahaja digigit. Teksturnya rangup, tak terlalu kuat rasanya tapi masam manis lembut, dan sangat sesuai dimakan bersama pasta atau pizza untuk 'reset' rasa di mulut. Sedap sampai tangan asyik capai lagi.

Di sudut lain restoran, ada self-bar kemas untuk ambil sendiri acar sedap ini dan kopi wangi. Boleh tambah acar sepuas hati tanpa segan, dan boleh juga tuang secawan kopi panas sebelum atau selepas makan — sentuhan yang bijak.

Roti pembuka selera dibakar dalam dapur bata dengan glaze balsamic

Sebelum menu utama tiba, roti pembuka selera muncul dulu untuk membangkitkan selera.

Selalunya roti pembuka selera dihidang sedia dibakar awal atau sekadar dipanaskan dalam microwave, tapi di sini setiap kepingan roti pun tak diambil ringan. Dipotong ikut saiz yang sesuai, dan bila pesanan masuk, dipanaskan segar dalam dapur bata dalam restoran sebelum dihidangkan panas ke meja. Bila disentuh, terasa hangat seperti baru dibakar — luar rangup, dalam kenyal dan lembap, memang sedap.

Satu lagi sentuhan bijak ialah sosnya. Bukan kombinasi biasa minyak zaitun dan cuka balsamic cair, tapi glaze balsamic yang pekat dan manis dilingkar cantik di atas roti.

Rasa manis lembut yang meresap serta perisa yang mendalam, bukan masam, berpadu sempurna dengan roti yang ringkas — sebaik gigitan pertama, rasa manis yang menyenangkan merebak dalam mulut.

Pane cream pasta, sos melimpah hingga suapan terakhir

Akhirnya menu utama yang dinanti-nanti mula memenuhi meja satu demi satu. Kali ini kami memesan season salad yang segar, pane cream pasta yang berasa signature, dan rose bacon calzone.

Sebenarnya sejak sebelum datang, saya memang berhajat nak cuba steak leher babi (mokssal), tapi malangnya pada hari itu bahannya tak tersedia, jadi terpaksa tangguh untuk lain kali. Sedikit kecewa, tapi rasa itu hilang serta-merta bila menu lain yang dihidang kelihatan begitu menggiurkan.

Sesuai dengan nama restoran, hidangan datang bukan dalam pinggan biasa tapi dalam bekas ttukbaegi khas — memang unik. Berbanding mangkuk seramik atau mangkuk pasta biasa, ttukbaegi jauh lebih baik dalam mengekalkan haba, jadi hidangan kekal panas sepanjang waktu makan.

Yang paling saya kagumi ialah pane cream pasta. Biasanya pasta pane, roti akan menyerap semua krim sehingga sos cepat kehabisan atau jadi kering. Tapi di sini, sos dituang dalam kuantiti yang sangat banyak, jadi kekal lembap sampai suapan terakhir. Berkat keupayaan ttukbaegi mengekalkan haba, sos krim yang melimpah itu tak cepat sejuk dan terus mengelegak panas hingga akhir — setiap kali roti dicelup, rasanya seperti baru dimasak.

Rose bacon calzone, pasta dan roti dapur bata dalam satu pinggan

Ini pula menu yang paling saya nanti-nantikan sekaligus buat saya tertanya-tanya — 'calzone'.

Deskripsinya kata boleh nikmati pasta dan pizza serentak, jadi dengan visual yang jarang dilihat di restoran masakan Barat lain, saya mencuba dengan campuran rasa ingin tahu dan teruja. Dalam satu pinggan, rose bacon pasta yang pekat dihidang banyak sebagai asas, disertakan dengan roti dapur bata besar yang dibakar keemasan di sebelahnya.

Mulanya saya sangka ia sekadar roti doh kembang yang dibakar macam gonggal-bbang, tapi terkejut bila memotong perlahan-lahan dengan pisau. Bukan pizza bulat biasa, tapi bahagian dalam roti dipenuhi keju yang wangi tanpa ruang kosong! Sebaik pisau menembusi, keju mengalir keluar dan spontan keluar bunyi kagum.

Mungkin kerana dibakar pada suhu tinggi dalam dapur bata besar dalam restoran, bahagian luar roti rangup seperti biskut dan setiap gigitan meninggalkan bau bakar yang ringkas serta perisa yang gebu. Luarnya rangup dan kenyal, dalamnya lembut dengan keju masin yang berlimpah — rasanya sudah sempurna dengan sendirinya.

Ditambah pula dengan sos rose yang pedas manis dan krimi disiram banyak, memang padanan yang serasi betul. Sebaik gigitan pertama, seisi kami sebulat suara berkata 'nasib baik pesan ni!' — menu yang mendapat pujian tertinggi daripada semua. Kalau ke sini, memang disyorkan untuk cuba.

Kejutan sedap ttukbaegi dan Itali! Sos pane yang melimpah dan calzone penuh keju buat rasa nak datang lagi 200%, restoran wajib di Yangji.