Restoran Korea di Gangseo dengan mulhoe ikan sebelah: O Jangin Sonmat

O Jangin Sonmat, kedai makan Magok dengan rasa tangan yang mesra

Pada hujung minggu, ketika mencari tempat makan tengah hari di Magok, saya mengunjungi O Jangin Sonmat. Restoran berhampiran Stesen Magok ini hanya kira-kira tiga minit berjalan kaki dari Pintu Keluar 7, jadi aksesnya memang bagus. Memang banyak restoran di sekitar Magok sekarang, tetapi apabila mencari restoran Korea yang kemas dan sesuai dimakan setiap hari, pilihannya kadang-kadang terasa samar. Tempat ini saya suka kerana, seperti namanya, ia benar-benar menyajikan masakan Korea dengan rasa tangan yang akrab dan mesra.

Apabila mencari restoran Korea yang sedap di Magok, perkara yang saya pentingkan ialah tahap perasa dan kesegaran bahan. Di O Jangin Sonmat, keseluruhan makanannya tidak terlalu kuat dan terasa bersih. Daripada bergantung pada perencah yang menonjol dan kuat, tempat ini melengkapkan rasa makanan dengan bahan asal serta jang, pes perasa Korea, yang diperam sendiri. Jadi, bukan jenis tempat untuk cuba sekali dua sahaja, tetapi kedai makan Magok yang membuatkan saya mahu datang kerap untuk satu hidangan yang selesa.

Masakan Korea dengan ketelitian cef berpengalaman 40 tahun

Sebab O Jangin Sonmat lebih mengagumkan ialah ia dikendalikan sendiri oleh cef yang mempunyai pengalaman 40 tahun. Cef ini telah lama membina kerjaya di dapur hotel termasuk Korea House, Olympia Hotel, Samjung Hotel dan Korea Tourism Organization Hotel, jadi asas masakannya terasa benar-benar kukuh.

Mereka dikatakan mempersembahkan masakan Korea yang sihat dan kemas dengan menggabungkan kepakaran dari dapur hotel, bahan segar serta jang yang diperam sendiri. Selepas mencubanya sendiri, saya faham mengapa tempat ini diperkenalkan sebagai restoran Korea Magok yang sedap. Setiap hidangan tidak terlalu masin atau kuat, sebaliknya ringan tetapi mempunyai rasa mendalam yang halus. Memandangkan makanan yang terlalu merangsang begitu banyak sekarang, masakan Korea gaya hidangan rumah yang kemas seperti ini terasa lebih dialu-alukan.

Menunya juga pelbagai. Bermula dengan gajami mulhoe, sup ikan mentah ikan sebelah sebagai menu utama, ada juga salmon bibimbap, nasi campur Korea, hwangtae miyeokguk, sup rumpai laut dengan pollock kering, hwangtae kongnamul haejangguk, sup pemulih badan dengan pollock kering dan tauge, jeyuk-bokkeum, tumisan daging babi pedas, so bulgogi, daging lembu perap, buchujeon, lempeng kucai, serta myeongtae hoe-muchim, ikan pollock mentah berperencah. Dari 10:30 pagi hingga 2:30 petang, menu istimewa makan tengah hari boleh dinikmati dengan harga lebih rendah, jadi saya rasa ini juga pilihan baik untuk pekerja pejabat yang mencari makan tengah hari di Magok.

Bagaimana banchan dan hwangtae miyeokguk?

Banchan, lauk sampingan Korea, yang disediakan ialah hwangtae miyeokguk, yeolmu kimchi, kimchi lobak muda, kongnamul-muchim, tauge berbumbu, dan cendawan tumis. Lauk-lauknya juga secara keseluruhan tidak berlebihan perasanya dan terasa bersih. Terutamanya, yeolmu kimchi masih rangup, jadi sedap dimakan bersama mulhoe atau jeyuk-bokkeum; kongnamul-muchim dan cendawan tumis pula boleh dinikmati dengan ringan.

Antaranya, hwangtae miyeokguk paling meninggalkan kesan. Apabila menyuap sesudu kuah, yang terasa bukan rasa bahan perasa kuat, tetapi rasa dalam dan gurih yang seakan keluar daripada hwangtae. Rumpai lautnya juga dimasak lembut, manakala kuah panas itu terasa menenangkan perut. Hari itu saya lebih fokus pada gajami mulhoe dan jeyuk-bokkeum, tetapi selepas merasa sup ini, saya pasti mahu mencuba miyeokguk atau hwangtae kongnamul haejangguk pada kunjungan seterusnya. Kehangatan seperti masakan rumah dalam hidangan kuah asas beginilah yang saya rasa menjadi kelebihan O Jangin Sonmat.

Gajami mulhoe yang penuh ais halus

Menu yang paling saya nantikan hari itu ialah gajami mulhoe. Untuk mulhoe ini, saya boleh memilih mi atau nasi, dan hari itu saya memilih somyeon, mi gandum nipis. Sebaik makanan tiba, penampilannya yang penuh ais halus sudah kelihatan sangat menyegarkan dan terus membangkitkan selera.

Selepas satu suapan, rasa masam manis perencah datang dahulu, kemudian disusuli rasa ringan ikan sebelah dan rangup sayur-sayuran. Selalunya mulhoe boleh mempunyai perencah yang kuat atau rasa pedas yang mendadak, tetapi gajami mulhoe di sini tidak terlalu merangsang, dan itu yang saya suka. Keseimbangan masam serta manisnya baik, manakala ais halus itu benar-benar membuat mulut terasa sejuk.

Lebih-lebih lagi, ia dalam gaya Pohang bibim-mulhoe, iaitu mulhoe yang digaulkan, jadi apabila digaulkan bersama somyeon, perencahnya meresap lembap pada mi dan menjadi lebih sedap. Sayur rangup, hoe gajami, ikan sebelah mentah yang kenyal, serta somyeon yang anjal dikunyah bersama-sama, menjadikan teksturnya kaya. Rasanya seperti semangkuk yang boleh dihabiskan dengan cepat pada hari panas ketika selera tiada.

Ikan sebelah dikenali sebagai makanan tinggi protein dan rendah lemak, dan dikatakan boleh membantu kesihatan kardiovaskular, tulang, kulit serta pemulihan keletihan. Selain rasanya, saya juga suka kerana ini menu yang boleh dinikmati tanpa rasa berat. Hoe gajami yang disediakan segar setiap hari, sayur rangup dan perencah khas daripada jang buatan sendiri bergabung dengan baik; ia terasa seperti restoran Stesen Magok yang akan terlintas lagi apabila mengidamkan menu sejuk pada hari panas. Makan mulhoe sahaja pun sudah sedap, tetapi dengan somyeon, ia juga cukup mengenyangkan sebagai hidangan.

Hobakchaejeon yang serasi dengan mulhoe

Hobakchaejeon yang saya pesan bersama juga melebihi jangkaan. Jeon, lempeng Korea, ini dibuat dengan ae-hobak, zucchini Korea, yang dihiris halus dan digoreng leper, jadi rasa manis lembut zucchini itu terasa. Bahagian luarnya rangup, manakala bahagian dalamnya lembut, dan teksturnya memang sedap.

Yang paling penting, gabungannya dengan mulhoe memang sangat serasi. Selepas menikmati gajami mulhoe yang masam manis dan sejuk, menggigit hobakchaejeon yang hangat serta gurih membuat rasa berbeza itu menyatu secara semula jadi. Sebab itu saya faham mengapa ramai juga yang mencari hobakchaejeon sebagai anju, makanan iringan minuman beralkohol.

Jeon ini sendiri tidak berminyak atau memualkan, jadi makan bersama mulhoe pun tidak terasa berat. Kadangkala apabila memesan jeon di restoran Korea, porsinya terlalu banyak atau perasanya kuat, tetapi yang ini secara keseluruhan lebih ringan, dan itu bagus. Jika mencari makanan sampingan untuk dipadankan dengan hidangan utama di kedai makan Magok, saya mahu mengesyorkan hobakchaejeon juga.

Jeyuk-bokkeum yang manis dan lembut

Saya turut memesan jeyuk-bokkeum. Saya menjangkakan perencah pedas, tetapi ia tidak sekuat yang dijangka; cirinya ialah rasa perencah yang manis secara halus. Perencahnya meresap baik pada daging dan tahap rasanya tepat apabila dimakan bersama nasi.

Jeyuk-bokkeum kebelakangan ini kadangkala terlalu pedas atau perencahnya terlalu pekat sehingga cepat membuat jemu, tetapi jeyuk-bokkeum O Jangin Sonmat tidak mempunyai beban begitu. Rasanya manis lembut dan penuh umami, serta serasi secara semula jadi dengan nasi, jadi saya rasa orang yang mencari hidangan tengah hari mengenyangkan di Magok akan menyukainya.

Ruang luas untuk makan keluarga dan majlis kumpulan

Bahagian dalam restoran juga luas dan bersih, menjadikannya restoran berhampiran Stesen Magok yang sesuai dikunjungi ramai-ramai. Ruangnya boleh menampung sehingga 80 orang, jadi saya rasa ia baik juga untuk makan keluarga, pertemuan kumpulan atau makan malam syarikat. Magok ialah kawasan dengan ramai pekerja pejabat, dan ramai yang mencari tempat untuk makan bersama semasa waktu tengah hari; keluasan ruang ini juga terasa sebagai satu kelebihan.

Bagi yang memandu, tempat letak kereta bawah tanah yang luas membantu mengurangkan kebimbangan tentang parkir, dan itu sangat memudahkan. Dengan pengangkutan awam, ia kira-kira tiga minit berjalan kaki dari Pintu Keluar 7 Stesen Magok; dengan kereta pun selesa untuk datang. Jadi, ia juga pilihan yang baik sebagai lokasi pertemuan untuk makan tengah hari di Magok.

Rasa tangan yang mesra dan tidak keterlaluan

Secara keseluruhan, makanan yang saya makan di O Jangin Sonmat memang sesuai dengan ungkapan “rasa tangan tukang”. Lebih daripada makanan yang menarik perhatian dengan perencah kuat atau rasa keterlaluan, ia terasa sebagai masakan Korea gaya rumah yang dibuat penuh teliti menggunakan bahan segar dan jang peraman sendiri. Gajami mulhoe penuh dengan ais halus, menyegarkan, dan gabungan perencah masam manis, ikan sebelah kenyal serta sayur rangup sangat baik. Hobakchaejeon pula menarik dengan kemanisan zucchini Korea dan tekstur rangupnya, manakala jeyuk-bokkeum serasi dengan nasi kerana tidak terlalu pedas serta mempunyai perencah manis. Hingga ke banchan dan hwangtae miyeokguk, semuanya tidak terlebih perasa, jadi saya dapat makan dengan selesa.

Jadi, pada saya ini bukan sekadar restoran Korea Magok untuk dikunjungi sekali, sebaliknya kedai makan Magok yang boleh didatangi dengan santai dalam rutin harian. Terutamanya pada waktu menu istimewa makan tengah hari, masakan Korea boleh dinikmati pada harga berpatutan, jadi pekerja pejabat yang mencari makan tengah hari di Magok boleh mengambil maklum. Pada hari panas, saya pasti akan teringat gajami mulhoe yang sejuk; pada hari mahu nasi yang mengenyangkan, saya akan teringat menu Korea seperti jeyuk-bokkeum atau so bulgogi. Lain kali, saya bercadang mencuba hwangtae miyeokguk atau hwangtae kongnamul haejangguk. Dengan akses yang baik dari Stesen Magok serta makanan yang kemas dan bersih secara keseluruhan, ini juga tempat yang sesuai untuk makan keluarga atau pertemuan.

Jika mencari restoran berhampiran Stesen Magok dan mahu masakan Korea yang tidak terlalu merangsang, atau mengidamkan mulhoe yang sejuk pada musim panas, elok juga mencuba O Jangin Sonmat. Jika anda lebih menyukai gaya masakan rumah yang mesra dan tidak menjemukan walaupun dimakan lama, restoran Korea Magok ini pasti membuatkan hidangan terasa lebih memuaskan.