ร้านทงคัตสึย่านมาโป โซล เนื้อนุ่มฉ่ำ Kitto

Kitto ทงคัตสึทอดอุณหภูมิต่ำย่านซังอัม DMC

วันนี้ได้ไปลองร้านทงคัตสึอร่อย ๆ ที่เพิ่งเปิดแถวซังอัม DMC ค่ะ Kitto เสิร์ฟทงคัตสึด้วยวิธีทอดอุณหภูมิต่ำ ใช้เวลาทอดนานที่อุณหภูมิต่ำ ๆ บอกเลยว่าอร่อยที่สุดในบรรดาทงคัตสึที่กินมาช่วงนี้เลย!! คนที่ไปด้วยกันก็ชมไม่หยุดว่าอร่อยมากกกก และยังบอกว่าผ่านไปหลายวันก็ยังนึกถึงทงคัตสึจานนี้อยู่เลย

ร้านอยู่ใกล้ทางออก 9 ของสถานี Digital Media City และอยู่ในโซนที่มีร้านอาหารรวมกันใกล้ศูนย์ชุมชนซังอัมดงค่ะ

• จันทร์–ศุกร์ 11:10–21:00 / เสาร์ 12:00–21:00
• เวลาพัก 15:00–17:00
• รับออร์เดอร์สุดท้าย 14:00, 20:00
• ปิดทุกวันอาทิตย์
• ไม่มีที่จอดรถแยก ต้องใช้ลานจอดรถสาธารณะใกล้เคียงค่ะ

ที่นั่งและวิธีสั่งเป็นอย่างไร?

ร้านไม่ได้ใหญ่มาก แต่มีที่นั่งค่อนข้างเยอะเลยค่ะ มีที่นั่งแบบบาร์ริมหน้าต่างที่นั่งกินที่โต๊ะได้ด้วย และมีโต๊ะสำหรับ 2 กับ 4 คน บรรยากาศด้านในคือให้ความรู้สึกร้านอาหารญี่ปุ่นที่สะอาด เรียบร้อยเป๊ะ ๆ ค่ะ

ทุกโต๊ะมีเมนูกระดาษ และสั่งผ่าน QR ได้ค่ะ พอเข้า QR แล้วเมนูด้านล่างก็ขึ้นมา แต่กลับมี special tenderloin katsu ที่ไม่มีในเมนูกระดาษอยู่ด้วย เหมือนเมนูยังอัปเดตไม่ทัน ก่อนมาเคยอ่านรีวิว เห็นคนสั่ง special tenderloin katsu แต่หาไม่เจอในเมนูก็เลยสงสัย พอเข้า QR ปุ๊บ นั่นไง มาแล้ว!

สั่ง special tenderloin katsu กับ sirloin katsu

ปกติถ้ามาร้านที่มีเนื้อสันนอกชั้นดี ก็จะต้องสั่งมาลองทุกที แต่วันนี้หมด เลยต้องรอโอกาสหน้า น่าเสียดายนิดหน่อย แต่วันนี้เอา sirloin katsu ธรรมดาไปก่อน!

• Special tenderloin katsu 20,000 วอน
• Sirloin katsu 15,000 วอน
• Curry 4,000 วอน

เพราะทอดแบบอุณหภูมิต่ำ จึงใช้เวลาราว 10–15 นาทีค่ะ นานกว่าร้านทงคัตสึทั่วไปนิดหน่อย แต่ก็ไม่ได้รู้สึกว่ารอนานจนเกินไป เป็นร้านทงคัตสึอุณหภูมิต่ำที่เพิ่งได้กินในเกาหลีครั้งแรก หลังจากเคยกินที่ฟุกุโอกะเมื่อนานมาแล้ววว

Special tenderloin katsu ฉ่ำน้ำเนื้อ

หน้าตา special tenderloin katsu คือบ้าคลั่งมากใช่ไหมคะ? เนื้อสีชมพูแดงสด ดูชุ่มฉ่ำจนเห็นน้ำเนื้อเลยทีเดียว...

แม้จะสั่ง sirloin แต่ก็ขอลองสันในของคนที่ไปด้วยก่อนค่ะ กัดสันในคำหนึ่งคู่กับเกลือรมควัน Maldon บนโต๊ะ แล้วน้ำเนื้อคือบ้าคลั่งไปเลย... นุ่มมากกก พอน้ำเนื้อไหลออกมาเต็มปาก เนื้อก็ค่อย ๆ ละลายในปาก เป็นคำที่อร่อยจนประทับใจจริง ๆ

วิธีกินให้อร่อยที่ร้านแนะนำคือ คำแรกกินเปล่า ๆ คำที่สองจิ้มเกลือ แล้วค่อยจิ้มวาซาบิกับซอสทงคัตสึในคำถัดไป กินตามลำดับนี้คือดีเป๊ะเลยค่ะ ได้สัมผัสทั้งรสเนื้อแท้ ๆ และความเข้ากันกับซอสอย่างชัดเจน

Sirloin รสนุ่มเบา กับซอสทรัฟเฟิล

Sirloin จะมีเนื้อสัมผัสมากกว่าสันในนิดหน่อย รสสะอาดและได้รสเนื้อชัดกว่า แต่ก็ทอดอุณหภูมิต่ำมาเหมือนกัน จึงนุ่มมากอยู่ดี เนื้อสันนอกชั้นดีจะอร่อยขนาดไหนกันนะ....

ข้างวาซาบิมีอะไรคล้ายยูซุวาซาบิ กินคู่กันแล้วเข้ากันมากจริง ๆ แล้วซอสทงคัตสึของร้านนี้มีทรัฟเฟิลอยู่ข้างใน ทั้งรสและกลิ่นดีมาก ตอนแรกก็คิดว่า เอ๊ะ รสแปลกนิดหนึ่งนะ แล้วเหมือนจะมีทรัฟเฟิลนี่เอง ปกติไม่ค่อยกินซอสทงคัตสึ จะกินแค่เกลือกับวาซาบิ แต่ซอสนี้อร่อยมากจนขอเพิ่มมาจิ้มอีกค่ะ

ซุปใสหอย แกงกะหรี่ และเชอร์เบต

แทนที่จะเป็นซุปมิโซะ ร้านเสิร์ฟซุปใสทำจากหอย พอชิมคำแรกกับคนที่ไปด้วยก็ทั้งคู่ตกใจเลย 555 โอ้ รสจัดจ้านและอร่อยมาก หอยมี 1 ตัวแต่เนื้ออวบ แล้วรสเผ็ดร้อนกำลังดีช่วยตัดความมันของทงคัตสึ เข้ากันสุด ๆ

แกงกะหรี่ที่สั่งเป็นเครื่องเคียงก็เข้มข้น แถมมีเนื้อแน่น ๆ อยู่ข้างใน เยี่ยมเลย!!

แล้วปิดท้ายด้วยเชอร์เบตที่เสิร์ฟตอนท้าย!! รสเปรี้ยวสดชื่นค่อนข้างเด่นกว่าที่คิด แต่กลับรู้สึกว่ากำลังพอดี ไม่มีความหวาน มีแต่รสเปรี้ยวที่ล้างความมันจากที่กินมาก่อนหน้าออกไปหมด เป็นการจบมื้อที่สะอาดสดชื่นค่ะ

Kitto ร้านทงคัตสึเด็ดแห่งซังอัมที่น่าจะติดอยู่ในหัวไปอีกพักใหญ่ ๆ น่าจะเป็นทงคัตสึที่อร่อยที่สุดในบรรดาที่กินมาช่วงนี้เลยค่ะ