ร้านปิ้งย่างคังนัม สถานีคังนัม ดงกิอุนเซ็ต ต้นหอมย่างซอสถั่วเหลือง

ไปกิน ดงกิอุนเซ็ต (돈기운세트) ที่ Giun Gangnam Station Main Branch มา หมูสามชั้นก็อร่อย เนื้อสัตว์ชนิดอื่นที่กินคู่กันก็ดีเหมือนกัน แต่พอกินเสร็จแล้วสิ่งที่นึกถึงกลับเป็นอะไรที่ไม่คาดคิด นั่นคือต้นหอมย่าง เขาเอาต้นหอมไปคลุกซอสถั่วเหลือง พอซอสซึมเข้าเนื้อต้นหอมแล้วเข้ากับหมูได้ดีมากจริง ๆ วันนั้นไม่ใช่แค่เนื้อที่อร่อย แต่ของที่กินคู่กันก็ถูกใจไปด้วย

ที่ตั้งของ Giun Gangnam Station Main Branch

Giun Gangnam Station Main Branch เป็นร้านชั้น 1 อยู่บนถนนโดกอก-โร 7-กิล ใครที่ค้นหาร้านปิ้งย่างคังนัมแล้วตามหาร้าน ควรเช็กชื่อร้านคู่กับที่อยู่ไว้ด้วย เพราะมีสาขาชื่อคล้ายกัน รีวิวนี้เขียนจากมื้ออาหารที่กินที่สาขาสถานีคังนัม (คังนัมสเตชัน) เท่านั้น เพื่อไม่ให้ปนกับเมนูหรือรายละเอียดของสาขาอื่น

ที่นั่งเป็นแบบไหน

ภายในร้านเป็นโต๊ะไม้คู่กับที่นั่งโซฟาสีเข้มแบบบูธ ระหว่างโต๊ะมีฉากกั้น นั่งหันหน้าเข้าหากัน แม้จะไม่ใช่ห้องปิดมิดชิดแบบมีประตู แต่โครงสร้างก็แบ่งขอบเขตระหว่างโต๊ะข้าง ๆ ชัดเจน ใครที่ชอบที่นั่งแบบนี้เวลานัดกินมื้อเย็นกันสองคนหรือกลุ่มเล็ก ๆ แถวสถานีคังนัม น่าจะลองดู

ตรงกลางโต๊ะมีเตาไฟวางอยู่ และมีช่องระบายอากาศลดระดับลงมาด้านบนพอดี รอบ ๆ พื้นที่ย่างเนื้อจะจัดวางเครื่องเคียงและซอสไว้ นั่งพิงพนักแล้วมองเห็นเตาไฟตรงกลางร่วมกัน เป็นการจัดวางที่คนที่ให้ความสำคัญกับรูปแบบที่นั่งตอนเลือกร้านน่าจะเอาไปใช้อ้างอิงได้

ย่างถ่านบิจังทัน

ถ่านที่ใช้ในร้านนี้คือถ่านบิจังทัน เป็นการย่างด้วยเตาไฟบนโต๊ะ กระบวนการที่เนื้อสุกไปทีละนิดก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารด้วย

เครื่องเคียงและของกินคู่

บนโต๊ะมีเมียงอีนามุล (ใบกระเทียมภูเขา) สลัดผักกาดหอม และแบกกิมจิจัดมาให้ ผักกาดหอมไม่ได้เสิร์ฟมาเป็นใบเต็มสำหรับห่อ แต่มาในรูปสลัดคลุกซอสแล้ว

เครื่องเคียงและซอสแยกกันคนละจานคนละถ้วย เลยเลือกได้ว่าจะใส่อะไรลงไปกับเนื้อแต่ละคำ ต่อให้กินเนื้อเดียวกัน แต่เปลี่ยนของกินคู่ได้เรื่อย ๆ

มีทั้งเครื่องเคียงที่กินคู่ได้เลย และผักที่ต้องเอาไปย่างบนเตาก่อน ส่วนตัวเจอคอมโบที่ถูกใจในฝั่งผักย่างนี่แหละ ตอนเลือกเซ็ตก็มีเหตุผลให้ดูด้วยว่ามีผักรวมมาด้วยหรือเปล่า ไม่ใช่แค่เนื้อ

ดงกิอุนเซ็ตคือเมนูแบบไหน

ดงกิอุนเซ็ตที่สั่งไปราคาตอนไปเยือนอยู่ที่ 58,000 วอน เป็นเมนูที่กินหมูหลายส่วนพร้อมผักรวมด้วยกัน ต่างจากการสั่งเนื้อชนิดเดียว เพราะได้ลองชิมหลายส่วนในมื้อเดียว แค่ฟังชื่อเซ็ตอาจนึกไม่ออกทันทีว่าเป็นเมนูแบบไหน แต่ถ้านึกภาพเป็นสำรับที่มีเนื้อรวมกันหลายชนิดพร้อมผักย่างมาด้วย ก็เข้าใจง่ายขึ้น

ส่วนของหมูแต่ละชิ้นแนะนำให้เช็กจากเมนูตอนสั่งเลยดีกว่า เพราะตัวเองก็จำสับสนว่าส่วนไหนที่อร่อยเป็นพิเศษ อยากแยกความทรงจำที่ว่าเนื้ออร่อยออกจากชื่อเมนูที่แน่นอน เลยไม่ขอฟันธงส่วนที่ไม่แน่ใจ ถ้ามีส่วนไหนที่อยากกินแน่ ๆ แนะนำให้เช็กก่อนว่ารวมอยู่ในเซ็ตหรือไม่ จะได้สั่งง่ายขึ้น

วิธีย่างเนื้อกับผักไปด้วยกัน

บนตะแกรงมีทั้งเนื้อและผักวางย่างไปด้วยกัน พอเนื้อสุกแล้วก็ถูกย้ายไปวางบนหรือข้าง ๆ ผัก

จากจานเนื้อดิบเริ่มต้น ค่อย ๆ กลายเป็นสำรับที่กินเนื้อสุกไปพร้อมของเคียง เพราะเป็นร้านปิ้งย่างที่มีเตาไฟตรงกลาง มื้ออาหารเลยต่างจากอาหารจานเดียวที่เสิร์ฟมาสำเร็จรูปในคราวเดียว

หมูสามชั้นก็อร่อย เนื้อชนิดอื่นที่กินคู่กันก็อร่อยเป็นพิเศษ แม้จะมีเครื่องเคียงให้เลือกกินคู่หลายอย่าง แต่ตัวเนื้อเองก็ถูกปากมาก

อีกจุดที่ชอบคือได้เลือกของกินคู่เวลากินเนื้อ

เพราะไม่ได้คลุกทุกอย่างในซอสเดียวเสิร์ฟมา เลยวางเนื้อและเครื่องเคียงแยกกัน แล้วเลือกผสมให้เข้ากับรสที่ตัวเองชอบได้ ต่อให้หลายคนสั่งเซ็ตเดียวกัน ก็ไม่จำเป็นต้องกินเหมือนกันหมด

คอมโบที่ถูกใจที่สุด ต้นหอมย่าง

วันนั้นของกินคู่ที่ถูกปากที่สุดคือต้นหอม

เขาเอาต้นหอมไปย่างแล้วใส่ลงในซอสถั่วเหลือง พอซอสซึมเข้าต้นหอมจนทั่วแล้วกินคู่กับเนื้อ เข้ากันได้ดีมากจริง ๆ ต่างจากการจิ้มเนื้อลงซอสตรง ๆ เพราะรอบนี้ซอสซึมเข้าตัวต้นหอมเองเลย ชอบตรงนี้มาก

เวลากินต้นหอมย่างคู่กับเนื้อ แนะนำให้รอจนซอสซึมเข้าต้นหอมดีแล้วค่อยกินคู่กับเนื้อ อยากแนะนำให้กินทั้งสองอย่างพร้อมกัน มากกว่าจะกินต้นหอมแยกแล้วค่อยกินเนื้อทีหลัง

ไม่ใช่วิธีกินที่ซับซ้อนต้องใส่เครื่องเคียงหลายอย่างพร้อมกัน แค่เพิ่มต้นหอมลงไปกับเนื้อหนึ่งคำก็พอแล้ว

สรุป

ที่ Giun Gangnam Station Main Branch ได้เพลิดเพลินกับเนื้อและของกินคู่ผ่านดงกิอุนเซ็ต ใครที่กำลังหาหมูสามชั้นแถวสถานีคังนัมและมองหาทั้งการย่างถ่านกับที่นั่งแบบบูธไปด้วย ร้านนี้น่าเก็บไว้เป็นตัวเลือก ราคาที่บอกเป็นราคาตอนไปเยือนเอง หากวางแผนขับรถไปเอง ควรเช็กเรื่องที่จอดรถและเงื่อนไขการใช้บริการกับทางร้านก่อนไปด้วย