Quán thịt nướng Gangnam: hành nướng chấm xì dầu ở Giun Gangnam

Mình đã ăn set Donggiun tại Giun Gangnam Station Main Branch. Thịt ba chỉ ngon, những phần thịt khác ăn kèm cũng ngon, nhưng combo khiến mình nhớ nhất sau bữa ăn lại hơi bất ngờ. Đó chính là hành nướng ăn cùng thịt. Hành được nướng rồi cho vào xì dầu, gia vị thấm đều nên khi ăn cùng thịt hợp vô cùng. Hôm đó không chỉ thịt ngon mà cả món ăn kèm cũng khiến mình hài lòng.

Vị trí Giun Gangnam Station Main Branch

Giun Gangnam Station Main Branch nằm ở tầng 1 trên đường Dogok-ro 7-gil. Ai tìm kiếm quán thịt nướng gần ga Gangnam nên lưu lại cả tên quán lẫn địa chỉ để tránh nhầm lẫn. Vì có nhiều chi nhánh tên tương tự nên bài này chỉ viết theo bữa ăn tại chi nhánh chính ga Gangnam.

Chỗ ngồi ở đây thế nào

Bên trong quán là bàn gỗ với ghế sofa màu tối kiểu booth. Giữa các bàn có vách ngăn và khách ngồi đối diện nhau. Không phải phòng kín có cửa nhưng ranh giới giữa các bàn khá rõ ràng. Nếu bạn thích kiểu chỗ ngồi này khi ăn tối cùng một người hoặc nhóm nhỏ gần ga Gangnam thì đáng để ghé xem.

Giữa bàn đặt bếp than, ngay phía trên là ống hút khói. Xung quanh khu vực nướng thịt là các món ăn kèm và nước sốt được bày sẵn. Bố trí ghế có tựa lưng, mọi người cùng nhìn về bếp than ở giữa, nên nếu bạn quan tâm đến kiểu chỗ ngồi khi chọn quán thì đây cũng là điểm tham khảo.

Nướng than bijangtan

Loại than dùng ở đây là bijangtan. Vì là kiểu nướng than với bếp đặt trên bàn nên quá trình thịt chín cũng trở thành một phần của bữa ăn.

Món ăn kèm trên bàn

Trên bàn có myeongi-namul, xà lách trộn và baek-kimchi. Xà lách không phải để cuốn nguyên lá mà được trộn sẵn với gia vị.

Các món ăn kèm và nước sốt được để riêng từng phần nên mình có thể chọn thêm gì vào từng miếng thịt. Dù ăn cùng loại thịt nhưng có thể thay đổi món ăn kèm mỗi lần.

Có cả món ăn kèm dùng ngay và rau để nướng trên bếp than. Trong đó mình tìm được combo hợp nhất từ phía rau nướng. Khi chọn set, cũng nên xem có kèm đĩa rau củ tổng hợp hay không.

Set Donggiun là món gì

Set Donggiun mình gọi có giá 58.000 won tại thời điểm ghé. Đây là món ăn nhiều phần thịt heo khác nhau cùng với đĩa rau củ tổng hợp. Khác với việc chỉ gọi một loại thịt, set này cho phép thử nhiều phần thịt. Chỉ nghe tên set có thể chưa hình dung ngay được, nhưng nghĩ đơn giản là một mâm thịt tổng hợp kèm rau để nướng thì dễ hiểu hơn.

Tên gọi cụ thể từng phần thịt nên xem lại trên menu khi gọi món. Bản thân mình cũng lẫn lộn tên phần thịt mà mình thấy ngon nhất. Vì ký ức về việc ăn ngon và tên chính xác của món là hai chuyện khác nhau, nên phần nào chưa chắc chắn mình không khẳng định. Nếu có phần thịt nào bạn nhất định muốn ăn, nên hỏi trước xem có nằm trong set không để gọi món dễ hơn.

Cách nướng thịt và rau cùng nhau

Trên vỉ nướng, thịt và rau được đặt cùng nhau. Sau khi thịt chín thì được đặt lên trên hoặc cạnh rau.

Mâm bắt đầu từ đĩa thịt sống rồi dần chuyển thành mâm ăn cùng thịt đã chín. Vì là quán thịt nướng ăn quanh bếp than ở giữa bàn nên bữa ăn khác hẳn kiểu món đã hoàn thiện sẵn trên một đĩa.

Thịt ba chỉ ngon và những phần thịt khác ăn cùng cũng đặc biệt ngon. Dù có nhiều món ăn kèm cho thịt, nhưng bản thân miếng thịt cũng rất hợp khẩu vị mình.

Điểm mình thích nữa là được tự chọn món ăn kèm khi ăn thịt.

Vì không phải trộn tất cả vào một loại sốt nên có thể để thịt và món ăn kèm riêng, tự phối hợp theo khẩu vị. Dù nhiều người cùng gọi một set, không nhất thiết ai cũng phải ăn giống nhau.

Combo mình thích nhất: hành nướng

Món ăn kèm hợp khẩu vị mình nhất hôm đó là hành.

Hành được nướng rồi cho vào xì dầu, gia vị thấm đều vào hành nên khi ăn cùng thịt hợp vô cùng. Khác với việc chấm thịt vào sốt, điểm mình thích là bản thân hành đã thấm sẵn gia vị.

Khi ăn hành nướng, hãy thử ăn sau khi gia vị đã thấm đều cùng với thịt. So với ăn riêng hành rồi ăn riêng thịt, mình muốn gợi ý ăn cả hai cùng lúc.

Không cần cách ăn phức tạp kiểu cho nhiều món ăn kèm cùng lúc, chỉ cần thêm hành vào một miếng thịt là đủ.

Tổng kết

Tại Giun Gangnam Station Main Branch, mình đã thưởng thức thịt cùng các món ăn kèm qua set Donggiun. Nếu bạn đang tìm quán thịt ba chỉ gần ga Gangnam và quan tâm đến cả nướng than lẫn chỗ ngồi kiểu booth thì đây là chỗ đáng tham khảo. Giá nêu trên là mức khi mình ghé, còn nếu dự định lái xe đến thì nên hỏi trước quán về chỗ đỗ và điều kiện sử dụng.