Restoran BBQ Gangnam: set Donggiun & paun bakar sos soya, Giun

Saya pergi makan set Donggiun di Giun Gangnam Station Main Branch. Samgyeopsal (perut babi) memang sedap, daging lain yang saya makan sekali pun enak, tapi kombinasi yang paling melekat dalam ingatan selepas makan agak di luar jangkaan — iaitu paun bakar yang disajikan bersama daging. Paun itu dicelup dalam sos soya sehingga sos benar-benar meresap, dan padan sungguh dengan daging. Hari itu bukan sahaja dagingnya yang enak, tapi juga apa yang dimakan bersamanya.

Lokasi Giun Gangnam Station Main Branch

Giun Gangnam Station Main Branch terletak di tingkat 1 bangunan di Dogok-ro 7-gil. Bagi yang mencari restoran BBQ di sekitar Gangnam Station, elok semak nama kedai bersama alamat penuh, memandangkan ada cawangan lain dengan nama serupa. Ulasan kali ini berdasarkan pengalaman makan di cawangan utama Gangnam Station sahaja.

Bagaimana bentuk tempat duduknya?

Bahagian dalam kedai menggunakan meja kayu dengan sofa warna gelap dalam bentuk booth. Setiap ruang mempunyai sekatan dan susunan duduk berdepan. Ia bukan bilik tertutup sepenuhnya dengan pintu, tetapi ada sempadan yang jelas antara satu meja dengan meja lain. Sesuai untuk yang makan malam berdua atau dalam kumpulan kecil di kawasan Gangnam dan suka jenis tempat duduk begini.

Di tengah meja diletakkan dapur arang, dengan salur ekzos turun tepat di atasnya. Lauk sampingan dan sos disusun di sekeliling ruang untuk memanggang daging. Susunan tempat duduk yang berhadapan dengan dapur di tengah ini mungkin jadi rujukan berguna bagi yang mengutamakan bentuk tempat duduk semasa memilih restoran.

Panggangan arang bijangtan

Arang yang digunakan di sini ialah bijangtan. Oleh kerana dapur diletakkan di atas meja, proses daging masak turut menjadi sebahagian daripada pengalaman makan itu sendiri.

Susunan lauk dan pelengkap

Di atas meja disusun myeongi-namul, salad selada, dan baek-kimchi. Selada bukan disajikan utuh untuk dibungkus, tetapi sudah diperap dengan sos sebagai salad.

Lauk dan sos masing-masing disajikan berasingan, jadi boleh pilih sendiri apa yang mahu ditambah pada setiap suap daging. Susunan meja ini membolehkan lauk pelengkap ditukar walaupun daging yang dimakan sama.

Ada lauk yang boleh terus dimakan, dan ada sayur-sayuran untuk dipanggang di atas dapur. Saya sendiri menemui kombinasi paling sesuai dari sayur bakar itu. Bila memilih set, ada baiknya semak juga sama ada sayur-sayuran campur turut disertakan, bukan hanya dagingnya.

Apa itu set Donggiun?

Set Donggiun yang saya pesan berharga ₩58,000 semasa lawatan. Ia adalah menu yang menyajikan pelbagai bahagian daging babi bersama sayur-sayuran campur. Berbeza daripada memesan satu bahagian sahaja, set ini membolehkan pelbagai jenis daging dirasai sekaligus. Nama set sahaja mungkin tidak menggambarkan isinya dengan jelas, tapi mudah difahami jika dianggap sebagai satu hidangan daging campur berserta sayur untuk dipanggang bersama.

Untuk bahagian daging secara terperinci, elok semak di menu semasa memesan. Saya sendiri agak keliru dengan nama bahagian daging yang paling sedap itu. Memandangkan ingatan tentang kelazatan daging dan nama menu yang tepat adalah dua perkara berbeza, saya tidak mahu membuat andaian bagi bahagian yang tidak pasti. Jika ada bahagian tertentu yang mahu dicuba, lebih baik pastikan dahulu sama ada ia termasuk dalam set.

Cara memanggang daging dan sayur bersama

Di atas dapur, daging dan sayur diletakkan bersama. Selepas daging masak, ia diletakkan di atas atau bersebelahan sayur.

Meja yang bermula dengan pinggan daging mentah bertukar menjadi hidangan daging yang sudah dimasak. Oleh kerana ini restoran BBQ yang makan di sekeliling dapur, pengalamannya berbeza daripada hidangan satu pinggan yang terus siap dihidang.

Samgyeopsal memang sedap, dan daging lain yang saya makan sekali juga istimewa. Walaupun ada banyak lauk untuk dikongsi bersama daging, daging itu sendiri pun memang sesuai dengan citarasa saya.

Saya juga suka kerana boleh pilih sendiri apa yang mahu ditambah semasa makan daging.

Kerana tidak semuanya sudah dibancuh dalam satu sos, daging dan lauk diletakkan berasingan supaya boleh dimakan mengikut kombinasi citarasa sendiri. Saya terfikir, walaupun beberapa orang memesan set yang sama, tidak semestinya semua orang makan dengan cara yang sama.

Kombinasi paling saya suka: paun bakar

Pelengkap yang paling sesuai dengan citarasa saya hari itu ialah paun.

Paun dipanggang lalu dicelup dalam sos soya, dan kerana sos benar-benar meresap ke dalam paun, ia padan sungguh apabila dimakan bersama daging. Berbeza daripada mencelup daging ke dalam sos, saya suka kerana sos itu sendiri sudah sebati dalam paun.

Bila makan paun bakar ini, cubalah makan bersama daging selepas sos meresap sepenuhnya. Saya lebih cadangkan makan kedua-duanya sekali, berbanding makan paun berasingan daripada daging.

Bukan cara makan yang rumit dengan meletakkan banyak lauk sekaligus, cukup letakkan paun pada sekeping daging — cara yang ringkas sahaja.

Kesimpulan

Di Giun Gangnam Station Main Branch, saya menikmati daging bersama pelbagai pelengkap melalui set Donggiun. Sesuai untuk yang mencari samgyeopsal berdekatan Gangnam Station sambil turut mengambil kira panggangan arang dan tempat duduk booth. Harga yang dinyatakan adalah harga semasa lawatan saya, dan bagi yang merancang membawa kereta, sila semak dahulu dengan pihak restoran tentang kemudahan parkir dan syarat penggunaannya sebelum melawat.