Restaurante coreano en Gangnam: set Donggiun con cebolleta asada en

Fui a Giun Gangnam Station Main Branch a comer el set Donggiun. El samgyeopsal estaba bien y el resto de la carne también, pero la combinación que más se me quedó grabada después de comer fue, sorprendentemente, la cebolleta asada que acompañaba la carne. La cebolleta venía en una salsa de soja y, cuando el aliño se impregnaba bien, combinaba de maravilla con la carne. Ese día lo que más me gustó no fue solo la carne, sino todo lo que la acompañaba.

Dónde está Giun Gangnam Station Main Branch

Giun Gangnam Station Main Branch está en la planta baja de Dogok-ro 7-gil. Si buscas un restaurante coreano de carne cerca de la estación de Gangnam, conviene revisar el nombre junto con la dirección, ya que hay otra sucursal con nombre parecido. Esta reseña se basa solo en lo que comí en la sucursal principal de la estación de Gangnam.

Cómo son los asientos

El interior tiene mesas de madera con sofás de color oscuro, en formato de cabinas enfrentadas. Hay separadores entre mesas; no son habitaciones cerradas del todo, pero sí hay una división clara entre cada zona. Si buscas este tipo de asiento para cenar en pareja o quedar en grupo pequeño cerca de la estación de Gangnam, merece la pena echarle un vistazo.

En el centro de la mesa hay un brasero con un extractor justo encima. Los banchan y las salsas se colocan alrededor de la zona donde se asa la carne. Con asientos con respaldo mirando hacia el brasero central, esta disposición puede interesar a quien valore mucho la forma de los asientos al elegir restaurante.

Brasa de carbón bijangtan

El carbón que usan aquí es bijangtan. Como el brasero está en la mesa, el proceso de asar la carne también forma parte de la comida.

Los banchan y acompañamientos

En la mesa se sirvieron myeongi-namul (hoja de ajo de montaña), lechuga aliñada y baek-kimchi. La lechuga no vino entera para envolver, sino ya aliñada.

Los banchan y las salsas venían en recipientes separados, así que se podía elegir qué añadir a cada bocado de carne. Con la misma carne, se podía cambiar el acompañamiento en cada bocado.

Sirvieron a la vez los banchan para comer tal cual y verduras para asar en el brasero. Yo encontré la combinación que más me gustó entre las verduras asadas. Al elegir un set, vale la pena mirar si trae también el surtido de verduras, no solo la carne.

Qué es el set Donggiun

El set Donggiun que pedí costaba 58.000 ₩ en el momento de la visita. Es un menú con varios cortes de cerdo junto con un surtido de verduras. A diferencia de pedir un solo corte, esta opción permite probar varios tipos de carne. Solo con el nombre del set puede no quedar claro qué incluye, pero es más fácil de entender si se piensa como un surtido de carnes con verduras para asar juntas.

Conviene confirmar los cortes concretos en la carta al pedir. A mí, de hecho, se me mezclaron los nombres del corte que más me gustó. Prefiero separar el recuerdo de haber comido muy bien de los nombres exactos que no pude confirmar, así que no doy por sentado ningún corte sin verificar. Si hay un corte concreto que quieres probar sí o sí, mejor confirmar si está incluido antes de pedir.

Cómo se asan juntos carne y verduras

En la parrilla se colocaban carne y verduras a la vez. Una vez lista la carne, se dejaba encima o al lado de las verduras.

La mesa que empezó con un plato de carne cruda pasó a ser una mesa de carne ya asada para comer. Al ser un restaurante con brasero en el centro, la experiencia es distinta de la de un plato ya terminado que llega servido de una vez.

El samgyeopsal estaba bien y el resto de la carne me gustó especialmente. Había varios banchan para acompañar la carne, pero la carne en sí también encajaba muy bien con mi gusto.

También me gustó poder elegir el acompañamiento al comer la carne.

Como no venía todo mezclado en una sola salsa, se podía tener la carne y los banchan por separado y armar la combinación al gusto de cada uno. Pensé que, aunque varias personas pidan el mismo set, no todas tienen por qué comerlo igual.

La mejor combinación: la cebolleta asada

Ese día, el acompañamiento que más encajó con mi gusto fue la cebolleta.

Asaron la cebolleta y la sirvieron en salsa de soja; el aliño se impregnaba por completo en la cebolleta y combinaba de maravilla al comerla con la carne. A diferencia de mojar la carne en la salsa, me gustó que el aliño estuviera ya dentro de la propia cebolleta.

Si pruebas la cebolleta asada, espera a que el aliño esté bien impregnado antes de comerla junto con la carne. Recomiendo comer las dos cosas juntas en vez de la cebolleta sola y la carne por separado.

No hace falta amontonar varios banchan a la vez; es tan sencillo como añadir cebolleta a un trozo de carne.

En resumen

En Giun Gangnam Station Main Branch disfruté de la carne y sus acompañamientos con el set Donggiun. Si buscas samgyeopsal cerca de la estación de Gangnam y te interesan la brasa de carbón y los asientos tipo cabina, este lugar puede servirte de referencia. El precio corresponde al momento de mi visita, y si piensas ir en coche, confirma con el restaurante antes de la visita la disponibilidad y condiciones de aparcamiento.