Quán thịt bò Hàn Quốc ở Gangseo Busan: Yong Hanu Myeongji

Hanu 1++ nướng lửa bắp ở Myeongji

Một người chị thân thiết hiếm hoi mới có ngày được tự do, nên hai đứa mình đã đi bồi bổ cơ thể vào một buổi tối ngày thường tại Yong Hanu Myeongji Branch, quán hanu (thịt bò Hàn Quốc) ngon ở Myeongji.

Mặt tiền của Yong Hanu Myeongji Branch, quán chuyên hanu 1++ nổi tiếng ở Myeongji!

Mình đi xe đến và thấy bãi đỗ xe riêng ngay cạnh quán nên tiện vô cùng. Bên ngoài cũng đơn giản, gọn gàng và sạch sẽ.

Điểm lạ của Yong Hanu, một quán hanu ngon, là nướng bằng bắp ư??? Trước khi tận mắt thấy thì mình chẳng hình dung nổi sẽ như thế nào, tò mò tò mò ghê.

Ngay bên ngoài cũng xem được thực đơn thế này. Giá set trưa cũng quá ổn: 100g thịt đặc biệt, món jjigae (canh hầm tương) và cơm thêm không giới hạn mà chưa tới ₩20,000, đỉnh thật. Nếu sống gần đây chắc mình sẽ ăn thường xuyên mất thui.

Có cả biển chứng nhận quán ăn quốc dân nữa, độ háo hức tăng vù vù.

Bước vào trong, ngay lối vào đã trưng bày đủ loại đồ uống từ rượu vang, rượu ngâm đến sake. Muốn thân với chủ quán ghê ^ㅠ^ Ai ngờ đi quán thịt nướng lại có niềm vui ngắm danh sách rượu như vậy chứ.

Không gian bên trong cũng rất sạch sẽ. Bọn mình vừa tan làm là chạy đến ngay nên đến khá sớm, vậy mà sau đó khách kéo vào theo nhóm đông bất ngờ. Chắc đây cũng nổi tiếng là nơi liên hoan ở Myeongji.

One Set gồm thăn bò cao cấp và galbisal

Đây là thực đơn của Yong Hanu Myeongji Branch. Hôm nay bọn mình gọi “One Set” gồm thăn bò cao cấp 1++ 200g + galbisal (thịt sườn bò) 1++ 200g. Ngoài ra còn gọi thêm doenjang jjigae hải sản, cơm kimchi xào chảo gang và trứng hấp!

Các món ăn kèm cơ bản được bày biện gọn gàng, rất hợp để ăn cùng hanu.

• Salad và hành lá thái sợi
• Wasabi và mù tạt nguyên hạt
• Ớt, ớt muối và tỏi
• Canh rong biển

Hương lửa bắp và màn nêm gia vị tại bàn

Điều khiến mình ngạc nhiên nhất ở Yong Hanu là họ duy trì lửa bằng bắp thay vì than củi hay than tổ ong đó ạ.

Ban đầu mình cứ nghĩ chỉ để ngắm cho vui thôi, nhưng khi nướng thịt thì mùi thơm bùi của bắp quyện như khói hun vào hanu, cảm nhận rõ rệt luôn.

Trước khi đặt thịt lên vỉ, chủ quán nêm ngay tại bàn bằng tiêu và muối; mình thấy màn trình diễn nhỏ nhỏ này vui ghê >.<

Đúng là quán hanu ngon ở Myeongji, vân mỡ của thịt đẹp xuất sắc.

Thăn bò cao cấp mềm đến mức nào?

Đầu tiên mình nướng thăn bò cao cấp, để thịt thấm hương lửa bắp. Là thăn mà mềm đến mức tự hỏi có được phép mềm thế này không, tan nhẹ trong miệng luôn..

Độ béo vừa phải, hương thịt và độ mềm đều vừa vặn.

Mình nướng medium rare rồi đặt nhẹ lên phiến đá bên trái, vậy mà mải nói chuyện một lúc thì em nó đã thành well-done mất ㅠㅠㅠㅠ Phiến đá dẫn nhiệt tốt lắm nên phải cẩn thận nhé!!

Doenjang jjigae hải sản gọi kèm. Có thể chọn doenjang jjigae thịt bò hoặc hải sản; đã ăn thịt đầy rồi nên mình chọn loại hải sản, đúng là nước đi thần thánh lun.

Có cua hoa nên vị umami đặc trưng phải nói là tuyệt vời.

Trứng hấp của Yong Hanu thì bông xốp mà mềm mại. Không phải kiểu trứng hấp núi lửa, nhưng chẳng hề có vị cháy và rất ngon.

Hương thịt đậm đà của galbisal và màn lửa bùng lên

Tiếp theo là galbisal.

Màu đỏ tươi đẹp quá trời.

Vừa đặt lên vỉ, mỡ từ các vân mỡ nhỏ xuống là màn trình diễn lửa bùng lên ngay.

Ngắm thì vui thật, nhưng khi cho vào miệng cũng cảm nhận rõ nước thịt và độ thơm béo. Nếu thăn bò cao cấp hấp dẫn nhờ mềm và thanh thì galbisal đậm hương thịt hơn, nên set nửa này nửa kia đúng là quá hợp lý.

Khép lại bằng cơm kimchi xào chảo gang

Món cuối cùng là cơm kimchi xào chảo gang.

Ăn thịt mà không ăn tinh bột cứ có cảm giác chưa khép lại được ấy?ㅋㅋㅋ Ăn thêm cơm kimchi xào trên chảo gang thì cuối cùng cũng thấy hoàn thành trọn vẹn.

Nghĩ đến giá cả dạo này, việc được thưởng thức hanu 1++ 400g với ₩98,000 thật sự rất hấp dẫn; chất lượng thịt tốt, các món phụ cũng ngon, nên mình cực kỳ muốn giới thiệu cho ai đang tìm quán hanu ở Myeongji hoặc địa điểm liên hoan ở Myeongji!