Quán BBQ Hàn Quốc ở Suyeong Busan: Myeongseung Jeju Saenggogi

Bữa tối do con trai chọn

Có một hôm, con trai chốt luôn thực đơn tối là thịt nướng. Chẳng có lý do gì đặc biệt, chỉ một câu là con muốn ăn thịt thôi. Thế là tôi làm bộ không cưỡng lại được rồi đi ăn, và chuyến ghé quán lần này bắt đầu như vậy đó.

Thế là chúng tôi tìm đến Myeongseung Jeju Saenggogi, quán đã gắn bó lâu năm gần ga Gwangan. Trên một mảng tường lớn cạnh thực đơn là ảnh cánh đồng cải dầu Jeju và tượng dolhareubang, khiến tôi có cảm giác như mình đến Jeju để ăn heo đen vậy. Quán dùng heo đen từ Jeju nên ban đầu tôi định gọi ogyeopsal (ba chỉ heo còn da), nhưng đứng trước thực đơn thì món con trai chọn lại là ogyeopsal thường. Kế hoạch lệch đi một chút so với ngày đi tìm samgyeopsal ở quán thịt Gwanganri, nhưng cũng vui theo một kiểu riêng.

Gọi ogyeopsal trước tiên

Tôi nghĩ nên gọi món mà con chỉ tay trước đã. Heo đen để sau, còn ogyeopsal thì gọi trước nhé.

Vừa đặt ogyeopsal lên vỉ, tiếng mỡ xèo xèo đã vang lên. Thịt chín đều đến tận bên trong nên trẻ nhỏ ăn cũng không ngại, và trong lúc cắt thành miếng vừa ăn, tôi vẫn thấy nước thịt rỉ ra một chút. Tỏi ăn kèm cũng được nướng cùng; vị ngọt đặc trưng của tỏi nướng hợp với thịt lắm.

Ăn cùng muchim pa-chae (hành lá trộn) và rau cuốn thì không hề ngấy, cứ muốn gắp mãi.

Kimchi-jjigae thịt sống Jeju mà con cũng ăn ngon

Chúng tôi cũng gọi kimchi-jjigae (canh kimchi hầm) thịt sống Jeju ăn cùng thịt nướng. Thịt miếng to và đậu phụ đầy đặn, chỉ riêng một nồi canh thôi cũng khá no rồi.

Con trai vốn không hay ăn kimchi-jjigae lại là người cầm thìa trước. Có lẽ vì nước canh không quá gắt nên con xúc ăn cùng cơm rất chăm chỉ.

Ogyeopsal heo đen Jeju, mục tiêu ban đầu

Đến khi bụng đã tương đối no, chúng tôi mới đặt ogyeopsal heo đen Jeju, vốn là mục tiêu ban đầu, lên vỉ. Chỉ riêng màu thịt đã khác hẳn ogyeopsal ăn trước đó, cả tiếng thịt chín trên vỉ cũng nghe khác.

Gắp một miếng ăn thử, thịt béo nhưng không ngấy. Tôi còn nghĩ nếu ăn món này trước, thứ tự gọi món có khi lại thay đổi; đến lúc ấy mới hiểu vì sao mọi người cất công tìm ăn heo đen Jeju.

Myeoljeot (mắm cá cơm lên men) ở quán này không có mùi quá nồng. Bình thường tôi ít ăn vì mùi myeoljeot, nhưng lần này ăn rất thoải mái. Cuối cùng, để đổi vị, chúng tôi gọi thêm galbi ướp sốt. Vỉ nướng được thay mới để bắt đầu lại cho món galbi.

Phần sốt không gắt nên không mặn cũng không cay, và con trai thích món này nhất. Người lớn thì chọn ogyeopsal heo đen Jeju là số một. Dù sở thích khác nhau, cả nhà vẫn hài lòng với mâm ăn này, hài lòng hài lòng!

Trên biển hiệu còn ghi quán đã giữ vị trí này từ năm 2007.

Chủ quán thỉnh thoảng đi quanh các bàn để xem món banchan (món ăn kèm) có hết chưa. Cần gì là được thêm ngay nên suốt bữa ăn tôi chẳng phải bận tâm điều gì.

Lần tới tôi cũng muốn thử gogi-guksu Jeju (mì nước thịt Jeju) có trong thực đơn.

Vị trí và thông tin mở cửa Myeongseung Jeju Saenggogi

• Địa chỉ: 24 Suyeong-ro 594beon-gil, Suyeong-gu, Busan, South Korea
• Cách đi: Cách lối ra 1 ga Gwangan 136 m, khoảng 1 phút theo hướng bãi biển Gwanganri
• Giờ mở cửa: Thứ Năm, Thứ Sáu, Thứ Hai, Thứ Tư 17:00–22:00 / Thứ Bảy, Chủ nhật 11:00–22:00
• Ngày nghỉ định kỳ: Mỗi Thứ Ba