Quán izakaya Ichigo ở Jamsil: sashimi và highball Hwayo 41 độ

Chỗ tiệc công ty ở Jamsil, vì sao cứ quay lại chỗ cũ

Chọn chỗ tiệc công ty mỗi lần cứ như chơi trò rút thăm. Quán thịt nướng thì tháng này đã đi hai lần rồi, quán gà rán thì ngồi xuống là không nói chuyện được. Chắc phần lớn người tìm chỗ tiệc công ty ở Jamsil cũng đang bí đúng chỗ này.

Chỗ mình cùng đồng nghiệp đi sau giờ làm là Ichigo. Nói trước kết luận: đây là quán hợp với buổi tiệc mà trong nhóm có ít nhất một người sành rượu. Ngược lại, nếu chỉ uống soju thì chắc không cần lặn lội tới tận đây.

Biển hiệu nhỏ nên dễ đi lướt qua một lần

Vì nằm sâu trong hẻm nên lần đầu đến thường đi qua mất một lần. Biển hiệu không hoa hòe gì cả. Tường ngoài màu đen chỉ có chữ ICHIGO, nên ban đêm cứ nhìn ánh đèn hắt ra từ cửa sổ mà tìm cho nhanh.

Còn chỗ đậu xe thì sao?

Vì là buổi nhậu nên mình để xe ở nhà, nên không xác minh trực tiếp được chỗ đậu xe. Như trong ảnh thì có xe đậu trong hẻm trước quán, nhưng không rõ đó có phải chỗ đậu riêng hay không. Ai định lái xe tới thì nên gọi điện hỏi trước.

Chỗ ngồi gồm bàn quầy và bàn 4 người

Vào bên trong thì chỗ ngồi chia làm hai loại. Một bên là bàn quầy hướng ra bếp, bên còn lại là bàn dành cho bốn người. Nếu coi đây là chỗ tiệc công ty ở Jamsil thì nên tính số người theo bàn 4 người.

Bàn quầy thì qua tấm rèm noren đỏ có thể nhìn thẳng vào bàn chế biến. Có vẻ là chỗ dành cho người đi một mình hoặc đi hai người. Nhìn người ta thái sashimi thôi cũng đã thành món nhắm rồi.

Suốt lúc ngồi, phía trong đó cứ liên tục thái cái gì đó. Trước khi món ra bàn thì mình đã xem hết cả quá trình làm ra nó.

Bàn 4 người, ngồi hai ba tiếng vẫn ổn

Bàn 4 người thì đúng khít cho bốn người ngồi. Ghế bọc da màu xanh lá, có tựa lưng nên ngồi hai ba tiếng cũng không đau lưng. Cửa sổ được che rèm nên không thấy được bên ngoài, nhờ vậy mà quên luôn thời gian trôi qua.

Âm thanh không vọng nhiều như nghĩ. Chuyện trò bàn bên không lọt sang nên không phải hỏi lại người ngồi đối diện nói gì. Khi chọn chỗ tiệc công ty ở Jamsil thì điều này khá quan trọng, mà mấy quán thịt nướng thường không làm được.

Tên quán có nghĩa là dâu tây. Trên biển xanh dán trên tường có ghi bằng hiragana là いちご. Nhưng đây không phải quán bán dâu tây gì đâu.

Rượu khai vị và pretzel ra trước cả thực đơn

Ngồi xuống là hai thứ được mang ra trước cùng thực đơn. Một ly nhỏ đựng rượu màu đỏ và một đĩa pretzel.

Pretzel thì đúng là pretzel bình thường. Mặn, giòn, nhưng trước khi rượu ra là cứ với tay lấy hoài. Ban đầu thấy lạ sao lại mời món này, ai ngờ hết sạch cả đĩa.

Rượu khai vị là loại rượu đỏ nhìn giống rượu vang. Đựng trong ly pha lê nhỏ có khắc hoa văn nên chỉ một ngụm là hết. Vị ngọt có chút chua, đúng kiểu để mở miệng trước bữa. Không kịp hỏi chính xác đó là loại rượu gì.

Mỗi chỗ ngồi được bày biện thế này: đĩa hoa văn, chén nước tương nhỏ, ly nước, khăn ướt. Đũa là đũa gỗ đen có gác đũa riêng. Bày biện cỡ này thì mặc đẹp đến cũng không thấy lạc lõng.

Hwayo 41 độ 375mL giá 60.000 won, bốn người một chai

Rượu chọn là Hwayo 41 độ. Một chai 375mL giá 60.000 won. Chai màu đen chữ vàng, được mang ra kèm xô đá đầy.

Uống nguyên chất thì 41 độ ập tới ngay. Nên bọn mình gọi thêm nước tonic pha thành highball. Bỏ đá, cho ít Hwayo, đổ nhiều tonic. Làm vậy độ cồn giảm hẳn nên bốn người một chai uống được khá lâu.

Nếu tính ngân sách tiệc công ty thì 60.000 won có thể hơi nặng. Nhưng thay vì gọi nhiều chai soju thì để một chai rồi uống từ từ, sáng hôm sau đỡ hơn hẳn. Tốc độ uống tự nhiên chậm lại.

Sashimi phần 2 người, độ dày là điều đập vào mắt trước tiên

Bọn mình gọi sashimi phần 2 người. Lúc đĩa ra bàn thì cả bàn khựng lại một chút. Củ cải bào trải trên đá rồi xếp sashimi lên trên, nhìn không đếm nổi có bao nhiêu loại.

Thấy có cá hồi, cá ngừ, bào ngư, sò điệp, tôm ngọt, xen giữa là ba bốn loại cá thịt trắng. Có cả một miếng cá thịt xanh lưng nhưng không phân biệt được là cá thu ngựa hay cá thu.

Điều đập vào mắt trước cả vị sashimi là độ dày. Không phải kiểu thái mỏng để tăng số lát cho nhiều. Gắp một miếng là thấy nặng tay trên đũa. Chỉ chấm nhẹ nước tương thôi mà vị cá không hề bị lấn át.

Bào ngư ăn kèm rong biển, kể cả nội tạng

Bào ngư được mang ra để ăn kèm với rong biển gim (김). Cả nội tạng cũng được để kèm, vị đắng nhẹ giúp dọn sạch vị ngọt còn đọng lại sau khi uống rượu. Đây là lần đầu mình ăn kết hợp này. Trong buổi tiệc mà có món kiểu này thì câu chuyện lại rẽ sang hướng khác.

Đặt sashimi cạnh Hwayo thì thấy sự kết hợp rất hợp lý. Rượu 41 độ rửa trôi vị béo của cá nên miệng lại sạch để bắt đầu miếng tiếp theo. Uống soju thì không làm được điều này.

Uni pasta, mình từng phản đối và mình đã sai

Mình từng thắc mắc gọi pasta ở quán izakaya có hợp lý không. Người đi cùng chọn món này, còn mình thì phản đối. Kết quả là mình đã sai.

Khi gắp mì lên, sốt kéo theo thành sợi. Là sốt kem nhưng không hề nặng, có sắc xanh nhạt. Bên trên đặt nguyên trứng nhím biển (uni) và phô mai bào phủ lên như tuyết.

Có vẻ cách ăn chuẩn là trộn trứng nhím biển vào mì, nhưng nên thử miếng đầu tiên nguyên vẹn trước. Không hề có mùi tanh, vị ngọt đến trước tiên. Sau khi trộn thì cả phần sốt nghiêng hẳn về vị biển. Mì nấu hơi quá độ al dente một chút. Vì là món nhắm rượu nên kiểu này có vẻ hợp hơn kiểu dai.

Điểm chưa ưng thì là khẩu phần. Bốn người chia nhau chỉ cần hai đũa mỗi người là hết.

Đi được bao nhiêu người, kết luận

Bốn người ngồi trò chuyện hai ba tiếng thì ổn. Ngược lại nếu kéo cả chục người tới xoay vòng ly thì không hợp. Kích thước bàn không được thiết kế cho việc đó. Nếu đang tìm chỗ tiệc công ty ở Jamsil thì nên đếm số người trước tiên.

Về mức giá, nếu gọi cả sashimi, pasta và một chai Hwayo thì chi phí mỗi người không hề nhẹ. Nhưng nếu trong nhóm có một người sành rượu thì người đó sẽ hài lòng, mà tiệc công ty thường thành bại phần lớn vì đúng một người đó.

Nếu bạn từng tìm chỗ tiệc công ty ở Jamsil vài lần mà cứ quay lại chỗ cũ, thử đổi hướng một lần cũng đáng. Chuyển sang izakaya ở Jamsil thì lựa chọn sẽ khác hẳn. Địa chỉ quán là 6-7 Baekjegobun-ro 11-gil, Songpa-gu, Seoul, tầng 1.