Cena de empresa en Jamsil: sashimi y highball de Hwayo 41 en Ichigo

Cena de empresa en Jamsil: por qué siempre volvemos al mismo sitio

Elegir dónde hacer la cena de empresa es como jugar a la escalera cada vez. Este mes ya fuimos dos veces a un asador y en el pollo frito no se puede ni hablar sentados. Sospecho que la mayoría de la gente que busca cena de empresa en Jamsil se queda atascada justo en ese punto.

El sitio al que fuimos con mis compañeros de trabajo al salir fue Ichigo. Yendo directo al grano: es un sitio perfecto para una mesa donde hay al menos una persona que entiende de licores. Al contrario, si en la mesa solo se bebe soju, no hay mucha razón para venir hasta aquí.

El cartel es tan pequeño que la primera vez te lo pasas de largo

Está metido en un callejón, así que la primera vez uno se lo pasa de largo. El cartel no es nada llamativo. En la fachada negra solo hay la palabra ICHIGO, así que de noche es más rápido guiarse por la luz que se escapa por la ventana.

¿Y el aparcamiento?

Como era una salida para beber, dejamos el coche en casa, así que no pudimos comprobar el aparcamiento en persona. En la foto se ve algún coche aparcado en el callejón frente al local, pero no sé si es una plaza propia del sitio. A quienes vayan a llevar coche, mejor llamar antes.

Asientos: barra o mesa para cuatro

Al entrar, los asientos se dividen en dos tipos. A un lado, la barra frente a la cocina; al otro, la mesa para cuatro personas. Si se piensa en Ichigo como cena de empresa en Jamsil, hay que calcular el grupo según la mesa para cuatro.

Desde la barra, más allá de la cortina noren roja, se ve directamente la zona de preparación. Parece un sitio para venir solo o en pareja. Ver cómo cortan el pescado ya funciona como acompañamiento.

Todo el rato que estuvimos sentados, ahí dentro no paraban de cortar algo. Antes de que llegue el plato, uno ya ha visto cómo se hace.

Una mesa donde se puede estar dos o tres horas

La mesa para cuatro tiene el tamaño justo para eso, cuatro personas. Las sillas son de cuero verde y tienen respaldo, así que aunque estuvimos sentados dos o tres horas no dolía la espalda. Las ventanas están tapadas con cortinas y, como no se ve el exterior, se olvida el paso del tiempo.

El sonido no rebota tanto como uno esperaría. No se colaba la conversación de la mesa de al lado, así que no tuvimos que preguntar dos veces lo que decía la persona de enfrente. Al elegir cena de empresa en Jamsil esto importa más de lo que parece, y en los asadores casi nunca se consigue.

El nombre del local significa fresa. En un cartel azul en la pared está escrito en hiragana como いちご. Pero no es un sitio donde sirvan fresas.

El aperitivo y los pretzels llegan antes que la carta

Al sentarse, junto con la carta llegan primero dos cosas: un licor rojo en una copa pequeña y unos pretzels en un plato.

Los pretzels son simplemente pretzels. Salados y crujientes, la mano no para de ir hacia ellos antes de que llegue la bebida. Uno se pregunta por qué los dan, y al final se acaba el plato entero.

El aperitivo era un licor rojo con pinta de vino. La copa de cristal tallado es tan pequeña que se acaba en un trago. Es dulce y con un toque ácido, parece pensado para abrir boca. No pregunté exactamente qué licor era.

Así viene puesta cada mesa: plato con estampado de flores, platito de salsa de soja, vaso de agua, toallita húmeda. Los palillos son de madera negra y tienen un pequeño soporte aparte. Con esta puesta de mesa no se desentona ni yendo bien vestido.

Hwayo 41 de 375mL a 60.000 wones, una botella para cuatro

Pedimos Hwayo 41. Una botella de 375mL cuesta 60.000 wones. La botella es negra con letras doradas, y la sirven junto con una cubitera llena de hielo.

Bebido solo, llega tal cual con sus 41 grados. Por eso pedimos también agua tónica y lo mezclamos en highball. Hielo, un poco de Hwayo, bastante tónica. Así el grado baja mucho y una sola botella da bastante de sí para cuatro personas.

Pensando en el presupuesto de la cena de empresa, 60.000 wones puede parecer caro. Pero en lugar de pedir varias botellas de soju, quedarse con una y beber despacio deja mejor la mañana siguiente. El ritmo de beber baja de forma natural.

Sashimi para dos: lo primero que se ve es el grosor

Pedimos sashimi para dos. Cuando llegó el plato, la conversación se cortó un momento en la mesa. Sobre hielo con rábano rallado iba el pescado encima, y de un vistazo no se contaban bien las variedades.

Se veían salmón, atún, abulón, vieira, camarón dulce, y entre medio tres o cuatro tipos de pescado blanco. También había un trozo de pescado azul, aunque no supimos distinguir si era caballa o jurel.

Antes que el sabor del pescado en sí, lo primero que llama la atención es el grosor. No es un plato de cortes finos para que parezca más cantidad. Al coger un trozo con los palillos, se nota el peso. Con mojarlo apenas un poco en la salsa de soja, el sabor del pescado no se pierde.

El abulón, sobre alga con todo y víscera

El abulón se come sobre alga. Lo sirven junto con la víscera, que tiene un amargor que limpia el dulzor que queda en la boca después de beber. Era la primera vez que probaba esta combinación. Cuando en una cena de empresa aparece algo así, la conversación siempre da un giro.

Puestos juntos, el sashimi y el Hwayo combinan bien. Los 41 grados limpian la grasa del pescado y la boca vuelve a empezar de cero antes del siguiente bocado. Con soju esto no se consigue igual.

Uni pasta: me opuse y me equivoqué

Me pregunté si tenía sentido pedir pasta en un izakaya. Lo eligió alguien de la mesa y yo me opuse. Al final me equivoqué.

Al levantar la pasta, la salsa se estira como hilos. Es una salsa cremosa, pero ligera, con un tono verdoso. Encima llevaba erizo de mar entero y queso rallado espolvoreado como nieve.

Aunque parece que lo normal es mezclar el erizo de mar con la pasta, recomiendo probar el primer bocado tal cual. No tiene ningún sabor a mar fuerte, primero llega el dulzor. A partir de que se mezcla, toda la salsa se vuelve más marina. La pasta está cocida un poco más allá del al dente. Al ser un plato para acompañar la bebida, esta textura parece más adecuada que una más firme.

Si hay que señalar algo negativo, es la cantidad. Para repartir entre cuatro apenas dan dos bocados con los palillos por persona.

¿Hasta cuántas personas? Conclusión

Para sentarse cuatro y hablar dos o tres horas, funciona bien. Al contrario, no es sitio para ir en grupo de diez o más pasándose vasos. La mesa no está pensada para eso. Si se está buscando cena de empresa en Jamsil, lo primero es contar cuántos son.

El precio, sumando sashimi, pasta y una botella de Hwayo, no sale barato por cabeza. Pero si en la mesa hay alguien que entiende de licores, esa persona sale contenta, y en general una cena de empresa se decide por esa única persona.

Si ya has buscado varias veces cena de empresa en Jamsil y siempre vuelves al mismo sitio, quizás sea momento de cambiar de rumbo. Pasarse al lado de los izakaya de Jamsil cambia las opciones. El local está en 6-7 Baekjegobun-ro 11-gil, Songpa-gu, Seúl, 1er piso.