Quán gà hầm dak hanmari ở Seongnam: Sugyeokok Bundang Migeum

Giờ nghỉ trưa, đồng nghiệp bảo cơ thể đang hơi yếu nên muốn ăn món bồi bổ, thế là mình dẫn đến quán nổi tiếng ở Gumi-dong này - Sugyeokok. Ngon đến mức phải quay lại lần nữa!! Đây là quán chuyên món dak hanmari (gà hầm nguyên con).

Vị trí và giờ mở cửa của Sugyeokok Bundang Migeum

• 13-5, tầng 1, Migeum-illo 74beon-gil, Bundang-gu, Seongnam-si, Gyeonggi-do
• Cách ga Migeum lối ra số 4 khoảng 449m
• Thứ 2 - Chủ nhật 11:30-21:00
• Giờ nghỉ 16:00-17:30
• Gọi món cuối 14:50, 19:50

Sugyeokok cách ga Migeum lối ra số 4 khoảng 5 phút đi bộ, mỗi sáng quán sơ chế gà tươi nuôi theo tiêu chuẩn phúc lợi động vật, hầm cùng chân gà và rau củ hơn 8 tiếng để tạo nên vị nước dùng đặc trưng. Trước quán có 4-5 chỗ đỗ xe.

Không gian quán, từ ăn một mình đến tiệc tất niên

Bọn mình đi ăn ngay lúc quán vừa mở cửa lúc 11 giờ rưỡi. Quán rộng rãi, sạch sẽ, nhân viên rất thân thiện. Có đủ bàn 2 người, 4 người đến khu vực đoàn nên phù hợp cho cả người ăn một mình, gia đình, bạn bè lẫn tiệc công ty - đúng là quán ngon ở Gumi-dong.

Ngoài món chính dak hanmari, Sugyeokok còn có các món phụ đầy tâm huyết như gỏi gà chua ngọt, bánh khoai tây chiên giòn, tất cả nguyên liệu đều là hàng nội địa Hàn Quốc. Quán có cả dịch vụ mang về và giao hàng nên ở nhà vẫn thưởng thức được hương vị như tại quán. Nước chấm dadaegi (tương ớt cay), tỏi băm và kim chi nước lần lượt được mang ra.

4 người gọi 3 phần dak hanmari

Bọn mình đi 4 người và gọi 3 phần. Phần này có nửa con gà, kèm món phụ bánh khoai tây chiên sợi, và thêm 2 phần mì calguksu. Tùy sở thích có thể gọi thêm cháo trứng.

Nước dùng trong nhìn có vẻ nhạt nhưng thật ra khá cay nồng. Món bồi bổ này cực kỳ đáng để nhâm nhi cùng một chén soju khi trời se lạnh. Nước dùng dak hanmari ở đây thực sự tuyệt vời, không hề tanh mùi gà, vị rất thanh.

Ăn theo hẹn giờ báo hiệu

Nhân viên sẽ hẹn giờ, khi chuông báo reo là lúc vớt thịt gà ra ăn. Vì được nấu hoàn toàn không dùng phụ gia nhân tạo nên nước dùng có vị thanh mát lúc đầu, càng đun càng đậm đà, dư vị đọng lại lâu.

Thịt gà cũng thanh, không hề khô mà mềm mại, ăn cứ tự nhiên trôi tuột. Ăn kèm kim chi nước được dọn sẵn thì vị umami càng đậm đà hơn.

Ngon quá nên quên cả chụp hình. Chỉ kịp chụp vội đống xương gà đã ăn xong.

Bánh khoai tây chiên sợi tự thái tay

Món phụ bánh khoai tây chiên sợi nhìn thôi đã thấy ngon. Không phải loại mài bằng bàn nạo mà khoai tây được thái sợi tay rồi chiên, nên độ giòn và thơm béo chắc chắn trẻ con cũng sẽ mê.

Trên bánh khoai tây có trứng cá bay cay, và tuy khó thấy nhưng bên trong đầy phô mai, kéo sợi mềm mại. Có thể cảm nhận được sự chăm chút của chủ quán khi không ngại đầu tư nguyên liệu.

Mình thích bánh khoai tây chiên nhưng tự làm thì hơi lích kích nên ít khi làm. Từ giờ mỗi khi thèm bánh khoai tây, chắc sẽ ghé quán ngon ở Gumi-dong này để ăn. Hôm nay người đồng nghiệp lần đầu đi cùng cứ khen mãi món bánh khoai tây chiên ở đây ngon quá. Mình là người rủ đến nên thấy bạn hài lòng cũng thấy vui và tự hào lắm.

Thêm 2 phần calguksu, liệu có đủ ăn

Rồi bọn mình gọi thêm 2 phần mì calguksu. Lượng này đủ cho 4 người ăn. Vì mì đã được luộc sơ nên khi nước sôi lên là ăn được ngay.

Nước dùng đậm đà và thanh nên bọn mình cứ ăn mãi, nhân viên còn chan thêm nước dùng đầy tràn. Sợi mì không bị nhũn mà dai đến tận miếng cuối, thực sự đáng được gọi là quán calguksu ngon.

Kim chi nước ăn đến mức phải xin thêm

Kim chi nước ở quán ngon ở Gumi-dong này thực sự rất ngon. Vốn mình không thích kim chi lắm nhưng cứ đưa đũa gắp mãi, phải xin thêm lần nữa.