Sushi mang về Namdong, Incheon 15 phút: Minyeong Hwareo Gongjang

Lúc tìm chỗ mua sushi mang về ở Guwol-dong, có những ngày tan làm chỉ muốn ăn gì đó thật đặc biệt nhưng lại ngại nấu nướng, đúng không nào. Khi ấy đáp án đã định sẵn rồi: sashimi hoặc sushi. Nhưng cứ tìm thử là giá thì hơi ngại, khoảng cách lại lưng chừng, thành ra tôi đã không ít lần đành bỏ cuộc.

Rồi tôi nghe nói trong chợ Moraenae có một nơi bán sushi và sashimi mang về nên đã ghé thử. Ai đang tìm sushi quán ngon ở Guwol-dong thì đây là chỗ đáng để để mắt đến ít nhất một lần, nên tôi viết lại đây.

Vị trí và giờ mở cửa Minyeong Hwareo Gongjang Moraenae Market Branch

Minyeong Hwareo Gongjang Moraenae Market Branch nằm sâu bên trong chợ Moraenae, tại Unit 104, 55 Guwol-ro 276beon-gil, Namdong-gu, Incheon. Quán mở cửa hằng ngày từ 10:00 đến 19:00.

Đi vào từ đầu chợ một chút là tấm biển xanh đã đập ngay vào mắt. Ai sống trong khu vực Guwol-dong lái xe tới rất nhanh, còn đỗ xe thì dùng bãi đỗ công cộng của chợ là tiện nhất.

Lối trong chợ không hề hẹp, nên tôi đi vào giữa những người kéo xe đẩy cũng không khó khăn gì. Lần đầu tới thì chỉ cần nhập địa chỉ vào ứng dụng bản đồ là không sợ lạc.

Bản thân chợ Moraenae là một khu chợ truyền thống lâu đời nên ngay cả trưa ngày thường cũng vẫn có người qua lại đều đều. Ghé dạo chợ rồi giải quyết luôn đồ ăn tối là một hành trình quá hợp lý.

Ấn tượng đầu tiên từ tủ trưng bày và bể cá

Đứng trước quán, thứ thấy đầu tiên là tủ trưng bày. Các hộp sushi được xếp dài theo từng loại, mà hiệu ứng thị giác lại mạnh hơn tôi nghĩ. Màu sắc khiến người ta khó lòng đi lướt qua luôn ấy.

Ngay cạnh tủ trưng bày, tôi còn thấy cá sống nhập trong ngày được nuôi trong bể. Có thể tận mắt kiểm tra tình trạng rồi chọn là ưu điểm rõ rệt của một quán trong chợ. Chính điểm này làm tôi cảm thấy khác hẳn sushi giao tận nơi thông thường.

Nghe nói Minyeong Hwareo Gongjang là thương hiệu bắt đầu từ Minyeong Susan năm 1968 và đã nối tiếp đến đời thứ ba. Ai từng ăn sashimi quanh bến cảng ven biển Incheon có lẽ đã nghe tên. Có thể hiểu là họ mang nguyên vẹn kinh nghiệm ấy vào một quán nằm trong chợ truyền thống.

Gọi hộp sushi và sashimi cá sống

Thực đơn được chia lớn thành hai nhánh là hộp sushi và sashimi cá sống. Có các món sushi như sushi thập cẩm, sushi cá hồi; đồng thời cũng bán sashimi cá bơn, cá rockfish và cá hồi. Bảng giá được treo to trên tường nên chọn lựa khá dễ.

Gọi món xong quán đóng gói ngay rồi đưa, nên thời gian chờ cũng không lâu. Tôi vừa ngắm bể cá trong lúc đợi thì món đã ra.

Tình trạng hộp sushi khi mở ở nhà

Về đến nhà tôi mở nắp ra. Ngay từ khâu đóng gói đã thấy khá gọn gàng. Nước tương, wasabi và rakgyo (củ kiệu ngâm kiểu Nhật) đều được chia riêng, nên không cần bày sang đĩa mà ăn luôn cũng được.

Hộp đựng cũng chia ngăn nên sushi không bị đè lên nhau hay lẫn vào nhau lúc di chuyển. Tôi đi ô tô khoảng 15 phút mới về tới nhà mà hình dáng gần như vẫn nguyên vẹn.

Thành phần và hương vị Moraenae assorted sushi

Tôi mở Moraenae assorted sushi trước. Vì mang tên chi nhánh nên phần này có thành phần khá đầy đặn. Từ cá thịt trắng, cá hồi đến tôm đều có đủ theo từng loại, khiến tôi phải phân vân không biết ăn miếng nào trước.

Gắp một miếng lên, phần cá dày đến mức phủ kín cả cơm mà vẫn còn dư. Cơm được nắm vừa phải nên gắp bằng đũa cũng không rã, lúc nhai cảm giác thớ cá vẫn rõ. Cơm cũng không nêm quá đậm nên không lấn át vị cá.

Cá hồi có độ béo vừa phải, không gây ngấy; phần cá thịt trắng lại thanh nhẹ. Nhờ xen kẽ nhiều loại nên ăn mãi cũng không chán. Tôi nghĩ đây là phần dễ chọn nhất nếu nhiều người cùng chia nhau ăn.

Sự hiện diện nổi bật của special sushi

Special sushi quả thật mang màu sắc khác hẳn. Nếu phần thập cẩm là tổ hợp dễ ăn, hài hòa mọi mặt, thì special sushi là kiểu mỗi miếng đều có sự hiện diện riêng. Kích cỡ cá đặt lên trên đã nổi bật thấy rõ.

Tổng kết sushi mang về ở chợ Moraenae

Nếu phải chọn ưu điểm của quán này cho những ai tìm sushi quán ngon ở chợ Moraenae, tôi sẽ nói là khả năng tiếp cận và tốc độ luân chuyển nguyên liệu. Ở trong chợ nên nguyên liệu quay vòng nhanh, lại chuyên mang về nên từ gọi món đến nhận hàng rất ngắn.

Khi muốn thưởng thức món Nhật, sashimi ở Guwol-dong với mức giá không quá nặng gánh, hoặc muốn chuẩn bị một đĩa sashimi cho buổi họp gia đình hay tân gia, đây là nơi đáng để nhớ tới. Lần sau tôi cũng định gọi thử các loại sashimi.