Quán gopchang ga Yeonsu, Incheon: mâm thập cẩm cho 2 — Yeonsu Gopchang

Ghé Square One xong đi tìm quán ăn ngon ở Yeonsu để ăn tối, chúng tôi rẽ vào Yeonsu Gopchang Yeonsu Main Branch. Ở đây chúng tôi gọi mâm thập cẩm gồm gopchang xào rau xả trực tiếp, makchang nướng muối, lẩu gopchang nồi đất, mooksabu và cơm chiên — bày ra bàn no căng dù chỉ có hai người ăn.

Điểm mình thích là có thể ăn từ gopchang, makchang đến nước lẩu và cơm chiên trong cùng một mâm. Quán mang không khí pojangmacha (quán nhậu vỉa hè) hoài cổ, mở cửa toang ra là có cảm giác như ngồi ăn ngoài trời (yajang). Thêm quầy tự chọn và những dịch vụ phụ tỉ mỉ không ngờ tới, nên mình sẽ chia sẻ từ món ăn thử, không khí quán cho đến chỗ đỗ xe.

Yeonsu Gopchang ở đâu và đỗ xe thế nào?

• 📍 Yeonsu Gopchang Yeonsu Main Branch — 13-5 Saemmal-ro 21beon-gil, tầng 1, Yeonsu-gu, Incheon
• Từ cổng ra số 1 ga Yeonsu đi hướng khu phố ẩm thực
• ⏰ 16:00 ~ 01:00

Yeonsu Gopchang nằm trong khu phố ẩm thực Yeonsu-dong. Hôm đó chúng tôi lái xe sau khi ghé Square One, hơi lo về chỗ đỗ vì đây là khu phố ăn uống, nhưng lúc ghé thăm vẫn đỗ được ngay trước quán.

Tuy nhiên khoảng trống trước quán có thể hết chỗ tùy tình huống nên cần lưu ý. Nếu đi xe riêng, có thể tham khảo bãi đỗ công cộng ngầm Neulbom và bãi Matgoeul-gil gần đó, miễn phí 2 giờ đầu.

Bước vào quán: không khí quán nướng ngoài trời, nội thất hoài cổ

Nhìn từ ngoài vào, quán rộng hơn mình nghĩ. Không phải kiểu sáng bóng hiện đại như các quán mới bây giờ, mà gần với cảm giác pojangmacha hoài cổ, kiểu chỉ muốn làm ly soju với gopchang. Bên trong cũng có nhiều bàn nên đi đông người vẫn ổn.

Điều mình đặc biệt thích là cấu trúc có thể mở toang cửa! Vào buổi tối trời mát mà mở cửa thì trong nhà cũng có cảm giác như ngồi ngoài trời. Kết hợp với không khí hoài cổ, rất hợp với một quán gopchang.

Và vừa ngồi xuống là thấy ngay chiếc tạp dề. Dòng chữ trên đó đại loại “khách của quán tôi, tôi sẽ bảo vệ” được viết khá hay — thực tế nó cũng giúp bảo vệ quần áo mình khỏi dầu mỡ và nước sốt thật.

Nội tạng ủ lạnh 24 giờ ở 2 độ C

Theo bảng thông tin trong quán, dựa trên kinh nghiệm hơn 10 năm tự tay sơ chế, nguyên liệu được ủ lạnh 24 giờ ở 2 độ C trong tủ ủ riêng.

Đây là cách ủ riêng của Yeonsu Gopchang để giữ vị béo thơm mà không bị dai. Vệ sinh cũng được kiểm tra mỗi ngày, định kỳ tổng vệ sinh và bảo trì quán — chi tiết quản lý này khiến mình khá ấn tượng.

Gọi món bằng kiosk trên bàn ra sao?

Việc gọi món được thực hiện qua kiosk đặt sẵn ở mỗi bàn.

Đang xem thực đơn thì thấy có mục ‘dịch vụ phụ’. Tò mò bấm vào thì thấy có thể yêu cầu các vật dụng cần thiết.

• Dây buộc tóc
• Chăn đắp gối
• Chỉ nha khoa dùng một lần
• Tạp dề
• Thuốc sơ cứu
• Xịt khử mùi
• Sạc điện thoại

Dây buộc tóc hay tạp dề thì đôi khi cũng thấy, nhưng chỉ nha khoa, xịt khử mùi, sạc điện thoại có thể yêu cầu ngay trên kiosk thì đây là lần đầu mình thấy. Đặc biệt ăn gopchang xong hay lo mùi bám vào quần áo, thấy có sẵn xịt khử mùi thì nghĩ ngay “ở đây tinh tế phết đấy chứ.”

Thực đơn Yeonsu Gopchang và mâm thập cẩm gồm những gì?

Thực đơn đa dạng hơn mình tưởng. Có từ gopchang xào rau, makchang nướng muối, makchang nướng sốt, makchang teriyaki, makchang cay lửa cho đến lẩu gopchang. Vì lần đầu ghé nên chúng tôi chọn mâm thập cẩm có nhiều món.

• Gopchang xào rau xả trực tiếp 1 phần
• Makchang nướng muối 1 phần
• Lẩu gopchang nồi đất
• Cơm chiên dầu mè hấp 1 phần
• Mooksabu trộn
• Tặng kèm gan và sundae

Món ăn được mang ra từng phần rồi bày kín bàn, lúc đó mình nghĩ “khoan đã… hai đứa ăn hết chỗ này sao?” haha. Nhìn thực tế bày ra bàn thấy nhiều hơn hẳn so với chỉ đọc tên món.

Gopchang xào rau nướng lửa trực tiếp, cuốn lá tía tô

Món đầu tiên mình gắp là gopchang xào rau xả trực tiếp. Ăn gopchang cùng rau, thỉnh thoảng kèm lá tía tô hoặc củ cải muối.

Combo mình thích nhất là lá tía tô + gopchang xào rau + tỏi! Vì gopchang có ướp sốt nên cuốn cùng lá tía tô rất hợp, ăn một lúc là tự nhiên thèm cơm luôn. Ai thích ăn kiểu cuốn thì nên thử combo này.

Makchang nướng muối ăn thế nào?

Tiếp theo là makchang nướng muối. Nếu gopchang xào rau lúc nãy là món có sốt, thì makchang nướng muối lại mang không khí hoàn toàn khác. Trong cùng một mâm có món khác vị nên có thể chọn theo sở thích. Việc không phải chọn giữa gopchang và makchang cũng là điểm khiến mình thấy gọi mâm thập cẩm là quyết định đúng đắn.

Nộm thạch sồi mát lạnh ăn kèm rất hợp

Cùng với mâm thập cẩm, mooksabu cũng được mang ra.

Đang ăn các món béo như gopchang, makchang mà cắn một miếng mooksabu mát lạnh thì rất hợp để làm sạch vị giữa chừng.

Là món nhẹ nhàng ăn kèm giữa các món chính nên mình gắp khá thường xuyên.

Gan và sundae tặng kèm

Hôm chúng tôi ghé còn được tặng thêm gan và sundae. Ăn một miếng giữa các món chính rất hợp — ăn gopchang xong gắp miếng sundae, chờ lẩu thì gắp miếng gan. Đến lúc này cả hai đứa cùng thốt lên “cái này đúng là mồi nhậu mà...”

Nhưng tiếc là hôm đó lại lái xe nên chỉ biết rót nước ngọt uống cho đỡ thèm. Vì lái xe say rượu là tuyệt đối không được :)

Lẩu gopchang nồi đất

Mâm thập cẩm còn có lẩu gopchang nồi đất. Ăn các món nướng, xào xong mà có thêm nước lẩu nóng hổi ở giữa thì rất hợp.

Vừa nếm một miếng lẩu, bạn mình nói “à, cái này đúng là mồi nhậu soju.” Mình thì bảo ngay “không, cái này ăn với cơm mới đúng!” Một người tìm soju, một người tìm cơm. Với mình, có nước lẩu thì cảm giác giống một bữa tối thật sự hơn.

Xem thực đơn thì thấy nếu gọi riêng lẩu gopchang sẽ có kèm baeksundae (sundae trắng). Lần này ăn lẩu trong mâm thập cẩm rồi, lần sau mình muốn gọi riêng món lẩu này thử xem.

Chốt bữa với cơm chiên dầu mè

Đến ăn gopchang thì không thể thiếu cơm chiên. Mâm thập cẩm còn có cả cơm chiên dầu mè hấp.

Ăn các món chính xong rồi ăn cơm chiên cuối cùng, cảm giác bữa tối được kết thúc trọn vẹn. Không cần gọi thêm cơm riêng vì đã có sẵn trong set cũng rất tiện.

Quầy tự chọn và món tráng miệng

Ăn một lúc là lá tía tô hay củ cải muối hết ngay đúng không. Yeonsu Gopchang có quầy tự chọn riêng nên món phụ thiếu có thể tự lấy thêm. Chúng tôi cũng lấy thêm ớt / tỏi / lá tía tô / củ cải muối trong lúc ăn.

Đặc biệt vì combo lá tía tô + gopchang + tỏi mình thích nên đi lấy thêm lá tía tô mấy lần. Không cần gọi nhân viên mỗi lần cần gì nên dùng khá thoải mái.

Và có một điều duy nhất khiến mình tiếc hôm đó. Sao hôm nay lại lái xe chứ... Yeonsu Gopchang có rượu makgeolli Neurin Maeul, gọi thì được phục vụ kèm ly gỗ nhỏ xinh. Ly gỗ trong một quán mang không khí hoài cổ thì hợp quá còn gì?

Lần này chỉ nhìn bằng mắt rồi nhịn, nhưng lần sau mình sẽ đến mà không lái xe để thử. Combo mình đã định sẵn cho lần sau là makchang nướng + lẩu gopchang + makgeolli Neurin Maeul. Đặc biệt món makchang nướng thấy trên thực đơn có 4 vị trong một khay, nên nếu đi đông người thì rất muốn thử gọi món này.

Ăn xong còn có cà phê tráng miệng chuẩn bị sẵn.

Kết bạn KakaoTalk còn được ăn cả kem nữa. Ăn từ gopchang đến cơm chiên rồi kết thúc bằng kem mát lạnh! Cái này thì không thể bỏ qua được haha.

Quán gopchang ga Yeonsu: phù hợp với ai?

Trải nghiệm trực tiếp cho thấy Yeonsu Gopchang hợp với những ai muốn ăn cả gopchang lẫn makchang trong một chỗ. Mâm thập cẩm cũng đủ no cho hai người, quán rộng nên đi cùng bạn bè cũng ổn.

Nếu đang tìm chỗ ăn tối trong khu phố ẩm thực Yeonsu-dong hoặc muốn nhâm nhi trong không khí hoài cổ, có thể tham khảo quán này! Mình vẫn tiếc vì chưa uống được makgeolli lần này nên lần sau sẽ để xe ở nhà mà ghé lại. :)