Quán agujjim ga Yeonsu, Incheon: phần lóc xương cho 2 — Haemokjeong

Gần đây mình tìm được một quán ăn ngon đỉnh nhất trong số những quán mình từng ghé. Đây đúng là thiên đường cho người thích hải sản, từ người lớn tuổi đến trẻ nhỏ ai cũng mê.

Haemokjeong Yeonsu Main Branch ở đâu, mở cửa mấy giờ?

Hôm nay mình ghé Haemokjeong, nằm ở Incheon. Quán mở cửa từ 11 giờ sáng đến 9 giờ 50 tối, có giờ nghỉ giữa ca từ 15 giờ đến 16 giờ nên mọi người lưu ý nhé.

Bãi đậu xe trong khuôn viên quán khá rộng nên tự lái xe đến rất thuận tiện. Nhưng nếu định uống rượu thì đi phương tiện công cộng cũng rất tiện, vì quán chỉ cách cửa số 1 ga Yeonsu khoảng 100m nên rất dễ tìm.

Haemokjeong từng xuất hiện trên YouTube và nhiều kênh truyền thông khác, thậm chí đoạt giải nhất thương hiệu sườn hải sản được người dân yêu thích nhất - đúng là quán ngon có bảo chứng. Một khi đã nếm thử là kiểu vị khiến người ta muốn quay lại, món ăn cứ nghĩ tới là thèm.

Tối ngày thường có phải chờ bàn? Không khí quán thế nào?

Mình bước vào quán mà lại đi nhầm cửa sau. Ở đây có sẵn khu vực ngồi chờ thoải mái nếu quán đông khách.

Mình ghé vào buổi tối ngày thường, không phải chờ bàn mà ngồi luôn. Lúc đó nhiều khách vẫn đang ăn, nhưng qua giờ cao điểm thì quán vắng dần. Haemokjeong có từ menu đặc biệt đến sườn hải sản hầm, hải sản hầm... rất hợp để gia đình đi ăn ngoài hay tổ chức liên hoan tập thể. Hôm nay mình chọn sun-sal agujjim. Vị có thể chọn cay hoặc thường.

Thực đơn có những món gì và ưu đãi nào đang diễn ra?

Ngoài sun-sal agu (cá angler lóc xương), còn có galbijjim, so-galbijjim, set menu kèm mì kalguksu nấm, jjukkumi xào, tonkatsu khổng lồ - nhiều món quá không biết chọn gì.

Haemokjeong cũng đang có nhiều ưu đãi: tặng miễn phí makgeolli, món giảm giá, và cả canh rong biển mừng sinh nhật.

Món phụ đáng chú ý nhất: cheonsache sốt mù tạt

Các món phụ được mang ra: khoai tây, hẹ, bạch kim chi, salad rưới sốt mè, và cheonsache rưới sốt mù tạt. Đây chính là điểm nhấn.

Đây là lần đầu tiên mình ăn món này, thấy khá lạ. Bình thường cheonsache chỉ dùng để bày cá, nhưng khi rưới sốt vào thì độ giòn sần sật và vị nêm nếm cực kỳ hợp khi ăn cùng aguijjim, khiến mình khá bất ngờ.

Canh cơ bản là miyeokguk (canh rong biển). Vị đậm đà, có cả mực nên ăn có độ giòn thú vị.

Sun-sal agujjim: vì sao ăn không gặp xương?

Nhân vật chính hôm nay: sun-sal agujjim. Cá đã được sơ chế sạch xương nên ngay cả người bình thường ngại ăn aguijjim cũng dễ dàng thưởng thức. Cá nhân mình thấy ăn rất tiện, chắc từ giờ chỉ ăn aguijjim kiểu lóc xương thôi.

Không chỉ có phần thịt cá lóc xương, mà còn có cả trứng cá (al) và tinh hoàn cá (goni), gia vị cay ngọt cực ngon, kiểu vị khiến người ta đến ăn cơm mà lại thèm làm một ly rượu. Vừa hợp để ăn bữa chính, vừa hợp để làm địa điểm 'chầu hai' nhậu tiếp.

Hai người gọi một phần agujjim có đủ no không?

Lượng sun-sal agujjim nhiều hơn mình tưởng rất nhiều. Hai người đến ăn, gọi một phần, chưa ăn tối nên đói bụng, vậy mà ăn hết một nửa đã no căng.

Gắp một miếng cá agu để lên lá mè, không cần thêm sốt nào khác. Có thể ăn kèm hẹ trộn, hoặc chỉ cuốn lá mè với cá cũng vừa miệng.

Cheonsache làm cho kết cấu mềm của aguijjim thêm thú vị. Và sốt mù tạt càng đẩy hương vị lên cao trào.

Mình cũng rất thích món trứng cá hấp, nhưng gọi aguijjim thì không nghĩ tới sẽ có cả trứng cá đi kèm nên bất ngờ hạnh phúc. Nếu không lái xe đến chắc mình đã gọi ngay một chai soju, rồi làm luôn hai chai với cái nhìn thế này.

Không chỉ có trứng cá mà còn có cả goni đi kèm, không chỉ ăn một loại vị mà được thưởng thức nhiều hương vị khác nhau, mình thấy điều này rất thích.

Aguijjim thấm gia vị đều khắp. Thật ra mình vốn ngại ăn cá agu vì hình dáng khá đáng sợ, nhưng lần đầu tiên trong đời ăn kiểu lóc xương thì thấy được sơ chế sạch sẽ, không còn một cái xương nào, ăn rất dễ.

Nếu ăn thấy chưa đủ cay thì có ớt bột cay để riêng, mọi người lưu ý nhé.

Chốt bữa bằng cơm chiên: chỉ cần thêm cơm trắng là được?

Đây là cách để thưởng thức Haemokjeong ngon hơn nữa. Ăn xong, mình định gọi cơm chiên để kết bữa.

Thật ra giữa chừng cơm trắng ăn kèm aguijjim còn dư khá nhiều, nên mình không gọi cơm chiên riêng mà chỉ cho cơm vào trộn. Tự làm mà vẫn ngon như cơm chiên thật sự.

Múc bớt phần sốt ra, còn cơm trắng thì cứ cho vào trộn thẳng, không cần cơm chiên riêng cũng thành một món hoàn chỉnh, đơn giản mà ngon. Dù đã no căng nhưng phần cơm trộn này vẫn ăn hết sạch.

Được tặng Fanta từ chương trình sự kiện review, ăn no căng bụng sạch sẽ rồi rời quán Haemokjeong. Nếu đang tìm quán ăn ngon gần ga Yeonsu, Incheon thì nhất định nên ghé thử.