Ăn gia đình gần ga Gyeongchal Hospital: dak kalguksu Hanyang Dak

Đang tìm chỗ ăn gần ga Gyeongchal Hospital thì ghé vào Hanyang Dak Kalguksu. Ngoài quán treo băng rôn to đùng thông báo mở cửa cả trong kỳ nghỉ Chuseok!

Thật ra dak kalguksu (mì gà kiểu Hàn) không phải món gì quá đặc biệt. Ban đầu mình cũng chỉ nghĩ đơn giản là “ăn một tô mì nước nóng cho ấm bụng”. Nhưng ăn xong ở đây thì suy nghĩ có hơi khác đi.

Nước dùng không hề có mùi gà, vừa thanh vừa đậm đà, thịt gà thì mềm mại, còn sợi mì dai nhưng không bị cứng kiểu như chưa chín tới.

Nghe đơn giản vậy thôi mà không nhiều quán làm được đủ cả ba điều cơ bản này. Thêm nữa quán rộng và sạch, hợp để đi cùng gia đình, và hôm đó bọn mình còn đậu được xe.

Nếu tìm dak kalguksu gần ga Gyeongchal Hospital, chắc mình sẽ nghĩ đến quán này đầu tiên.

Vị trí và chỗ đậu xe, gần ga Gyeongchal Hospital cỡ nào

Hanyang Dak Kalguksu nằm tại 4 Songi-ro 23-gil, Songpa-gu, Seoul. Từ ga Gyeongchal Hospital đi bộ tới rất nhanh, nên đi phương tiện công cộng cũng tiện. Hôm đó bọn mình đi xe hơi và thực sự đã đậu xe để ăn.

Tuy nhiên đây không phải quán có bãi đậu xe riêng lớn, nên vào giờ đông khách có thể sẽ khó tìm chỗ hơn. Ai đi xe hơi thì nên tránh khung giờ cao điểm một chút.

Thêm một điều nữa. Hôm mình ghé không phải đúng dịp Chuseok, nhưng Hanyang Dak Kalguksu có thông báo mở cửa cả trong kỳ nghỉ Chuseok. Ngày lễ thường nhiều quán đóng cửa nên tìm chỗ ăn gia đình khá vất vả. Đặc biệt quán này không gian rộng nên cũng hợp để đưa bố mẹ hay đi đông người trong dịp Chuseok.

Không gian bên trong rộng hơn tưởng tượng và thật sự sạch sẽ

Bước vào điều đầu tiên nghĩ trong đầu là “Ơ, rộng hơn mình tưởng nhiều?”. Nói đến quán dak kalguksu trong khu dân cư thường hình dung mấy bàn sát nhau chật chội, nhưng ở đây không gian khá thoải mái, đi đông người cũng không ngại.

Nên không chỉ hợp đi hai người hay theo cặp, mà đưa bố mẹ hoặc cả đại gia đình đến ăn cũng ổn.

Và quan trọng nhất là sạch. Từ bàn ghế đến sàn nhà đều được chăm chút kỹ, gần như không có mùi đặc trưng hay gặp ở những quán hầm gà lâu. Cái này khá quan trọng đấy.

Món ăn ngon đến mấy mà không gian ngột ngạt hay ám mùi thì cũng ngại đưa gia đình quay lại, nhưng ở đây không gặp vấn đề đó. Rộng, sạch, sáng sủa, hợp để đưa người lớn tuổi đến. Đây chắc chắn là điểm cộng.

Những món bọn mình đã gọi

Hôm đó bọn mình gọi Hanyang Dak Kalguksu, mini suyuk và meat wang mandu. Nếu là lần đầu ghé, mình khá muốn giới thiệu combo này.

Chỉ ăn dak kalguksu thôi cũng đủ no rồi, nhưng gọi thêm mini suyuk và wang mandu thì chắc chắn ăn thú vị hơn hẳn. Đặc biệt nếu đi từ hai người trở lên chia nhau ăn thì tổ hợp này khá cân bằng.

Hanyang Dak Kalguksu, ngay từ ngụm nước dùng đầu tiên đã không có mùi gà

Món chính Hanyang Dak Kalguksu. Nếm thử một muỗng nước dùng, điều đầu tiên cảm nhận được là không hề có mùi gà. Những món nấu nước dùng gà đậm đặc mà làm không khéo dễ bị mùi hôi đặc trưng của gà nổi lên trước cả vị béo ngậy.

Ở đây thì không như vậy. Nước dùng đậm đà nhưng không bị ngấy, vị béo cũng không đọng lại lâu trong miệng. Chỉ còn lại vị ngọt thanh của gà.

Nên không chỉ húp một hai muỗng rồi thôi, mà cứ ăn là lại tiếp tục múc nước dùng. Kiểu ăn hết mì mà nước còn thì vẫn muốn húp thêm.

Nhưng thứ thực sự quan trọng ở đây là sợi mì

Cá nhân mình thích nhất ở Hanyang Dak Kalguksu là sợi mì. Mì chắc chắn dai. Nhưng điều mình thích không đơn giản là dai, mà là dai nhưng không cứng.

Dạo này có nhiều quán nhấn mạnh mì tự làm hay mì cán tay, nhưng đôi khi lại dai đến mức cứng quá. Có quán mì còn để lõi như chưa chín, cắn vào thấy dai kiểu khó nhai.

Ở đây thì không vậy. Cắn vào cảm giác chắc miệng, nhưng nhai vài lần là đứt mềm mại. Đúng kiểu mì tìm được điểm cân bằng giữa dai và mềm. Mà nước dùng gà thấm vừa đủ vào sợi mì nên ăn mì không cũng không thấy nhạt. Cái này phải ăn thử mới thấm được.

Sao thịt gà lại mềm đến vậy

Và dĩ nhiên đã là dak kalguksu thì thịt gà rất quan trọng. Phần này cũng rất ưng ý. Thịt gà không bị khô bã, gắp bằng đũa là tách mềm theo thớ. Cho vào miệng thật sự rất mềm. Và ở đây cũng không có mùi gà.

Có những quán nước dùng không mùi nhưng cắn miếng thịt lại nổi mùi gà đặc trưng lên. Hanyang Dak Kalguksu thì phần thịt cũng không gặp vấn đề đó. Nên cứ ăn mì rồi ăn miếng gà, húp muỗng nước, lại ăn mì... cứ lặp lại vậy.

Chỉ cần một trong ba yếu tố nước dùng, mì, thịt gà bị hụt là thành tô mì gà bình thường thôi, nhưng ở đây cả ba đều ổn. Nên cảm giác một tô mì được hoàn thiện đúng nghĩa.

May mà gọi thêm mini suyuk

Rồi đến mini suyuk (thịt luộc mini). Có thể nghĩ đến quán dak kalguksu mà còn gọi thêm suyuk làm gì, nhưng nếu đi đông người thì mình khuyên nên gọi thêm một phần. Ăn trước khi mì lên hoặc gắp một miếng giữa lúc ăn mì đều hợp.

Quan trọng là tên gọi “mini” nên không nặng nề như gọi thêm một món chính, mà bàn ăn lại phong phú hẳn lên. Nước dùng dak kalguksu khá thanh nên ăn kèm suyuk cũng không thấy ngấy tổng thể. Với ai ăn mỗi mì thấy hơi thiếu thì đây là món phụ hợp lý.

Meat wang mandu cũng là lựa chọn không bao giờ sai

Rồi đến meat wang mandu (bánh bao thịt cỡ lớn). Món này đi cùng gia đình gần như luôn an toàn. Đúng như tên gọi, bánh bao to nên gắp một cái là cảm nhận được ngay sự hiện diện. Ăn mì rồi cắn một miếng bánh bao, húp thêm muỗng nước nóng, tổ hợp này rất hợp.

Đặc biệt nếu đi đông người thì thay vì mỗi người gọi riêng một tô mì, gọi thêm một phần mini suyuk và một phần wang mandu để giữa bàn ăn chung sẽ hợp lý hơn nhiều. Bọn mình cũng thấy may mắn khi gọi cả ba món cùng lúc.

Chỗ này thấy hợp để đưa bố mẹ đến ăn

Ăn ngon xong tự nhiên nghĩ “chỗ này đưa gia đình đến được đấy”. Món ăn không quá kích thích vị giác, không có mùi gà, quán lại rộng sạch, ngồi đông người cũng thoải mái.

Với việc mở cửa cả dịp Chuseok, đây cũng là lựa chọn tốt cho ai tìm chỗ ăn ngoài dịp lễ. Đặc biệt món này không kén khẩu vị, từ trẻ con đến bố mẹ đều ăn được, đó cũng là điểm cộng.

Món cay hay nhiều gia vị đôi khi khó chọn chung cho cả gia đình, nhưng dak kalguksu thì ít áp lực đó hơn. Nhưng không chỉ đơn giản là dễ ăn, mà chất lượng mì và thịt gà ở đây rõ ràng là điểm mạnh của quán.

Thật lòng không nghĩ dak kalguksu lại ngon đến vậy

Dạo này đi tìm quán ngon cũng ăn nhiều món cầu kỳ, nhưng đôi khi những quán như thế này lại đọng lại lâu hơn. Không có gì hào nhoáng, cũng chẳng phải món gây choáng ngợp bằng một tấm ảnh trên mạng xã hội.

Nhưng ăn thử thì thấy nước dùng không mùi, mì dai chuẩn, thịt gà mềm mại. Làm những điều cơ bản quá tốt. Nên vừa ăn vừa cứ buột miệng “chỗ này làm tốt thật”.

Ngày nào thèm một tô nước nóng gần ga Gyeongchal Hospital, chắc mình sẽ quay lại đây mà không tìm chỗ khác.

Tổng kết

Nếu đang tìm quán ngon gần ga Gyeongchal Hospital hoặc muốn ăn dak kalguksu đúng chuẩn ở khu Garak-dong, mình khuyên nên thử quán này. Đặc biệt là

• Nước dùng gà đậm đà không mùi
• Sợi mì dai nhưng không cứng
• Thịt gà mềm mại
• Không gian rộng sạch
• Chỗ ngồi hợp cho gia đình đông người
• Mở cửa cả dịp Chuseok
• Thực tế có thể đậu xe khi đến

Không chỉ món ăn mà điều kiện để đi đông người cũng tốt. Tổ hợp Hanyang Dak Kalguksu + mini suyuk + meat wang mandu mà bọn mình đã ăn cũng đáng để thử.

Không phải quán trang trí hào nhoáng, nhưng ăn xong lại thấy nhớ một cách lạ kỳ. Nếu bạn từng nghĩ “dak kalguksu quán nào chẳng giống nhau” thì có lẽ nên thử quán này một lần. Mình thì chỉ mới gắp một đũa mì đã đổi suy nghĩ ngay.