Quán thịt nướng Gangneung: heo nửa con Hanmaeum Jeongyuk Sikdang

Trong lúc tìm quán thịt ba chỉ ngon ở Gangneung, tôi đã đến Hanmaeum Jeongyuk Sikdang , Gangneung Gyodong Branch ăn tối cùng chồng.

Đây là nơi trực tiếp sơ chế tại quán những miếng thịt đã trải qua hai công đoạn ủ chín trong 144 giờ ở nhiệt độ thấp 2 độ C.

Theo từng phần như samgyeopsal (ba chỉ heo), ogyeopsal (ba chỉ heo còn da), moksal (nạc vai) hay hangjeongsal (thịt cổ heo), quán điều chỉnh độ ủ chín để làm nổi bật kết cấu và hương vị riêng.

Quán còn có riêng khu trẻ em, nên trông cũng ổn để gia đình đi ăn cùng con hoặc tụ họp nhóm đông người.

Hôm ấy khoảng 5 giờ chiều, tôi đến ăn tối với chồng, gọi phần heo nửa con rồi làm một ly soju nhé ㅎㅎ

Nên đỗ xe ở đâu nhỉ?

Hanmaeum Jeongyuk Sikdang , Gangneung Gyodong Branch nằm ở tầng 1 tòa nhà. Nếu đi ô tô, có thể đỗ ở bãi sau tòa nhà, và cũng có thể đỗ phía trước con đường trước quán.

Mỗi lần đi ăn thịt ở Gyodong tôi đều kiểm tra chỗ đỗ xe trước, nên việc có thể đỗ phía sau tòa nhà là điều khá đáng nhớ. Giờ thì mình vào trong nhé?

Đi cùng trẻ nhỏ có ổn không?

Vừa bước vào, tôi thấy mỗi bàn đều có chỗ ngồi rộng rãi dạng vách ngăn,

Trên bàn có bếp nướng riêng và hệ thống hút khói. Hơn cả, thứ khiến tôi chú ý là khu trẻ em được bố trí riêng.

Có cầu trượt và thiết bị vui chơi để các bé chơi còn bố mẹ dùng bữa, nên đây cũng là điểm đáng xem xét khi tìm nơi ăn ngoài cho gia đình.

Có những món nào?

Thịt heo gồm từ samgyeopsal ủ chín, ogyeopsal, moksal, gabric살 (thịt má heo) đến hangjeongsal,

Ngoài ra còn có phần heo nửa con và nguyên con để ăn nhiều phần thịt cùng lúc. Hai vợ chồng tôi gọi phần heo nửa con giá 40,000 won.

Nếu thiếu banchan (món ăn kèm), có thể tự lấy thêm ở quầy self-bar. Xà lách, ớt và các món ăn kèm đều có sẵn để lấy vừa đủ.

Geotjeori (kimchi trộn tươi) ăn kèm có vị chua ngọt, rất hợp để ăn xen kẽ khi dùng thịt.

Doenjang-jjigae (canh tương đậu nành) cũng được phục vụ kèm, ăn hết có thể gọi thêm. Có cả gyeran-jjim (trứng hấp), nên bàn ăn đã khá đầy đặn trước cả khi nướng thịt.

Phần heo nửa con được mang ra thế nào?

Nhiều phần thịt heo được bày chung trên một đĩa lớn. Nhìn ảnh cũng thấy, thịt không được thái mỏng mà mỗi miếng đều khá dày.

Tỷ lệ nạc và mỡ ở mỗi phần khác nhau, nên cũng thú vị khi chọn miếng mình thích.

Đặt lên vỉ và nướng từ từ, bề mặt thịt bắt đầu có những vệt vàng thơm. Vì thịt dày nên khi cắn cảm nhận rõ độ dai ngon, bên trong vẫn giữ nước thịt.

Khi tìm quán thịt ba chỉ ngon ở Gangneung, tôi cũng hay để ý độ dày của thịt; ở đây thịt không mỏng nên nhai rất đã.

Ăn thịt không rồi tôi thử thêm geotjeori. Vị chua ngọt của nó hòa với vị béo thơm của thịt, khiến khẩu vị lại tươi mới hơn.

Gói to thịt và đồ ăn kèm trong xà lách rồi uống một ly soju là đúng chuẩn bữa tối luôn ㅎㅎ.

Doenjang-jjigae sôi lục bục cũng không thể thiếu khi ăn thịt nhỉ. Có thể vừa hâm nóng vừa ăn, còn gyeran-jjim thì rất mềm.

Jjolmyeon (mì dai trộn cay) có cả vị cay lẫn ngọt. Trộn đều rau và mì với sốt rồi ăn không cũng ngon, nhưng

Chúng tôi thử ăn một miếng thịt nướng kỹ cùng jjolmyeon. Thêm vị chua cay của sốt là đã có một kiểu thưởng thức khác hẳn so với cứ ăn thịt không mãi.

Tổng kết về phần heo nửa con và khu trẻ em

Tôi đến ăn tối với chồng và đã ăn no nê từ phần heo nửa con đến jjolmyeon, doenjang-jjigae và gyeran-jjim. Điều đọng lại nhất là thịt dày nhưng vẫn mọng nước.

Nếu đang tìm quán thịt ba chỉ ngon ở Gangneung và muốn ăn nhiều phần thịt heo trong một lần,

hoặc tìm quán thịt có khu trẻ em để đi cùng con, bạn cũng nên xem qua không gian của Hanmaeum Jeongyuk Sikdang , Gangneung Gyodong Branch nhé.

Thông tin hoạt động của Hanmaeum Jeongyuk Sikdang , Gangneung Gyodong Branch

• Địa chỉ: 40-1 Sollol-ro 5beon-gil, Gangneung-si, Gangwon State, South Korea
• Giờ mở cửa: Hằng ngày 16:00–22:00
• Gọi món cuối: 21:00
• Đỗ xe: Có thể dùng bãi đỗ phía sau tòa nhà
• Tiện ích: Khu trẻ em (phòng chơi)