Quán BBQ Hàn Quốc ở Mapo: hẹn hò bếp riêng Gyudo

Vào một ngày có làn gió mát, tôi có hẹn ăn tối ở Mapo và trong lúc tìm quán ngon đã phát hiện ra Gyudo ngay đây.

Quán nối thẳng với ga tàu điện ngầm nên tôi đã thích ngay từ khoản đi lại, lại còn có bãi đỗ xe dưới tầng hầm tòa nhà nên đi ô tô cũng chẳng thấy ngại.

Nghe giới thiệu đây là quán chuyên gyukatsu (thịt bò chiên xù) cao cấp duy nhất tại Hàn Quốc, tự nhiên tôi càng mong chờ hơn. Tôi gọi set yakiniku (thịt bò nướng kiểu Nhật) 2 người, ăn ngon quá nên gọi thêm cả yakiniku hun khói.

Nghe nói quán chỉ vận hành cửa hàng trực tiếp chứ không nhượng quyền, tôi lại càng yên tâm; từ không khí quán đến phục vụ, đây là một bữa ăn khiến tôi hài lòng toàn diện.

• Tên quán: Gyudo Mapo Gongdeok Main Branch
• Địa chỉ: 138, B1, Obelisk APT Shopping Arcade, 33 Mapo-daero, Mapo-gu, Seoul, South Korea
• Đỗ xe: Có thể sử dụng bãi đỗ xe của tòa nhà
• Món đã gọi: Set yakiniku 2 người (₩47,000), gọi thêm yakiniku hun khói (₩16,000)

Không gian hẹn hò ở Mapo với bếp than riêng

Không gian hẹn hò đặc biệt tự nướng trên bếp riêng

Bước vào quán, mỗi bàn đều được đặt sẵn bếp than riêng bằng bangjja yugi (đồ đồng truyền thống), nên ngay ấn tượng đầu đã rất đặc biệt. Nội thất có ánh đèn dịu nhẹ, tạo không khí hẹn hò hoàn toàn ổn áp.

Nhìn từ khách gia đình đến khách nước ngoài đều ngồi kín đa dạng, tôi cảm nhận được đây là nơi được nhiều người yêu thích.

Gyukatsu và yakiniku hun khói có vị thế nào?

Gyukatsu hun khói củi bằng offset smoker

Gyukatsu có lớp áo chiên giòn rụm, còn bên trong vẫn đỏ rõ nét và chín gần như tái.

Lớp vỏ ngoài vỡ nhẹ, phần trong mềm và mọng nước, nên mỗi lần cắn là cảm nhận rõ sự đối lập kết cấu ấy.

Tự áp chảo nhẹ trên bếp riêng nên có thể điều chỉnh độ chín theo gu, và chỉ cần nướng lướt mặt ngoài thôi là vị béo thơm đã đậm hơn hẳn.

Yakiniku hun khói được hun củi bằng offset smoker nên có mùi khói sâu khác hẳn thịt thông thường. Vừa đặt lên vỉ, hương smoky thoang thoảng lan ra, làm vị umami vốn có của thịt càng nổi bật. Phần thịt có vân mỡ dày, nướng càng lâu nước thịt càng thấm ra, khiến tôi cứ gắp mãi.

Muối, myeongi wasabi (wasabi lá tỏi rừng) và các loại sốt ăn kèm đều được làm thủ công 100%, nên thật vui khi chấm mỗi phần thịt theo một kiểu khác nhau.

Cuối bữa, tôi rang cơm rồi chan nước dùng theo kiểu kết hợp sungnyung (nước cơm cháy) và ochazuke (cơm chan trà), cảm giác kết thúc thật gọn gàng nhờ hương cơm cháy béo thơm hòa cùng nước dùng đậm vị.

Dịch vụ tinh tế và mô hình cửa hàng trực tiếp

Từ ngăn kéo cá nhân, túi đựng dao nĩa đến túi trà topping furikake, đâu đâu cũng thấy những chi tiết dành cho từng thực khách. Việc dùng bangjja yugi cho bếp riêng cũng là nét ấn tượng hiếm thấy ở nơi khác.

Việc không mở rộng theo hình thức nhượng quyền mà chỉ vận hành cửa hàng trực tiếp cũng là điểm khiến tôi tin tưởng. Vì tự nướng nên mỗi người có thể thưởng thức theo nhịp mình muốn, đây là ưu điểm lớn nhất với tôi; quán còn có tủ cất áo khoác nên ăn uống thoải mái mà không phải bận tâm đến áo ngoài.

Nếu bạn tìm một buổi tối đặc biệt ở Mapo Gongdeok

Cả gyukatsu cao cấp lẫn yakiniku hun khói đều có nét riêng khó bắt gặp ở nơi khác, nên tôi rất ấn tượng. Tôi nghĩ đây là quán hợp với nhiều dịp, từ hẹn hò đến sum họp gia đình.

Nếu đang tìm một chỗ ăn tối đặc biệt ở Mapo Gongdeok, bạn có thể ghé Gyudo nhé. Lần tới tôi muốn thử hun khói thêm những phần thịt khác nữa.