ร้านซีฟู้ดทงจัก โซล เซ็ตปลามินอสำหรับขึ้นบ้านใหม่ Ttangkkeut Maeul

ครั้งนี้ตอนเตรียมงานขึ้นบ้านใหม่ กำลังคิดอยู่ว่าจะวางอะไรเป็นเมนูหลักดี สุดท้ายก็ตัดสินใจซื้อซาชิมิกลับบ้านมาแทน เพราะเป็นมื้อที่กินกันหลายคน เลยคิดว่าการมีปลาหลากหลายชนิดในจานเดียว น่าจะดีกว่าเลือกแค่ชนิดเดียว จึงสั่ง Mineo Special (เซ็ตปลามินอ) กลับบ้านจาก Ttangkkeut Maeul ที่อยู่ชั้น 1 ของตลาดปลานอรยังจิน

✔️เวลาทำการ ทุกวัน 9:30–20:30

เหตุผลที่เลือก Mineo Special สำหรับงานขึ้นบ้านใหม่

ข้อดีของการเตรียมซาชิมิสำหรับงานขึ้นบ้านใหม่คือแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม แต่ช่วยให้โต๊ะอาหารดูโดดเด่นขึ้นทันที ตอนมองหาร้านซาชิมิอร่อยในตลาดปลานอรยังจิน เมนูที่สะดุดตาเป็นพิเศษคือ Mineo Special นอกจากปลาตาเดียวหรือแซลมอนที่กินกันบ่อยแล้ว ยังได้ลองปลามินอและซาชิมิเนื้อขาวหลายชนิดพร้อมกันด้วย ถูกใจตรงนี้มาก

เวลาหาร้านซาชิมิอร่อยในตลาดปลานอรยังจิน บางคนอาจดูแค่ราคา แต่ส่วนตัวจะดูทั้งปริมาณ ชนิดปลา ความหนาของชิ้นปลา เครื่องเคียง และการบริการ โดยเฉพาะอาหารที่จะเสิร์ฟแขกอย่างงานขึ้นบ้านใหม่หรือมื้อรวมครอบครัว พอเปิดจานแล้วดูเต็มตาหรือไม่ก็สำคัญ Mineo Special ครั้งนี้น่าพอใจในจุดเหล่านี้

เหนือสิ่งอื่นใด สิ่งที่ทำให้รู้สึกดีที่ Ttangkkeut Maeul ครั้งนี้คือการบริการที่เป็นกันเอง ไม่ได้แค่จัดปลาที่สั่งให้เท่านั้น แต่ยังเตรียมน้ำจิ้มและเครื่องเคียงที่ต้องใช้ให้ครบ และพูดจาสุภาพตลอด การซื้อกลับบ้านจากตลาดนอรยังจิน เรื่องเล็ก ๆ แบบนี้ก็สำคัญแบบไม่ทันรู้ตัว ครั้งนี้รับของได้สบายตั้งแต่ต้นจนจบ

พอกลับถึงบ้านแล้วเปิดฝาออก ก็เห็นซาชิมิใส่มาแน่นจนเต็มจานใหญ่ ตั้งแต่ตรงกลางถึงขอบจานมีปลาหลายชนิดเรียงเต็ม พร้อมมูซุน วาซาบิ รักเกียว และขิง พอวางกลางโต๊ะงานขึ้นบ้านใหม่ก็ดูดีไม่น้อย แม้ไม่ต้องตกแต่งอะไรเพิ่ม

ปลามินอและถุงลมปลามินอเป็นอย่างไรบ้าง

สิ่งที่ตั้งตารอที่สุดใน Mineo Special ก็คือปลามินอ ปลามินอเป็นปลาที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารบำรุงยอดนิยมในฤดูร้อน และว่ากันว่าเมื่อถึงฤดูกาล เนื้อจะอิ่มแน่น กินได้รสสะอาดและมันหอม เมื่อนำมากินเป็นซาชิมิ เนื้อนุ่มแต่มีแรงเด้งพอดี ยิ่งเคี้ยวยิ่งมีอูมามิอ่อน ๆ ขึ้นมา สัมผัสต่างจากปลาตาเดียวหรืออูร็อก จนเข้าใจเลยว่าทำไมคนถึงมาหาร้านซาชิมิอร่อยในตลาดปลานอรยังจินเพื่อกินปลามินอ

อีกส่วนที่ควรรู้เวลา 먹ปลามินอคือ buleo (ถุงลมปลา) ถุงลมปลามินอเป็นของอร่อยพิเศษอย่างหนึ่งของปลาชนิดนี้ และมีจุดเด่นที่เนื้อหนึบเด้งกับกรุบหน่อย ๆ ซึ่งต่างจากเนื้อปลาโดยสิ้นเชิง ในจานก็มีชิ้นส่วนพิเศษสีขาวนุ่มที่น่าจะเป็นถุงลมปลาอยู่ด้วย พอกินสลับทีละชิ้นท่ามกลางซาชิมิเนื้อขาวทั่วไป ก็สนุกเพราะได้เปลี่ยนสัมผัส

ถ้าเป็นคนที่เพิ่งลองซาชิมิปลามินอครั้งแรก นอกจากเนื้อปลาแล้ว แนะนำให้ลองชิมพร้อมถุงลมปลาด้วย หลายคนรู้จักวิธีกินถุงลมปลามินอจิ้มน้ำมันงาหรือเกลือเล็กน้อย และถ้ากินสลับกับซาชิมิ ก็จะรู้สึกถึงความต่างของแต่ละอย่างได้ชัดกว่า

แซลมอนสีส้มสดก็ให้มาอย่างจุใจ แซลมอนมีความมัน จึงหอมมันและนุ่ม กินซาชิมิเนื้อขาวรสสะอาดไปสองสามชิ้น แล้วค่อยกินแซลมอนสลับ ก็ทำให้รสในปากเปลี่ยนไปดี เวลากินกันหลายคน รสนิยมอาจต่างกัน แต่พอมีแซลมอนอยู่ด้วย ตัวเลือกก็หลากหลายขึ้น

รอบ ๆ ปลามินอมีทั้งซาชิมิเนื้อขาวกึ่งโปร่งแสง และส่วนที่คงหนังปลาไว้หลากหลายชิ้น ความหนาก็ไม่บางเกินไป จึงเคี้ยวได้เต็มคำเมื่อคีบกินทีละชิ้น

ได้กินสลับกันทั้งซาชิมินุ่ม ซาชิมิเนื้อเด้ง และซาชิมิส่วนหนังที่ยังมีสัมผัสชัดเจน คิดว่านี่แหละคือความสนุกของการซื้อโมดุมฮเว (ซาชิมิรวม) กลับบ้านจากร้านซาชิมิอร่อยในตลาดปลานอรยังจิน

ซาชิมิรวมสำหรับหลายคนกับกุ้งบริการ

โดยเฉพาะงานขึ้นบ้านใหม่ที่มีคนมารวมกันหลายคน เซ็ตซาชิมิรวมมีประโยชน์มาก คนหนึ่งชอบแซลมอน อีกคนชอบซาชิมิเนื้อขาวรสสะอาด แต่พอในจานมีหลายชนิด ทุกคนก็เลือกกินสิ่งที่ตัวเองชอบได้ เป็นกับแกล้มก็ดี และเสิร์ฟคู่กับอาหารขึ้นบ้านใหม่อย่างอื่นก็ดี

แถมยังจัดกุ้งให้เป็นบริการต่างหากด้วย ไม่ใช่แค่ไม่กี่ตัว แต่ให้มาเต็มหนึ่งแพ็ก เท่ากับมีเมนูงานขึ้นบ้านใหม่เพิ่มมาอีกอย่างเลย

เดิมทีก็เตรียมซาชิมิมาอย่างเต็มที่อยู่แล้ว พอมีกุ้งเพิ่มเข้ามา โต๊ะอาหารก็ยิ่งอุดมสมบูรณ์ เป็นบริการที่ไม่ได้คาดคิดจึงยิ่งดีใจ และก็พอใจกับความใส่ใจที่จัดมาให้อย่างเป็นกันเอง

เคล็ดลับเก็บซาชิมิหลังซื้อกลับบ้าน

มีเคล็ดลับหนึ่งสำหรับการซื้อซาชิมิกลับบ้านด้วย ถ้าไม่ได้กินทันทีหลังซื้อ ควรเก็บให้เย็นที่สุด และควรกินภายในวันนั้น โดยเฉพาะหน้าร้อน ถ้าเตรียมเจลเย็นหรือกระเป๋าเก็บความเย็นไว้ เพื่อไม่ให้ใช้เวลาเดินทางนานเกินไป ก็จะช่วยได้

ซาชิมิปลา รวมถึงปลามินอ เป็นอาหารสด จึงควรรักษาไว้ในสภาพแช่เย็นจนถึงก่อนกิน แทนที่จะวางไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน ๆ หลังซื้อกลับมา

อาหารสำหรับงานขึ้นบ้านใหม่มีอะไรให้เตรียมเยอะมากอยู่แล้ว ถ้าต้องทำเมนูหลายอย่างที่ต้องปรุงเองอย่างแพนเค้กเกาหลีหรือเนื้อ ก็มีบางครั้งที่เหนื่อยตั้งแต่แขกยังมาไม่ถึง

ในวันแบบนั้น ซาชิมิซื้อกลับบ้านแทบไม่ต้องลงมืออะไร แต่ก็ทำหน้าที่เป็นเมนูหลักได้อย่างดี ครั้งนี้ก็วาง Mineo Special ของ Ttangkkeut Maeul ไว้กลางโต๊ะ แล้วเตรียมอาหารอื่นเพิ่มเพียงไม่กี่อย่าง โต๊ะอาหารก็เสร็จอย่างรวดเร็ว

หากอยากลองซาชิมิที่แปลกใหม่ในฤดูกาลปลามินอ หรือกำลังคิดเรื่องซื้อซาชิมิสำหรับงานขึ้นบ้านใหม่ ลองเลือกเซ็ตที่มีปลามินอจากร้านซาชิมิอร่อยในตลาดปลานอรยังจินก็ไม่เลว สนุกกว่าซาชิมิรวมที่มีแค่ปลาตาเดียวหรือแซลมอน และยังได้ลองส่วนพิเศษอย่างถุงลมปลามินอด้วย!

ครั้งนี้มาเพื่อจัดงานขึ้นบ้านใหม่ แต่ถ้าคราวหน้ามีโอกาสกินซาชิมิกับครอบครัว ก็น่าจะนึกถึงที่นี่อีก ซาชิมิให้มาเต็มที่ กินปลาได้หลายชนิดพร้อมกัน และเหนือสิ่งอื่นใด เจ้าของร้านบริการดีและของแถมก็ดี

ด้วยกุ้งที่จัดมาอย่างจุใจ จึงจัดโต๊ะอาหารมื้อใหญ่ได้เต็มกว่าที่คาดไว้มาก ถ้าอยากจบทั้งอาหารงานขึ้นบ้านใหม่ ซาชิมิปลามินอ และซาชิมิรวมแบบซื้อกลับบ้านในคราวเดียว Mineo Special ของ Ttangkkeut Maeul ร้านซาชิมิอร่อยในตลาดปลานอรยังจิน ก็น่าลองพิจารณาสักครั้ง

ลดความเหนื่อยจากการทำอาหารเองลงได้ แถมหลายคนยังเลือกกินซาชิมิหลากชนิดได้ตามชอบ พร้อมการบริการที่เป็นกันเองและกุ้งแถม จึงรู้สึกพอใจมาก ถ้าอยากกินซาชิมิสดอร่อย ขอแนะนำ Ttangkkeut Maeul ที่ตลาดปลานอรยังจิน!