Quán sashimi lều bạt phố Balsan tan làm ghé: Neoul Magok

Tan làm, trước khi về nhà tự dưng lại thèm sashimi ủ chín (sukseonghoe – sashimi được ủ một thời gian ngắn để tăng độ ngọt và dai)...

Thay vì chỉ ăn sashimi đơn thuần, mình muốn tìm chỗ có không khí để làm vài ly, tìm quanh thì phát hiện Neoul Magok ở phố quán nhậu Balsan có cả khu lều bạt ngoài trời.

Trời cũng mát mẻ, đúng kiểu ngồi ngoài trời là hợp lý, mà thực đơn sashimi ủ chín cũng khá đầy đủ nên mình quyết định ghé đây cho bữa tối này.

Đi tìm chỗ ăn sashimi nhẹ nhàng làm ly soju sau giờ làm, nhưng thực đơn ở đây đa dạng hơn mình nghĩ, đủ để gọi nhiều món khác nhau.

Vị trí và cách đến Neoul Magok

Neoul Magok cách cửa số 1 ga Balsan khoảng 3 phút đi bộ. Quán nằm giữa phố quán nhậu Balsan nên chỉ cần đi dọc theo phố là thấy biển hiệu ngay, không khó tìm.

Đặc biệt biển hiệu Neoul nhìn thấy từ xa nên lần đầu ghé cũng ít bị lạc. Vào những ngày trời mát như thế này, có thể ngồi ăn ở khu lều bạt ngoài trời nên tận hưởng không khí rất thích.

Ai đang tìm quán sashimi ủ chín có lều bạt ở Balsan chắc sẽ thích không khí này. Buổi tối phố quán nhậu càng nhộn nhịp, cảm giác đúng kiểu tan làm ra làm ly thật sự.

Cảm giác retro của quán hải sản kiểu pojang, lều bạt và trong nhà

Nhìn từ bên ngoài có cảm giác thoải mái đặc trưng của quán pojang, còn vào bên trong lại mang không khí quán hải sản pojang trang trí theo phong cách retro.

Quán không quá rộng nhưng bàn không bị dồn sát nhau khó chịu, có nhiều bàn 2-4 người nên hợp đi cùng bạn bè hay người yêu.

Cá nhân mình thấy những ngày trời đẹp như vậy ngồi ở khu lều bạt là có không khí nhất.

Không gian trong nhà và ngoài trời hơi khác nhau nên có thể chọn theo sở thích, cũng là điểm hay. Đúng kiểu quán sashimi lều bạt ở Balsan, hợp khi muốn thưởng thức sashimi trong không khí thoải mái.

Nên nếu đang tìm quán sashimi ủ chín ngon gần ga Magok-Balsan mà muốn kết hợp với khu lều bạt, có thể cân nhắc chỗ này.

Thực đơn ở đây có gì

Thực đơn có món signature là set sashimi ủ chín cho 2 người và 3-4 người, cùng set hải sản, hợp khi đi nhóm đông người. Ngoài ra còn có hải sản hấp, lẩu ốc nguyên con, canh cay tôm nước ngọt — các món nước hoặc món nhậu cũng khá đa dạng, cho người không chỉ muốn ăn sashimi nhiều lựa chọn hơn. Điểm mình thích nhất là có thực đơn theo mùa dùng hải sản đang vào mùa.

Lúc mình ghé đúng mùa tôm đại dương (daeha) nên có tôm nướng và tôm sống sashimi trong thực đơn, lần sau chắc sẽ thử món theo mùa. Món phụ có mì ramyeon hải sản hay jjapa-fry, hợp để vừa nhậu vừa ăn no luôn tại chỗ. Nếu tìm quán sashimi ủ chín ở Balsan, đừng chỉ nhìn món sashimi mà nên xem cả thực đơn theo mùa, chọn món sẽ thú vị hơn.

Set sashimi ủ chín cho 2 người giá 53.000₩

Bọn mình gọi set sashimi ủ chín cho 2 người 53.000₩ và soju Donghae 6.000₩.

Đợi một lúc thì set được mang ra, không phải kiểu bày hết lên một đĩa lớn mà chia thành nhiều đĩa nhỏ cùng các món ăn kèm, đầy cả bàn. Từng đĩa cũng mang phong cách retro nên cách bày biện tự nó đã thú vị.

Sashimi ủ chín gồm cá hồi, cá tráp, cá ngừ, cá bơn, cá thu, cá đối đủ loại. Nhiều loại nên ăn từng miếng để so sánh vị và kết cấu cũng vui, cùng là sashimi nhưng mỗi loại lại cho cảm giác khác nhau trong miệng, hợp để nhâm nhi từng miếng với soju.

Đúng chất sashimi ủ chín ngon, tổng thể có độ dai đặc trưng và kết cấu săn chắc rõ rệt. Trong đó mình thích nhất cá hồi, thịt mềm tan nhưng không hề ngấy, cứ gắp mãi. Từ cá bơn, cá tráp thanh nhẹ đến cá hồi mềm mại, có thể chọn theo sở thích ngay trong một set.

Đúng chất sashimi ủ chín ngon, tổng thể có độ dai đặc trưng và kết cấu săn chắc rõ rệt.

Trong đó mình thích nhất cá hồi, thịt mềm tan nhưng không hề ngấy, cứ gắp mãi luôn!

Cuốn với lá tía tô (kkaennip) ăn cũng ngon!

Từ cá bơn, cá tráp thanh nhẹ đến cá hồi mềm mại, có thể chọn theo sở thích ngay trong một set.

Cá ngừ cũng được thái dày, ăn vừa có kết cấu vừa mềm cực kỳ!

Cá nhân mình khi chọn quán sashimi thì ngoài độ tươi còn xem quán có đông khách ổn định không! Vì mình nghĩ vòng quay khách phải đủ thì việc bảo quản nguyên liệu mới tốt được, hôm đó khách cũng khá đông và sashimi ủ chín cũng ổn nên khá hài lòng.

Sashimi ủ chín có sức hút riêng khác hẳn cá tươi sống thông thường, độ dai đặc trưng và vị umami từ việc ủ vừa phải cho cảm giác khác hẳn khi ăn cá tươi sống thuần.

Món ăn kèm và canh nghêu mini

Set sashimi ủ chín không chỉ có mỗi sashimi mà đi kèm nhiều món phụ nên rất thích. Lá tía tô, rong biển, wasabi là cơ bản, thêm tương ớt, dầu mè, tương đậu nên có thể đổi cách kết hợp cho cùng một loại sashimi.

Kèm theo canh nghêu mini nên tiện húp vài thìa nước xen kẽ, còn nộm bắp cải rau cần (minari) giúp làm sạch vị miệng.

Nấm xào và salad ngô cũng có sẵn nên vừa ăn sashimi vừa đổi món khác cũng thích. Đặc biệt canh nghêu mini nóng hổi đi kèm giúp việc ăn sashimi liên tục đỡ ngán, húp nước xen kẽ làm ly soju rất hợp.

Còn có cơm trộn giấm (chodae-rice) để ăn kiểu sushi, đây là điểm cộng nếu so với các quán sashimi ủ chín khác ở Balsan!

Lý do muốn quay lại lần sau

Lần này bắt đầu bằng set sashimi ủ chín, nhưng xem menu thấy có nhiều món theo mùa muốn thử, lần sau chắc sẽ gọi thêm món hải sản khác. Mà món tiếp theo cũng đã chọn sẵn rồi, chính là cá bơn đại dương (daebang-eo)!! Đến mùa cá bơn đại dương, mình muốn ăn cùng sashimi ủ chín cho đã, chắc những ngày thèm sashimi ở khu Balsan mình sẽ quay lại Neoul Magok.

Đây là chỗ hợp để ghé nhẹ sau giờ làm, ăn sashimi ủ chín làm ly soju, và với những ai tìm quán sashimi ủ chín ở Balsan thì đây cũng là lựa chọn khá ổn.

Tóm tắt một dòng — Sashimi ủ chín dai ngon thưởng thức ở khu lều bạt sau giờ làm

• Gần ga Balsan nên tiện ghé sau giờ làm
• Ngày trời đẹp có thể thưởng thức sashimi ở khu lều bạt
• Nhiều loại sashimi ủ chín trong một set
• Có thực đơn hải sản theo mùa nên mỗi mùa lại mong chờ
• Món ăn kèm phong phú, hợp ăn cùng sashimi