Restaurante de pescado crudo en Balsan, Seúl: Neoul Magok

Al salir del trabajo, antes de volver a casa, de repente me dieron ganas de comer sukseonghoe (sashimi madurado)…

En vez de comer solo pescado crudo, quería tomar algo en un lugar con buen ambiente, así que buscando encontré Neoul Magok, que tiene hasta mesas al aire libre (yajang) en la calle pojangmacha de Balsan.

Hacía un clima fresco, perfecto para comer afuera, y justo tenían un buen surtido de sukseonghoe, así que decidí que esa sería la cena de la noche.

Fui buscando un lugar sencillo para comer sashimi con un soju después del trabajo, con ciertas expectativas, y la variedad del menú fue mejor de lo que esperaba, así que estuvo bien para elegir de todo un poco.

Ubicación de Neoul Magok y cómo llegar

Neoul Magok está a unos 3 minutos a pie de la salida 1 de la estación Balsan. Queda en medio de la calle pojangmacha de Balsan, así que caminando por esa calle el letrero aparece enseguida y no cuesta encontrarlo.

El letrero de Neoul se ve incluso desde lejos, así que aunque sea la primera visita hay pocas posibilidades de perderse. En días frescos como estos se puede comer también en las mesas exteriores tipo yajang, lo que es genial para disfrutar del ambiente.

Quienes busquen un restaurante de pescado crudo con yajang en Balsan seguro van a apreciar este ambiente. Al caer la noche, se le suma la energía típica de la calle de pojangmacha, y se siente de verdad como salir a tomar algo después del trabajo.

Ambiente retro de pojangmacha marinero: yajang e interior

Desde afuera se siente el ambiente relajado típico de un pojangmacha, y al entrar aparece una decoración retro con aire de pojangmacha marinero.

El local no es enorme, pero las mesas no se sienten apretadas; hay varias mesas para 2-4 personas, ideales para ir con amigos o en pareja.

Personalmente, en días de buen clima como este, sentarse en las mesas exteriores es lo que más ambiente da.

El hecho de que el interior y el exterior tengan atmósferas distintas es una ventaja, porque se puede elegir según el gusto de cada uno; es un lugar que combina bien con las ganas de disfrutar sashimi en el ambiente relajado propio de un restaurante de pescado crudo con yajang en Balsan.

Así que si están buscando un buen sitio de sukseonghoe cerca de la estación Magok-Balsan y quieren disfrutar además del yajang, este puede entrar en la lista de candidatos.

¿Cómo es el menú?

El menú tiene como plato estrella el set de sukseonghoe, disponible para 2 o para 3-4 personas, y también hay un set de mariscos, así que está bien organizado para elegir cuando se va en grupo. Además hay opciones con caldo o para acompañar la bebida, como mariscos al vapor, sopa de caracoles de mar y sopa picante de camarones de río, así que quien quiera algo más que solo sashimi tiene bastantes opciones. Lo que más me gustó fue que hay platos de temporada según la época del año.

Cuando yo fui era temporada de camarones grandes (daeha), así que había camarones a la parrilla y sashimi de camarón crudo en el menú; la próxima vez me gustaría probar los platos de temporada. Como acompañamiento hay opciones tipo ramyeon de mariscos o jjapa-fry, buenas para cerrar la comida, así que se puede resolver desde la picada hasta la cena completa en un mismo lugar. Si buscan un buen restaurante de sukseonghoe en Balsan, vale la pena mirar también los platos de temporada además del sukseonghoe en sí, porque hace más divertido elegir.

El set de sukseonghoe para dos por 53.000 wones

Pedimos el set de sukseonghoe para dos por 53.000 wones y un soju Donghae por 6.000 wones.

Después de un rato llegó el set de sukseonghoe, que no vino en un solo plato grande sino repartido en varios platos con acompañamientos, dando la sensación de una mesa realmente llena. Cada plato tenía un aire retro, así que no solo la comida sino la presentación misma resultó bastante entretenida.

El sukseonghoe incluía distintos tipos: salmón, dorada roja, atún, fletán, caballa y mújol. Al ser tantas variedades, fue divertido ir probando de a un trozo comparando sabor y textura; aunque todo era sashimi, cada tipo se sentía distinto en la boca, así que era ideal para ir eligiendo uno por uno como acompañamiento del soju.

Al estar bien madurado, todo el sashimi conservaba una textura firme y elástica, con esa consistencia característica. De todos, personalmente el que más me gustó fue el salmón: se deshacía suavemente en la boca sin resultar pesado ni grasoso, así que seguí volviendo por más. Me gustó que dentro de un mismo set se pudiera elegir entre sashimi suave como fletán o dorada roja y otros más tiernos como el salmón, según el gusto de cada uno.

Al estar bien madurado, todo el sashimi conservaba una textura firme y elástica, con esa consistencia característica.

De todos, personalmente el que más me gustó fue el salmón: se deshacía suavemente en la boca sin resultar pesado ni grasoso, ¡así que seguí volviendo por más!

¡También estaba rico envuelto en hoja de perilla!

Me gustó que dentro de un mismo set se pudiera elegir entre sashimi suave como fletán o dorada roja y otros más tiernos como el salmón, según el gusto de cada uno.

¡El atún también venía cortado grueso, así que la textura era buena y la suavidad era una locura!

Personalmente, al elegir un restaurante de pescado crudo, no solo me importa la frescura del sashimi, sino también qué tan constante es el flujo de clientes. Es una opinión personal, pero creo que si hay buena rotación, es más probable que manejen bien los ingredientes; ese día había bastante clientela y el sukseonghoe también estaba en buen estado, así que quedé satisfecha.

En particular, el sukseonghoe tiene un encanto distinto al del sashimi de pescado recién sacrificado (hwaleohoe): tiene esa textura elástica y ese sabor umami propios de un pescado madurado justo el punto, así que la sensación fue diferente a comer solamente pescado fresco.

Acompañamientos y la mini sopa de almejas

Me gustó que el set de sukseonghoe no viniera solo con el sashimi a secas, sino con varios acompañamientos. Trajeron de base hoja de perilla, alga gim y wasabi, además de varias salsas: gochujang, salsa de sésamo y ssamjang, así que se podía combinar el mismo sashimi de distintas maneras.

Además vino una mini sopa de almejas, perfecta para tomar una cucharada de caldo de vez en cuando, y la ensalada de repollo con minari (perejil de agua coreano) refrescaba el paladar entre bocado y bocado.

También trajeron champiñones salteados y ensalada de maíz, así que era fácil ir alternando entre el sashimi y otros platos. En especial, la mini sopa de almejas caliente fue muy bienvenida: en lugar de comer sashimi sin parar, tomar caldo de a ratos mientras se toma soju resultó muy agradable.

También trajeron arroz avinagrado (chodaerbap), así que se podía comer como si fuera sushi, y esa versatilidad fue un plus dentro de los buenos restaurantes de sukseonghoe de Balsan.

Por qué quiero volver

Esta vez empecé con el set de sukseonghoe, pero al ver la carta noté platos de temporada que me gustaría probar la próxima vez. Y ya tengo decidido el próximo pedido: ¡daebangeo (pez limón grande)! Cuando llegue la temporada de daebangeo, quiero probarlo junto con el sukseonghoe como corresponde, así que seguramente vuelva a Neoul Magok cualquier día que se me antoje sashimi por la zona de Balsan.

Fue un ambiente ideal para una visita ligera cuando dan ganas de sukseonghoe con soju después del trabajo, y me pareció una opción bastante buena para quienes buscan un buen restaurante de sukseonghoe en Balsan.

Resumen en una línea — Sukseonghoe elástico disfrutado al aire libre después del trabajo

• Está cerca de la estación Balsan, cómodo para ir después del trabajo
• En días de buen clima se puede disfrutar el sashimi en las mesas al aire libre (yajang)
• Se pueden probar varios tipos de sukseonghoe en un mismo set
• Tiene platos de mariscos de temporada, así que da ganas de volver cada época
• Los acompañamientos que combinan bien con el sashimi son abundantes