Nhà hàng thịt bò Hanwoo ở Yangsan: Damso Main Branch

Mỗi khi thèm thịt bò Hanwoo (thịt bò Hàn Quốc) đúng chuẩn ở Yangsan, mình lại nghĩ đến Damso Main Branch. Dạo này quán thịt ngon thì nhiều lắm, nhưng với Hanwoo, chất lượng thịt vẫn là điều quan trọng nhất nhỉ. Damso là nơi chuyên Hanwoo và các phần thịt đặc biệt ở Yangsan, mình đã tò mò từ lâu nên lần này quyết đi thử trực tiếp.

Quán nằm ở phía khu ẩm thực Seoksan, lại có bãi đỗ rộng ở tầng hầm 1 và 2 nên không cần lo chuyện đỗ xe. Và điều mình cảm nhận sau khi đến đây là không khí rất hợp cho bữa ăn gia đình hay gặp gỡ nhóm, nên cũng ổn khi đang tìm chỗ ăn tối.

📍 Damso Main Branch ⏰️ Giờ mở cửa: hằng ngày 16:00–21:40 / nhận gọi món cuối 21:00 🚗 253 Geumo-ro, Dong-myeon, Yangsan-si, Gyeongsangnam-do, tầng 8 Bãi đỗ xe rộng ở tầng hầm 1 và 2 của tòa nhà.

Không khí phòng riêng rất hợp khi đi cùng trẻ nhỏ

Ngay từ bên ngoài đã thấy lối vào sạch sẽ và sang trọng. Nơi này vừa ổn cho cả nhà đi ăn ngoài, vừa hợp để vừa ăn Hanwoo ngon vừa trò chuyện cùng bạn bè.

Bước vào trong, mình thấy mọi thứ được chăm chút rất sạch sẽ. Toàn bộ đều là phòng riêng nên không khí khá yên tĩnh, dễ tập trung vào bữa ăn. Đặc biệt, không gian cũng phù hợp cho họp mặt gia đình hay gặp mặt hai bên gia đình trước cưới, nên mình nghĩ những dịp đặc biệt đến ăn Hanwoo cũng rất hay. Cảm giác thoải mái hơn một chút thay vì sự ồn ào đặc trưng của quán thịt. Vì dẫn theo hai bé nên cuống quá, mình chỉ chụp được phòng của nhà mình thôi. Bọn mình đặt trước nên bàn đã được bày sẵn.

Ngay từ mâm món ăn kèm được bày biện gọn gàng đã thấy như được tiếp đãi rồi.

Gọi Assortment A, B và upjinsal

Nhìn thực đơn của Damso thì từ các phần Hanwoo tổng hợp, phần thịt đặc biệt đến yukhoe (bò sống trộn kiểu Hàn) và yuk sashimi (bò sống thái lát) đều có đủ.

Nổi bật có Assortment A để thưởng thức cả phần thịt đặc biệt lẫn sirloin, và Assortment B thiên về các phần thịt đặc biệt. Ngoài ra còn có tenderloin, anchangsal, salchisal, tosisal, sirloin… có thể gọi riêng phần mình thích, nên ai mê Hanwoo sẽ dễ chọn theo khẩu vị. Nhà mình thấy upjinsal (phần ức bò) ngon quá nên hỏi riêng chủ quán, mới biết có bán. Giá cũng là 200g ₩60,000.

Cũng có yukhoe và yuk sashimi, rất hợp để ăn kèm nhẹ trước khi vào thịt. Món ăn no thì có canh doenjang (canh tương đậu nành Hàn Quốc) bò Hanwoo, ramen doenjang và naengmyeon (mì lạnh Hàn Quốc). Assortment A là 200g ₩50,000, Assortment B là 200g ₩55,000; yukhoe và yuk sashimi mỗi món ₩30,000; canh doenjang bò Hanwoo, ramen doenjang và naengmyeon đều ₩7,000.

Nhà mình gọi Assortment A, Assortment B, 2 bát cơm, 1 canh doenjang rồi gọi thêm 200g upjinsal. Gọi bia xong, chủ quán còn tặng thêm một ít yukhoe để dùng kèm nữa. Bảo ăn làm mồi đó 😆 Sự chu đáo kiểu này ai mà không thích chứ.

Yukhoe chua ngọt đậm đà, kích thích vị giác kinh khủng.

Kết cấu Hanwoo khác nhau theo từng phần thịt

Cuối cùng thịt cũng ra, đúng là Hanwoo khác ngay từ vẻ ngoài.

Đặt thịt lên vỉ nướng, mùi thơm béo bốc lên là cơn thèm ăn cũng được đánh thức hẳn.

Đặc biệt, các phần thịt đặc biệt có kết cấu và hương vị hơi khác nhau, nên mỗi miếng ăn vào lại buột miệng khen ngon thật sự. Upjinsal là phần được chồng mình chọn đấy. Nướng mặt ngoài vàng thơm, bên trong không nướng quá kỹ để giữ nước thịt, thế là cảm nhận rõ kết cấu mềm cùng hương thịt béo thơm đặc trưng của Hanwoo.

Chấm nhẹ với muối thôi đã ngon, ăn cùng món phụ hay đồ ngâm cũng rất hợp.

Mình nghĩ ăn Hanwoo thì tốt nhất là cảm nhận chính vị ngon của thịt, và ở Damso có thể thưởng thức đúng theo cách đó. Còn có rau củ để nướng ăn kèm nữa, mà khoai tây mới chính là điểm nhấn!!

Khoai tây mà cũng có thể ngon thế này sao...

Khép lại bữa ăn bằng món doenjang

Ăn thịt liên tục thì có thể hơi ngấy, lúc này ăn một thìa ramen doenjang hoặc canh doenjang là mình nghĩ sự kết hợp sẽ cực kỳ ổn.

Nước dùng vừa thơm bùi vừa sâu vị, là món quá hợp để khép lại sau khi ăn thịt.

Từng miếng thịt nướng lên, nhai mềm rồi hương thịt béo thơm lan ra rất thích, và cảm giác hài lòng vì đã ăn thịt ngon thì rõ rệt luôn. Nếu đang tìm quán Hanwoo hợp cho bữa ăn gia đình hay ngày đặc biệt ở Yangsan, mọi người có thể thử ghé Damso Main Branch. Cá nhân mình thấy thực đơn tổng hợp để thử nhiều phần thịt cùng lúc là lựa chọn ổn nhất để cảm nhận sức hút của Damso. Nếu muốn tận hưởng Hanwoo ngon trong không gian cũng thật gọn gàng, thì Damso ở Yangsan—mình sẽ còn quay lại đấy.